Grilliyrittäjälle koko joulukuu on vilkas sesonki. Hankasalmella sijaitsevan Grill Roomin yrittäjän Joni Laitisen mukaan hampurilaisaterioiden myynti kasvaa välipäivinä noin kolmanneksella tavanomaiseen joulu–tammikuun myyntiin verrattuna.
– Ihmiset ehkä kaipaavat vaihtelua jouluruokaan, mikä vilkastuttaa myyntiä, Laitinen sanoo.
Pieksämäkeläisen JR Fast Food -grillin yrittäjän Tea Raition mukaan myös joulun lähestymisen huomasi asiakasmäärissä.
– Jo joulukuun alussa asiakkaiden määrä kasvaa, kun ihmiset tekevät jouluvalmisteluja. Moni hakee grilliltä valmiita aterioita, kun ruokia valmistetaan joulua varten, hän kertoo.
Raition mukaan koko joulukuu on tärkeä sesonki grillimyynnille. Joulun jälkeen koululaiset ja monet aikuiset ovat lomalla, minkä vuoksi myynti jatkuu vilkkaana uuteenvuoteen asti.
Ruokalähettipalveluille aatot ovat alhoja
Pika- ja noutoruuan kulutus kasvaa ennen ja jälkeen joulun, mutta jouluaattona ja -päivänä tilanne on toinen. Esimerkiksi ruokalähettipalvelu Foodoran tilausmäärät notkahtavat roimasti tavallisesta: jouluaattona 88 prosenttia, joulupäivänä 37 prosenttia.
Tapaninpäivän koittaessa noutoruoka maistuu jälleen. Foodoran mukaan tilausmäärät kasvavat välipäivinä selvästi.
Uudenvuodenaattona tilausten määrä notkahtaa hetkellisesti, mutta uudenvuodenpäivänä tilausmäärät kasvavat lähes 60 prosentilla tavanomaiseen verrattuna.
Syksyllä Foodora aloitti kotiinkuljetukset Etelä-Savossa Pieksämäellä.
Hampurilainen pizzan ohi, makkaraperunat paikallinen hitti
Ruokalähettipalvelu Foodoran tilastojen mukaan hampurilaiset ohittivat tänä vuonna pizzat joulunajan suosituimpana pikaruokana. Hampurilaisia tilattiin Foodoran mukaan tänä vuonna runsas viidennes enemmän kuin pizzoja.
Grill Roomin yrittäjä Joni Laitinen on pannut merkille, että hampurilaisiin kaivataan yhä harvemmin lihaa. Täysin vegaanista eli kasvipohjaista ei silti tarvitse olla.
– Vegaanisten tuotteiden osuus on vain muutamia prosentteja, mutta kasvisruuan suosio kasvaa. Aloittaessamme pari vuotta sitten kasvisruuan osuus oli viitisen prosenttia. Nyt varmaankin 10–15 prosenttia kaikista myydyistä tuotteistamme on kasvisversioita, lihattomia, Laitinen sanoo.
Pieksämäellä puolestaan asiakkaat valitsevat listalta hampurilaisia ja grilliruokaa laidasta laitaan. Suosituin ateria on silti perinteiset makkaraperunat.
– Niitä paistellaan kyllä ihan urakalla, yrittäjä Tea Raitio kertoo.