伊那谷の古民家再生

２回目の大雪があった２月１５日の話です。
またも古民家再生とは関係ない話ですが、お付き合い下さい。

前週と違ってこのときは大雪で動けないと諦めきって、むしろ開き直りました。
古民家再生できないから、久々に家族サービスしよう。
料理をたくさん作ろう。
ＤＶＤを見よう。

思えば古民家再生を始める前は、休みの日は気長に料理をしていたものです。
手打ちうどんを作ったり。
メロンパンを作ったり。
あと、ハンバーガーも何回か作ったな。

特に冬場はなるべく出かけたくないので、家でのんびりしていました。
週末はＤＶＤを５本くらい借りてきたりして。
ＤＶＤを１本見ると、うどんを熟成させたり、パンを発酵させたりするのにちょうどいい時間なんです。
そうやって午前中は料理しながらゆっくりして。
という週末を過ごしていました。

まあ、それが古民家再生を始めてからは、そんな週末はほとんど無くなってしまったんですけどね。
なので、２年ぶりくらいにスローフードな週末にします。

作るのはハンバーガー。
ファストフードの代表格ですが、ところがどっこい、本気で作るとかなりのスローフードになるんです。

パン生地を発酵させながら、パティの準備をしていきます。
ここで問題が発生！！
よく発生しがちな問題ですが、パン粉を切らしている！！
スーパーは歩いて５分の距離だけれど、とても外は歩ける状態じゃない。
こんなときはどうしましょうか？？


慌てない慌てない♪
朝食の残りの食パンを摩り下ろして代用します。


パティの材料はこんな感じです。
※夕食のハンバーグの分も捏ねているので大量です。


そうこうしている内にバンズの二次発酵が終わりました。
そしてオーヴンで焼くこと１５分。


上手に焼けました。


側面から接写。
うーん、かわいい♪
焼きたてのパンって色といい形といい香りといい、無条件に人を幸せにさせてくれる力がありますよね。


バンズを上下に半分に切ります。
焼き立てで軟らかいので、ステーキナイフで切りました。


ちょっと写真が飛びますが、パティを焼いているところです。
両面をじっくりと焼いてとろけるチーズを載せ、蓋をして余熱でチーズを溶かします。


で、バンズの上にパティを載せ。


ケチャップとマスタードを載せ。


タマネギのみじん切りと、ピクルスを載せ。


ポテトを添えて完成です。
照り焼きバーガーとか色々と作れるんですが、この日はあくまで普通のハンバーガーにしました。
素材一つ一つがちゃんとしていると、これだけで十分に美味しいです。


側面から接写。
本当はバンズの切断面を焼くんですよ。
ただそれをするには大きなフライパンや鉄板が必要で、一般家庭では無理。
うちはトースターも無いし。
そこの部分だけは再現率が低いです。


うーん、美味しそう！！

あ、そうそう。
添えてある飲み物の話。
我が家はもちろん、普段はお茶なのですが。
ハンバーガーにお茶ってのはなあ。
かといってコーラみたいなものも、せっかくのスローフードなハンバーガーには合わない。

というわけで、ジンジャーエールを作ることにしました。


これは前夜の画像。
お湯を沸かして、砂糖、鷹の爪、シナモン、クローブ入れて沸騰させ、仕上げに摩り下ろした生姜を加えて火を止めます。
冷めたら同量くらいのレモン汁を加えてシロップは完成。
あとは濃さにもよるけれど、炭酸水で４～５倍に薄めて完成。


すごく健康的なジンジャーエールの完成です。
市販のものと比べて甘すぎず、スパイスの効かせ具合やレモンの酸っぱさの調整も自由自在。
風邪にも効きそうです！！

という感じにのんびりとごろーっとしていた一日でした。

古民家再生が忙しいとなかなか出来ないことではありますが、僕はこのように、衣食住に時間をかける生活が好きです。
時短などで時間を節約して余暇を楽しむよりも、生活そのものに時間をかける方が幸せになれると思っています。
今の家はとても狭くて不便ですが、古民家が直って暮らせるようになったら、このようにスローな生活がしたいものです。

今回のハンバーガーはオーブンさえあればどの家庭でも作れます。
たまにはスローフードなハンバーガーはいかがですか？



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