1
Katuruoka
Lontooseen on lyhyessä ajassa ponnahtanut useita pysyviä katuruoka-alueita. Itä-Lontoon Shoreditchissä ja Dalstonissa entisiä parkkipaikkoja ja tyhjiä tontteja on muutettu ruokakeitaiksi.
Britanniassa katukeittiöitä on jo yli 10 000, ja uusia rekisteröidään kiihtyvällä tahdilla. Jotkut puhuvat jo katuruokavallankumouksesta. Se on madaltanut ravintolayrittämisen kustannuksia ja tuonut laadukkaan ruuan massoille.
Heikosta maineesta kärsineellä brittiläisellä keittiöllä on nyt jopa opetettavaa muille, sanoo Henry Dimbleby, Street Feast -nimisten katuruokatapahtumien perustaja. Dimblebyn mukaan Lontoon katuruokakulttuuri on maailman parasta.
Eri mieltäkin voi varmasti olla, mutta esimerkiksi yksi katuruokatapahtumien tacopaikoista tarjoilee muutaman euron hinnalla samaa lihaa kuin Michelin-tähdillä palkitut ravintolat.
2
Terveellinen syöminen
Luomu- ja terveysruokakauppoja avataan Lontooseen jatkuvalla syötöllä. Varakkaampien alueiden ostoskaduilla brittiyritykset ja yhdysvaltalainen Wholefoods-ketju suorastaan taistelevat asiakkaista.
Köyhempiä alueita ruokkivat edelleen peribrittiläiset_ greasy spoon_ -kahvila-ravintolat ja halpaa uppopaistettua kanaa tarjoilevat grillit.
3
Kokeellinen tee
Britit uskaltautuvat teenjuonnissa aiempaa useammin mukavuusalueensa ulkopuolelle. Esimerkiksi Yumchaa-teehuoneketjun valikoimissa on valtava määrä teelaatuja.
Japanilainen teejauhe matcha alkaa olla pian valtavirtaa, ja uskaliaimmat maistelevat kombutsateetä. Muun muassa Hackney Wickin alueella kombutsateetä tarjoavan baarin vieressä on myös pienpanimo niille, joille bakteerien ja hiivan symbioosista syntynyt tee ei maistu.
4
Kotikutoinen superruoka
Unohda chiasiemenet ja lehtikaali – nyt on aika popsia levää. Britanniassa on herätty merilevän terveellisyyteen.
Ja leväähän saarivaltion rannikolla riittää. Omavaraisuus voikin olla EU-eropäätöksen jälkeen paikallaan.
