「食育月間」でした ６月最後の日はちょっと「食」について考えてみたいと思います♪ 日本の食料自給率・・・その国の食料の消費に対して国内生産で賄える比率のこと・・・ は４０％ では他の先進国の自給率を見てみましょう～ フランス なんと１３０％！ ア…

簡単で美味しい上、添えたキュウリがバクバクと食べられちゃうお料理をご紹介します♪ 材料です。 鶏モモ肉 ・・・・・ ２切れ ニンニク ・・・・・ ２かけ 醤 油 ・・・・・ １／３Ｃ みりん ・・・・・ １／３Ｃ 酒 ・・・・・ １／３Ｃ では作り方です。 …

今日は鶏肉講習会があって、鶏肉を解体してからそれぞれの部位を調理する というものがありました♪ 私は料理講師担当。 まず、業者さんが解体のお手本・・・ つややかな部分がササミ それぞれの関節＆筋を切るとあとは手でおもしろいように身体から剥がし取…

今日、美容院へ行きました♪ 頭をいじられるのは好きなんだけれど、ずっと座っているのがダメ・・・ で、髪を伸ばすだけ伸ばし、パーマがとれるだけとれてから 仕方なく・・・ そして、普段読まないような（買わないような）雑誌をあさり読み 今日、鏡の前に…

イエイエ！我が亭主のことではありません！ 亭主が作ったジャガイモのこと・・・ 「北あかり」と「とうや」という品種です。 「北あかり」はもう世間にすっかり浸透しましたね～ 甘みがあってホクホクしていてとっても美味しい！ でも煮崩れしやすいのが玉に…

今年も梅を漬けました♪ ここ数日、梅を追熟させていたのでリビング中、アンズのような甘い香りが・・・ 梅は紀州の南高梅♪ そして、梅干を作るのは、今年で９回目・・・ でも、理想の梅干を求めて毎年試行錯誤～ これぞ！というレシピはまだ出来ていません・…

今日は、友人と浦和のパインズホテルにある「アールピーアール」というフレンチレストランへお食事に♪ ここは、以前シェフがコンテストで賞を取ったとかで有名になったレストラン・・・ そして、ここで使われているお野菜がとっても美味しいんです～ 今月の…

今日は午前中、すべてのジャガイモを掘りにパパ’ｓベジ・ガーデンへ～ まず、地上の葉を全部引き抜いて・・・ あら～っ何かピョンピョンと飛び跳ねるものが～ ちっちゃなちっちゃなアマガエルたちが住みかを荒らされ、慌てて逃げ惑っていました～ ごめ～ん！…

のはずでした～～～ が！待ち合わせ場所に父がいな～い！！！！！ 実は今日、父の母校のＯＢ達で作られた「歩こう会」に母の代理として参加・・・ 神奈川県の高取山に一緒に登る予定でした。 小田急線の秦野駅に集合ということで、父とは赤羽で待ち合わせ。 …

昨日のテレビで、またまた「中国産のピーマンから基準値の４倍の残留農薬が～！」 と報道されていました。 でも、待てよ！その基準値って一体いくつなの？ で、調べてみたところ０．０１ppm これは１億分の１の濃度。 ということは～ 家庭用浴槽１００個分の…

今日二車線の道路を走っていた時、対向車線の車のライトが明るく照らされていました。 まだ、まわりは明るいというのに～ もしかしたら、スピード違反の取締り！？ 半信半疑ながら追い越し車線から走行車線に戻り・・・ でも、回りの車も半信半疑なのか、追…

写真は沖縄で古くから作られている「島おくら」というもの♪ 今の農家さんたちは、たいてい種苗会社から種を買って栽培している。 それは収量が多く、病気になりにくく、同じ大きさや形のものが出来る、等々の優秀な種だから・・・ （この種をＦ１またはハイ…

まずは朝食～ 左が私で右がパパ。 しつこいようだけれど、やっぱりお野菜が美味しい～！ レタスの上に載っている「レッドキャベツの甘酢漬け」がサラダのアクセントに・・・こんなちょっとした心配りがうれしいし、このアイディアもらい！ ルバーブのジャム…

軽井沢と水上に♪ 考えてみたら、結婚してもうすぐ２６年・・・ 新婚旅行以来の夫婦二人旅でした～ まずは一昨日の土曜日に行った軽井沢から♪ で！ 一番最初に載せる写真は・・・・・ やっぱり食べ物屋さんでしょ！私的に言ったら！ 友人のご主人が軽井沢で一…

今日はこれから軽井沢へ～ 明日水上で行われるウォーキング大会に参加するため。 今日は軽井沢にある会社の保養所へ泊まって明日現地入りいたします。 晴れ女の私♪ 新緑の美しい軽井沢や水上の写真を撮ってきま～す！ では また！

そうなんです！ キュウリを冷凍しちゃう！ 何とかキュウリを長く保存出来る方法は無いかな～って思い、あみ出しました♪ なのでこれからの時期、沢山のキュウリを買っても大丈夫！ サラダで使い切れなくってもご安心を！ 是非冷凍してみてくださいな♪ 冷凍の…

３回にわたってお送りいたしました「残留農薬」～ かいつまんでのお話だったので、お分かりにくい点多々あったと思います。 が、少しでも生産者の方がたの苦労まで思いを馳せていただけたらうれしいな～♪ って思います。 そして、難しいけれど・・・悲しいけ…

中国産のお野菜・・・と言うと「残留農薬」が気になると思います。 「中国産冷凍ほうれん草に大量の残留農薬が！」の報道は、すっかり中国産に対しての不信感を植え付けてしまいました。 でも、実情はちょっと違うようでした。 日本と中国では国土の大きさも…

まず、農薬について・・・（の私の考え♪） これは勿論身体にとって毒物です。 でも、人間も病気になった時お薬を飲むように、お野菜だって病気や虫を防ぐためにお薬をまくのは仕方がない・・・と私は思っています。 しかも人間が飲むお薬だって使用法・量を…

きっとお野菜などに付着しているであろう農薬に不安を感じている人は多いと思う。 私も以前はそうだった。イヤ！今も全く不安が無いといったらウソになるけれど・・・ ここ数年、農薬について色々と調べたり学習会に参加したりしてみた。 行政側や科学者（全…

我が家の「梅シロップ」レシピを公開～ まずは材料から♪ ・青梅：1キロ ・氷砂糖：１キロ ・焼酎３５℃：少々 そして作り方です♪ １．青梅は洗ってザルにあけ、乾かします。 ２．キッチンペーパーなどに焼酎を含ませ、容器の中を拭いておきます。 ３．なり口…

作りました♪ 作らない年もありましたが、彼これ２０年作っています。 ノートを見たら昨年も６月１０日に漬けていました。 天気は曇り・・・。 ちなみに一昨年は雨。 やっぱり６月はお天気がよくないんですね～ って梅雨ですものね♪ 今は梅シロップのレシピな…

夫婦で行ってきました♪ 畑に着いてビックリ！ ズッキーニが二回りほど大きくなりまた花や実をつけていました！ 先週、全部採っちゃったと思っていたので感激～ 今日もお花にせっせとクリームチーズとパンを詰めましょ♪ で、今日は残りのラディッシュを全部引…

ってどんなお野菜のことかご存知ですか？ 以前は 私、ただ単に有機肥料を使って育てたお野菜だと思っていました。 お粗末！ そう！違うんですね～ 化学肥料や農薬を使ってはダメ！！！は勿論のこと さらに！ そのお野菜を植える２年前から一切それらを使用し…

昨日の朝、畑へ行ったパパがまたまた頂きものをしてきた。 写真の「らっきょう」～！ えっ？「エシャロット」じゃないの？って？ そうです。本当は「エシャロット」ではないんですよ～ 一般に日本で「エシャロット」と言われているものは、この「らっきょう…

昨日の野菜ボックスに「ソラマメ」が入っていました♪ 春先に、鹿児島など南方の産地から出荷が始まり・・・ ６月ごろは関東あたりから出荷されます。 ちなみに昨日のは千葉県産♪ 「ソラマメ」って空に向かって実をつけるから「空豆」っていう名前なんですよ♪…

は、私の大好きなお野菜の一つ♪ 白菜の仲間で、白菜のようには葉が巻いていない。 主に漬物として使うのだけれど、私は煮て食べるのが好き！ くせやアクがないので調理もしやすい。 お味噌汁やがんもと煮たり、スープやクリームシチューに入れたり～ 溶ろけ…

朝ごはんは大切！ 多分、このことを否定する人はいないでしょう・・・ でも、実際は朝ごはんを食べない人が増えています。特に若者たちに・・・ そしてこの若者たちが朝ごはんを食べなくなったのは小学生の頃から というのが多いそうです。 小・中学生で朝食…

パパと行ってきました♪ 大きな目的は、ウォーキングと花ズッキーニを採りに～ 昔「料理の鉄人」というテレビ番組で（覚えてる？）、洋の鉄人がズッキーニの花の中に詰め物をしてフリッターにしたのを見て、驚きと好奇心で１度料理してみたい！食べてみたい！…

パパ’ｓベジ・ガーデンに植えたラディッシュがいよいよ食べごろに・・・ いつもはパパ一人で作業しているんだけれど、今日は私も参加♪ パパ’ｓベジ・ガーデンでの二人での最初の共同作業～！ ケーキ入刀ならぬラディッシュの引き抜き～！ルンルン♪ がっ！ ム…