Täyteläinen papupata on monikäyttöinen pataruoka, jota voi hyödyntää useissa muissa ruokalajeissa. Sen voi hyvin pakastaa, mutta sitä voi käyttää myös koko viikon ruokalistan perustana.
Taran chili sin carnen pohjana ovat paahdetut munakoisot, ja reilu loraus kahvia antaa sille omaleimaisen maun.
Viisi ideaa variaatioiksi
- Pata sellaisenaan riisin kanssa
- Täytetyt enchiladat (resepti alempana)
- Mikrossa kypsennetyt täytetyt bataatit ja raikas limettisalaatti (resepti alempana)
- Kulhoruoka, jossa papupata toimii proteiininlähteenä
- Keitto, jos laimennat papupataa nesteellä
Chili sin carne
Ainekset
- 2 isoa munakoisoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 punaista paprikaa pieneksi kuutioituina
- 3 keltasipulia silputtuina
- 6 valkosipulinkynttä hienoksi raastettuina
- 1 rkl juustokuminaa
- 2 rkl paprikajauhetta (mieluiten puolet savupaprikaa, jos sinulla on sitä)
- 1 rkl kanelia tai kaakaojauhetta
- ½ rkl chilihiutaleita (tai maun mukaan)
- 2 dl (jäähtynyttä) kahvia
- 2 prk tomaattimurskaa
- 4 dl vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 3 prk mustapapuja
- 1 ½ rkl viinietikkaa
- suolaa
- mustapippuria
Ohjeet
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa munakoisot isoiksi paloiksi, sekoita ne leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä öljyn ja suolan kanssa ja paahda paloja uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Jatka sillä aikaa seuraaviin vaiheisiin.
Paista paprikakuutioita, sipulisilppua, valkosipuliraastetta ja kuivia mausteita öljyssä isossa padassa 3 minuuttia.
Lisää joukkoon kahvi, tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot. Anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää pavut ja munakoisopalat ja mausta viinietikalla, suolalla ja mustapippurilla. Jos seos tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman vettä, mutta muista, että kyseessä on pataruoka, ei keitto.