二八そばは程よいコシと喉越しが魅力

ゆめのお部屋へようこそ。

こんにちは、ゆめです。

そばは日本の伝統的な食文化のひとつで、季節を問わず楽しめる素晴らしい料理ですよね。

そんなそばの中でも、特に名前を耳にする機会が多いのが「二八そば」。

「二八そば」という名前は、そば粉とつなぎの割合から来ています。

二八（にはち）とは、そば粉8割、小麦粉2割の配合を指しています。

そば粉100％の「十割そば」に比べて、つなぎとして小麦粉が加わることで、程よいコシとつるっとした喉ごしが楽しめます。

また、歴史的には「二八」という言葉にはもう一つの意味があったと言われています。

それは「一杯の価格が二八＝16文」という説。

昔のそば屋さんでの価格に由来する説もあり、そばの歴史の奥深さを感じさせますね。

乾麺コーナーで買ってきました。

黒色背景でシックな感じが痺れますね。

ゆでます。

完成。

そば粉の風味と喉ごしのバランスが絶妙なこと。

十割そばはそば粉の風味が強く出ますが、つなぎが入ることで食べやすさが格段に向上します。

しっかりとした歯ごたえがありながら、つるんとした舌触りで、そばを食べ慣れていない方にもおすすめです。

それではまた次回のブログでお会いしましょう。ごきげんよう。

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