Se on ylellisempi kuin mehujää mutta helppotekoisempi kuin sorbetti. Granita on jäähileinen pikku jälkiruoka, joka on peräisin Sisiliasta ja sopii hyvin drinkin sijaan tarjottavaksi.
Granitan voi tekaista muutamassa minuutissa ja nakata pakastimeen – vieraiden yllättämistä odottamaan. Sen makua voi muunnella niin, että se toimii suuta puhdistavana väliruokana, jälkiruokana makeutta ja kivoja lisukkeita lisäämällä tai virkistävänä jäähilejuomana päivien alkaessa kesää kohti lämmetä.
Granita on loistava tapa nauttia puhtaista ja selkeistä mauista jäätyneessä muodossa. Sen tulee maistua melkein pistävän happamalta
Ella Grüssner Cromwell-Morgan
Granitan joukkoon voi lisätä hieman kuohuvaa tai muita juomia, jos sen haluaa nauttia juhlavana drinkkinä.
Sitrusgranita vihreästä minttuteestä
Ainekset
- vihreää minttuteetä
- 1 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 2 sitruunaa
- 1 limetti
- 1 kourallinen minttua
Ohjeet
1. Hauduta minttutee vedessä.
2. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä.
3. Raasta ½ sitruunan ja ½ limetin kuori.
4. Purista sitruunoista ja limetistä yhteensä 2 dl mehua.
5. Silppua minttu karkeaksi. Yhdistä minttusilppu, minttutee sekä sitrusten kuoriraaste ja mehu. Kaada seos matalaan, laakeaan vuokaan ja laita pakastimeen.
6. Sekoita granitaa haarukalla noin parin tunnin välein, jotta rakenteesta tulee hileinen.
7. Lusikoi granita kauniisiin laseihin ja tarjoa.
Omenasiiderigranita inkiväärillä ja sitruunamelissalla
Määrä: 4-6 annosta
Ainekset
- 2 omenaa
- 0,33 l omenasiideriä
- ½ dl sokeria
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- ½ vaniljatangon siemenet
- ½ sitruunan mehu
- 1 ruukku sitruunamelissaa
Ohjeet
1. Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Mittaa omenasiideri, sokeri, puolet inkivääriraasteesta, vanilja ja omenalohkot kattilaan ja keitä, kunnes omenat ovat pehmenneet.
2. Soseuta seos ja lisää sitruunamehu ja loppu inkivääriraaste.
3. Silppua sitruunamelissa karkeaksi ja lisää silppu seokseen.
4. Kaada seos matalaan, laakeaan vuokaan ja laita pakastimeen.
5. Sekoita granitaa haarukalla noin parin tunnin välein, jotta rakenteesta tulee hileinen.
6. Lusikoi granita kauniisiin laseihin ja jos haluat voit kaataa joukkoon siideriä ennen tarjoilua.
Roseegranita vadelmilla ja timjamilla
Määrä: 4-6 annosta
Ainekset
- 1 dl vettä
- ½ dl sokeria
- 2 dl roseeviiniä
- 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 200 g vadelmia
- 1 rkl timjaminlehtiä
Ohjeet
1. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja keitä, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä.
2. Kaada joukkoon roseeviini ja sitruunamehu.
3. Soseuta vadelmat ja paseeraa sose, jos haluat siemenet pois.
4. Lisää vadelmasose ja timjaminlehdet kattilaan.
5. Kaada seos matalaan, laakeaan vuokaan ja laita pakastimeen.
6. Sekoita granitaa haarukalla noin parin tunnin välein, jotta rakenteesta tulee hileinen.
7. Lusikoi granita kauniisiin laseihin ja tarjoa.