昨日頂いた「青ナス」 紫色の色素（アントシアニン）は無く、葉緑素があるため綺麗な緑色に♪ 皮は厚くてちょっと固め～ でも果肉は甘みがあり、加熱するととろ～んととろけるよう～ 今晩はその「青ナス」を使って・・・ 息子の好きな「キムチ入りのマーボー…

足のかかとを剥離骨折して昨日でちょうど２ヶ月が経ちました～ 全治２ヶ月と言われたけれど・・・ 今や、私、骨粗しょう症が危ないお年頃♪ やはり、残念ながら完治はしておりません・・・ が！ 今日は用事があり、片松葉杖で久～しぶりに電車に乗り、「茗荷…

今日のお夕飯は家にあった夏野菜で「ラタトゥイユ」♪ ズッキーニが無かったので、代わりに頂いたかぼちゃを～ そして、お野菜だけでは物足りない夫と子どものためにコンビーフを入れて・・・ そうそう！眞々田農園さんに頂いたペペロンチーノ（唐辛子）も♪ …

今日、４回目の食育料理教室が終わりました♪ 私たち「食育♪子育て応援団」主催の「子どもの食育料理教室」第１弾 夏休みのお昼ご飯を みんなで作ろう！ みんなで食べよう！です 最後のメニューは「ぶどうカルピスゼリー」に「スパゲッティーミートソース」そ…

「べか菜山東菜」は白菜の仲間でくせが無く大変に美味しいお野菜♪ 昨日はさっと湯がいて「お浸し」にしました おかかと青ゆずをかけて・・・（写真左） そして「小松菜」は今晩のお夕飯に 「肉豆腐with小松菜のあんかけ風」（写真右） そうそう！昨日のかご…

写真は眞々田農園さんのお野菜くんたち♪ ちょっとしか見えないけれど・・・左奥から「みず菜」「べか菜山東菜」「赤からし菜」 そして手前は元気いっぱいの「小松菜」 ベビーリーフ（上のお野菜を小さいうちに収穫したベビーちゃんと手前が超ベビーちゃんた…

昨日は私の足のお見舞いに眞々田佐代子さん（前左）と荒川文子さん（前右）が我が家へ来てくれました～♪ お二人とも、ベジタブル＆フルーツマイスター協会で知り合った方たち 眞々田さんは以前ブログ（５／１８）にも書かせていただいた岩槻で先祖代々農業を…

昨日、今日と以前ブログに書いた「さいたま市早期起業家教育事業（アントレスクール）」の仕事（お手伝いかな？）に行ってきました。http://www.ecity.ne.jp/ 小４から中２までの子どもたち３６名（女の子が２／３）が３グループに分かれ、会社を設立 会社名…

今日、無事に３回目の食育料理教室が終わりました♪ ７／３１の２回目から約３週間 結構みんな日焼けした元気な顔を見せてくれました～！ いつものようにゼリー作りのデモンストレーションから・・・今日は「コーヒー牛乳ゼリー・チョコシロップがけ♪」 次は…

まだ「スーパーマーケット」など無くて、商店街には色々なお店が立ち並んでいた。 「お肉やさん」や「八百屋さん」は勿論のこと・・・ 「傘やさん」（傘の骨が折れるとここへ持っていって修理をしてもらった）に～ 「お布団やさん」！ 「お惣菜やさん」もあ…

写真は家にあった生で食べられるお野菜をぬか漬けにしたもの。 キュウリでしょ～大根でしょ～人参でしょ～大和芋でしょ～葉付きショウガでしょ～ そしてオクラ！ いつもは１～２種類、多くて３種類だけれど、これだけ色々なお野菜があると、味も食感もそれぞ…

今日、来週お手伝いをすることになっている「さいたま弁当の企画」の打ち合わせに行ってきました。 子どもが自分たちでお弁当の企画をする。 そのお手伝いという事で楽しみに行ってきました。 そうしたら！なんと！ 活動のおおもとの名称は・・・ 「早期起業…

我が家で生まれ育った３匹目の青虫「まる」が羽化しました♪ ハーくん、マーくんとは模様がちょっと違う～ 実は１０日ほど前・・・ ついに山椒の葉っぱが全部食べられて無くなってしまいました～ そこで！夜の９時を回っていたけれど、 娘と二人でお隣さんち…

写真のナスは左から・・・ 「泉州水ナス」・「小布施丸ナス」・関東でポピュラーな「千両ナス」そして「白ナス」です。 簡単にそれぞれのご説明を♪ まずは、「泉州水ナス」♪ 昔から大阪の泉州地方で栽培されていた水ナスで、皮が柔らかく水分をとても多く含…

お盆ですね～ 私の実家は今で言う核家族だったので、お墓参りへ行く程度で、お盆だからと言って何かをしたと言うことはありませんでした・・・ 私自身、結婚してからも渋滞するお盆をはずして主人の田舎へ帰っていたので、この歳になると言うのに何も知りま…

昨日お墓参りから帰ってきたら、友人からブドウが届いていました♪ 「オリンピア」という品種です。 実は食べたのは初めて～ ブドウの食べ比べの勉強会があって、色んな品種のブドウを食べたけれどこの品種は無かったですね～ 箱にはハチミツブドウと書いてあ…

１０日の金曜日からお墓参りへ行ってきました♪ お墓があるのは福井県芦原市。 今回はお墓参りがメインなので、美味しいものを食べたとか、どこかへ行ったとかいうお話しは無いのですが・・・ でも、まず・・・ 福井へ向かう途中、突然車がガタン！ガタン！と…

夏バテに効く料理を～！というリクエストにお答えして♪ 「夏モリモリ漬け丼」をご紹介～！ ＜ 材料＞ まぐろ２００ｇ、キュウリ、大葉、みょうが、葉ねぎ、長いも、酢飯 ＜作り方＞ まぐろはそぎ切りにして、 しょう油大さじ２、みりん大さじ１、わさび小さ…

我が家にとって必需品です♪ 夏は夏バテ防止に 冬は風邪の予防にとせっせとニンニクを使って料理をします。 冬などは肉じゃがなどの煮物にも入れますし、鍋にも入れちゃいます♪ そうそうおでんに入れることも～ なので、我が家の冷凍庫には必ずニンニクが♪ そ…

その名の通り、皮が赤いじゃがいも 「レッドアンデス」という品種です。 肉質は黄色、「北あかり」のような粉質で、煮崩れしやすい特徴があります。 なので、煮物には不向き。 粉吹きいもやポテトサラダ、コロッケなどの料理に向いています♪ また、身体の酸…

梅干し作りで書き忘れたことが・・・ １番最初の頃のお話♪ 梅は青い部分があったら、すぐに漬けないで何日か追熟させます。 で、私は杏のようにオレンジ色になるまで完熟させるので 中には完熟を超えて、過熟？腐りそう？ちょっとブヨブヨ？になってしまう梅…

「くうしんさい」と読みます。 ズバリ！茎の中が空洞になっているのでこのような名前に～ 別名「エンサイ」とも呼ばれています。 最近はお店でも見かけたりするので、ご存知の方も多いのでは？ この「空心菜」は今が旬♪ カロテンやカルシウムの含有量はほう…

土用干しを始めて４日目 本当は３日でいいんだけれど、お天気が今一つだったのでもう１日干すことに～ 左：土用干しの１日目（夜は車の中へ） 右：４日目の今日（塩がふいてしわしわに） 今日は夕方取り込んでかめの中へ～ 酸っぱい梅干しが苦手な私は、毎年…

「八列トウモロコシ」 「安家地ダイコン」 「小瀬名ダイコン」 「余目ネギ」 「木曾の赤カブ」 「堂上蜂屋柿」 「花作ダイコン」 「雪菜」 「雲仙こぶ高菜」 これらの名前を聞いたことがありますか？ 実は、これらは以前ブログにも書いた「味の箱舟」に認定…

今朝・・・ 夫が畑でボウボウにはびこったサツマイモの蔓（つる）を刈り取り、家にその蔓を持ち帰って来てくれました♪ 何故かと言うと・・・ 「茎」はキンピラに♪ 「葉っぱ」はお浸しにすると美味しい！って教えていただいたから・・・♪ で、初体験～ その前…

昨日の新聞にこのような事が書いてありました。 ‘‘今、自尊感情が育っていない子供が増えている（自分を大切な存在と思えない子供） こういう子たちの問題行動は、その行動そのものより心の育ち具合に目を向ける必要がある。 いけない事をいけないと道徳を教…

って言うとどんな種類をご存知ですか？ 「白鳳」？それとも「白桃」？ それがね～美味しい桃があるんですよ！甘くて美味し～いのが！ 「あかつき」って言います。 以前、桃の食べ比べの勉強会があって・・・ 私はこの「あかつき」が他の桃たちを押さえて一番…