正直、これは作ってみてびっくりしました。
シンプルな材料なのに、想像以上にしっかり味がしみていて、ご飯にもお酒にも合う一品です。私は晩酌のお供に作ったんですが、気づけば家族が先に食べてしまっていて「もっと作ればよかった！」って思いました。
材料一覧
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ちくわ（120g）
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こんにゃく（220g）
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鰹節（2g）
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ごま油（大さじ1）
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輪切り唐辛子（適量）
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水（100cc）
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味の素（5振り）
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醤油（大さじ2）
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みりん（大さじ2）
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酒（大さじ2）
【味変におすすめ】
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ラー油（適量）
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からし（適量）
調理時間
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実働時間：約6分
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待ち時間（煮込み時間）：10分
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合計：約16分
作り方
下準備
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こんにゃく（220g）は流水で洗い、スプーンで一口大にちぎる。
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ちくわ（120g）も同じくスプーンで一口大にちぎる。
👉 ポイント：包丁よりスプーンでちぎった方が断面がギザギザになって味がしみやすいんです。しかも洗い物も減って一石二鳥！
炒める
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フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、こんにゃくだけを入れて炒める。
→ 表面から出ていた泡がなくなるくらいまで水分を飛ばす。 -
ちくわを加え、輪切り唐辛子（適量）も一緒に炒め、ちくわに軽く焼き色がつくまで炒め合わせる。
👉 ポイント：こんにゃくを先に炒めて水分をしっかり飛ばすのが大事。水っぽさが消えて味がしっかり入ります。
煮込む
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水（100cc）、鰹節（2g）、味の素（5振り）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）をすべて加える。
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沸騰したら蓋をせず、弱中火で約10分煮詰める。
👉 ポイント：蓋をしないことで水分が飛んで旨みが凝縮されますよ。
完成
煮汁がほとんどなくなったら火を止めて完成！
器に盛り、お好みでラー油やからしを添えるとさらにおいしいです。
全体まとめてアドバイス
この料理を美味しく仕上げるコツは3つ。
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スプーンでちぎる
断面が不規則になって味がしみやすくなります。包丁より断然おすすめ！ -
こんにゃくは先に炒める
水分を飛ばすことで味が入りやすく、水っぽさも防げます。 -
蓋をせずに煮込む
水分を飛ばしながら旨みを凝縮。10分でしっかり味のしみた仕上がりになります。
私は「ちくわ×こんにゃく」という定番コンビの底力を改めて感じました。
これ、ほんとにご飯もお酒も止まらなくなりますよ。忙しい日の一品にもおすすめです！
