鮎料理-いただきました。

横浜に住む娘夫婦が急に休みが取れたと約1年ぶりに里帰り。
今日はその夫婦のリクエストで小雪舞う中、車で約1時間弱の山里にある鮎料理の店を訪ね夕食を共にした。
この時期は養殖鮎だが、庄川の伏流水で育ったピチピチの若鮎でニガミはやや足りなかったが塩焼きやてんぷらは骨も柔らかくサクサクで食感は最高、そして刺身に吸い物の具まですべて鮎づくしの料理に満足した。
6月解禁のニガミを増す天然鮎も元気に育ってほしい。

今日の積雪は平地で約10センチで明日も振る予報だから春はしばらく足止めかな！
(06.03.13.　ＰＭ6：00撮影)