Ranska on hyvän ruoan ja juoman - gastronomian - luvattu maa. Lähiruoka - les produits du terroir - on vielä arvossaan ja maakuntakeittiöt kukoistavat. Ateriointi on olennainen osa ihmisten elämää ja päivärytmiä. Sen tulee olla kiireetön hetki. Hätäiset lounaat ovat ranskalaiselle vielä vieras käsite.
Ravintolat, kahvilat, baarit
Aamupala (le petit déjeuner) on usein Ranskassa melko kevyt. Baareissa tarjoillaan aamupalaksi voisarvia (croissants) tai muita kevyitä leivonnaisia esim. rapeaa, suklaalla täytettyä pullaa (pain au chocolat) tai vain palanen tuoretta patonkia (baguette), jonka kanssa syödään mielellään voita (beurre) ja hilloa (confiture). Suuri kupillinen höyryävää maitokahvia (café au lait) ja usein myös appelsiinituoremehu (un jus d'orange pressé) kuuluvat asiaan. Jotkut nauttivat aamiaisella mielellään myös munia (des oeufs).
Lounas (le déjeuner) syödään kello 12.00 alkaen ja päivällinen (le dîner) klo 19.00 tienoilla tai myöhemmin. Viikonloppuisin esim. teatteri- tai elokuvanäytösten jälkeen on tavallista mennä vielä myöhäiselle illalliselle (un souper).
Ennen ateriaa voi kokoontua ystävien kanssa aperitiiville eli alkudrinkille (un apéritif) ja siirtyä sitten ravintolaan. Alkumalja juodaan usein myös ravintolassa ennen ruokailua. Aterioilla nautiskellaan monta ruokalajia (un plat). Perinteiseltä ruokalistalta voi valita alkuruoan (une entrée), pääruoan (un plat principal) ja jälkiruoan (un dessert). Hyvä ruokailuhetki päättyy usein kahviin (un café). Sen kanssa tai sen jälkeen voi vielä nauttia ranskalaista konjakkia (un cognac) tai muuta jälkiruokajuomaa.
Ranskassa on paljon eri tyyppisiä ruoka- ja juomapaikkoja.
Näihin suunnistat syömään ja juomaan
| un restaurant, un resto | ravintola |
| une brasserie | ruokapaikka, (rento) ravintola, joka on auki koko päivän |
| un café | kahvila |
| un bar | (drinkki)baari |
| une caféteria | itsepalvelukahvila, josta saa usein myös pientä syötävää |
Kansainvälistynyt ilmiö un bistro tarjoaa kevyen ruokailuvaihtoehdon pitkin päivää ja iltaa. Bistrojakin on monen tasoisia. Niissä voi nauttia myös pelkkää juotavaa. Ruokapaikkana bistro on myös edullinen.
Näin tilaat, pyydät laskun ja kiität
| commander | tilata |
| demander | pyytää |
| la carte, le menu | ruokalista |
| la carte des vins | viinilista |
| La carte s'il vous plaît ! | Saanko viinilistan? |
| l'addition | lasku |
| un pourboire | juomaraha. tippi |
| un reçu | kuitti |
| Pour moi... | Minulle ..., minä ottaisin... |
| Pour moi une bière, s'il vous plaît. | Minulle olut, kiitos. |
| Un verre de vin blanc, s'il vous plaît. | Saanko lasillisen valkoviiniä? |
| Combien? /C'est combien?/ Ça fait combien? | Paljonko se/tämä (lysti) maksaa? |
| Dix euros. | 10 euroa. |
| L'addition, s'il vous plaît. | Saisinko laskun? |
| payer en liquide, payer en espèces | maksaa käteisellä |
| payer avec une carte, payer par une carte | maksaa kortilla |
| Merci beaucoup. | Paljon kiitoksia. |
| Je vous en prie. /De rien. | Ei Kesta. |
Juomasanastoa
| boissons | juomia, juotavaa |
| boire | juoda |
| une boisson | juoma |
| comme boisson | juotavaa, juomaksi/juotavaksi |
| un café noir | musta kahvi |
| un café au lait | maitokahvi (perinteisesti maito tarjoillaan kuumana) |
| de l'eau minérale pétillante/gazeuse | hiilihapollista mineraalivettä |
| du vin rouge | punaviiniä |
| du vin blanc | valkoviiniä |
| un verre de rosé | lasillinen rosé-viiniä |
| du champagne | samppanjaa |
| du vin mousseux | kuohuviiniä |
| sec | kuiva |
| demi-sec | puolikuiva |
| doux | makea |
| une bière | olut |
| une limonade | limu, limsa |
| un jus de fruit | (tuore)mehu |
| un chocolat chaud | kaakao |
| un thé | tee |
| une tisane | yrttitee |
Kahvien kirjo voi vaihdella paljonkin, mutta suomalaiselle hyvä vaihtoehto on tilata café crème eli mustaa kahvia, jonka mukana tulee tilkkanen kermaa erikseen kylmänä. Jos kaipaa isoa kupillista, voi pyytää un grand crème. Jos haluaa ison kupillisen mustaa kahvia, voi pyytää un grand noir tai un café américain.
Espresso on un express tai italialaisittain espresso.
Juomien tilaaminen
| commander des boissons | tilata juotavaa, juomien tilaaminen |
| Que désirez-vous? | Mitä haluatte (tilata)? |
| prendre | ottaa, tilata |
| pour moi | minulle |
| comme boisson | juotavaa, juomaksi/juotavaksi |
| L'addition, s'il vous plaît! | Saanko laskun? |
| Combien? /C'est combien? /Ça fait combien? | Paljonko tämä (lysti ) maksaa)? |
| Voilà! | Tässä, olkaa hyvä. |
Serveur : Que désirez-vous? Mitä saisi olla? Cliente : Pour moi, un café au lait et un verre d'eau plate et une bière pour mon ami, s'il vous plaît. Minulle maitokahvi ja lasillinen hiilihapotonta mineraalivettä sekä ystävälleni olut, kiitos. Serveur : Merci. Kiitos.
Cliente : C'est combien? Paljonko tämä (lysti) maksaa? Serveur : Treize euros, s'il vous plaît. 13 euroa, olkaa hyvä. Cliente : Merci. Voilà. Kiitos, kas tässä, olkaa hyvä.
Ateriointi ja ruoan tilaaminen
Ranskassa vaalea leipä (pain) on ollennainen osa ateriaa. Se yleensä katetaan pöytään automaattisesti. leipä on yleensä tuoretta patonkia (baguette), joskus tarjolle tuodaan sämpylöitä (petits pains). Joidenkin ravintoloiden ruokalistalla saattaa näkyä merkintä pain et couvert eli leipä ja kattaus, josta peritään erillinen kattausmaksu.
Patonkia ja muuta leipää on mukava ostaa myös korttelin leipomosta (boulangerie), jossa asiakas saa aina tuoreita, uunilämpimiä tuotteita. Makeita herkkuja saa puodista nimeltä pâtisserie eli herkkuleipomo. Siellä ranskalaiset maut ovat parhaimmillaan.
| manger | syödä |
| C'est pour manger? | Tuletteko syömään? |
| Que désirez-vous? | Mitä haluatte (tilata)? |
| commander | tilata |
| prendre | ottaa (myös syödä/juoda) |
| un repas | ateria |
| le petit déjeuner | aamiainen |
| le déjeuner | lounas |
| le dîner | päivällinen/ illallinen |
| du pain | leipää |
| un petit pain | sämpylä |
| une baguette | patonki |
| la viande | liha |
| un bifteck | pihvi |
| une entrecôte | kyljys, leike |
| du poisson | kalaa |
| une soupe | keitto |
| des fruits de mer | äyriäisiä |
| du jambon | kinkkua |
| des légumes | vihanneksia, kasviksia |
| des fruits | hedelmiä |
| du riz | riisiä |
| des pommes de terre | perunoita |
| des frîtes | ranskalaisia perunoita |
| des pâtes | pastaa (usein lisuke Ranskassa) |
| une assiette de crudités | annos tuoreita raasteita |
| une salade verte | vihreä salaatti |
| un plat végétarien | kasvisruoka-annos |
| une glace | jäätelö |
| des fraises à la crème chantilly | mansikoita kermavaahdon kanssa |
| un gâteau | kakku |
| des fromages | juustoja |
Serveur : Bonjour, que désirez-vous? Päivää, mitä haluaisitte tilata? Cliente : Bonjour. Comme entrée, des crevettes, s'il vous plaît. Päivää, alkuruoaksi ottaisin katkarapuja.
Serveur : Et comme plat principal? Entä pääruoaksi? Cliente : Je prends le poulet rôti avec du riz et une salade verte, s'il vous plaît. Otan paahdettua kanaa riisin kanssa ja vihreää salaattia, kiitos.
Serveur : Et comme boisson? Entä juomaksi? Cliente : -Un pichet de vin rouge de la maison, s'il vous plaît. Otan pikku karahvin talon punaviiniä, kiitos.
Serveur : Et comme dessert? Entäpä jälkiruoaksi? Cliente : -Une crème caramel, s'il vous plaît. Paahtovanukasta, kiitos.
Cliente : L'addition, s'il vous plaît. Saanko laskun? Serveur : Très bien. Selvä.
Ystävällisestä palvelusta voi paikan ja tarjoilun mukaan jättää juomarahan (un pourboire). Se ei kuitenkaan ole pakollinen, mutta pienikin tippi on ystävällistä tarjoilijaa kohtaan, mikäli on palveluun tyytyväinen. Tasokkaissa paikoissa käytäntö kuuluu hyviin tapoihin ja toimii arvostavana eleenä.