Insider-Einblicke - Blog | Zosi Learning

Meistern Sie Ihren HACCP-Lebensmittelsicherheitsplan

Stellen Sie sich vor, Sie werden zum Experten, wenn Fragen zur Lebensmittelsicherheit auftauchen. Wenn Sie einen HACCP-Plan beherrschen, werden Sie zu einer wichtigen Ressource in Ihrem Unternehmen und steigern Ihre Glaubwürdigkeit und Ihren beruflichen Wert. Angesichts der zunehmenden Aufmerksamkeit für lebensmittelbedingte Krankheiten schützen fundierte HACCP-Kenntnisse nicht nur Ihre Verbraucher, sondern stärken auch den Ruf Ihrer Marke. Jeder […]

Beginnen Sie noch heute mit der Verteidigung Ihres Lebensmittelsystems mit einem Food Defense-Training

Der Schutz Ihres Lebensmittelbetriebs vor vorsätzlicher Schädigung ist nicht optional – er ist unerlässlich. Angesichts der zunehmenden Bedrohungen durch Lebensmittelmanipulation, Sabotage und Agroterrorismus benötigt jede Einrichtung einen klar definierten Plan zur Erkennung, Abwehr und Abwehr dieser Risiken. Deshalb wurden die Food Defense-Kurse von Zosi Learning entwickelt, um Ihnen mehr als nur Theorie zu vermitteln, sondern Ihnen auch praktische Werkzeuge an die Hand zu geben […]

Verbesserung interner Audits: Strategien zur Beseitigung von Voreingenommenheit und Stärkung Ihres Auditteams

Interne Audits sind unerlässlich, um robuste Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme aufrechtzuerhalten, die Einhaltung von Vorschriften sicherzustellen und kontinuierliche Verbesserungen zu fördern. Allerdings können Voreingenommenheit im Auditprozess und mangelnde Diversität in den Auditteams die Effektivität von Audits beeinträchtigen und kritische Risiken unbehandelt lassen. Um Voreingenommenheit bei internen Audits zu vermeiden und starke, funktionsübergreifende Auditteams aufzubauen, müssen Unternehmen […]

Die Kunst des Verfassens detaillierter Nichtkonformitäten für effektive Audits meistern 

Eine klare und detaillierte Berichterstattung über Abweichungen ist der Grundstein für effektive interne Audits. Ohne präzise Dokumentation besteht das Risiko, dass Unternehmen die Ursachen falsch diagnostizieren, Korrektur- und Präventivmaßnahmen verzögern und systemische Probleme übersehen, die zu erheblichen Verstößen führen können. Durch die Anwendung bewährter Verfahren zur Behebung von Abweichungen können Unternehmen nicht nur die ISO-Richtlinien zur Nichtkonformität einhalten, sondern auch einen langfristigen operativen Erfolg sicherstellen.

Die Rolle der Food Defense Qualified Individual (FDQI) gemäß FSMA verstehen 

Der Food Safety Modernization Act (FSMA) enthält die Vorsatzverfälschungsregel (IA), die die Bedeutung einer qualifizierten Person für Lebensmittelsicherheit (FDQI) zum Schutz der Lebensmittelversorgungskette vor vorsätzlicher Kontamination unterstreicht. Im Gegensatz zu qualifizierten Personen für vorbeugende Kontrollen (PCQI) konzentrieren sich FDQIs auf Bedrohungen durch vorsätzliche Verfälschung, einen einzigartigen und wichtigen Aspekt des Lebensmittelschutzes. Die Aufrechterhaltung […]

Aufbau eines Netzwerks von Partnern im Lebensmittelschutz: Ein Leitfaden für Hersteller 

In der heutigen komplexen Lebensmittelversorgungskette ist die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit nicht nur für den Schutz der öffentlichen Gesundheit, sondern auch für den Ruf und die Integrität Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung. Robuste interne Prozesse bilden die Grundlage jedes effektiven Lebensmittelsicherheitsprogramms, doch der Aufbau starker externer Beziehungen ist ebenso wichtig. Diese Partnerschaften verbessern Ihre Vorbereitung und Reaktionsfähigkeit während […]

4 Schlüssel zum Aufbau eines effektiven internen Revisionsteams

Der Aufbau eines effektiven internen Auditteams ist entscheidend für die Einhaltung von Vorschriften, die Steigerung der Betriebseffizienz und die Förderung kontinuierlicher Verbesserungen im Unternehmen. Ein gut geschultes Auditteam unterstützt die Schulung des internen Auditteams, indem es nicht nur Bereiche mit Compliance-Verstößen identifiziert, sondern auch wertvolle Erkenntnisse zur Prozessoptimierung und zur Steigerung der operativen Exzellenz liefert. Dieser Artikel beschreibt einen strukturierten Ansatz […]

Aufbau einer starken Kultur der Lebensmittelverteidigung

In der heutigen komplexen Lebensmittelproduktion hat der Schutz der Lebensmittelversorgung vor vorsätzlicher Verfälschung höchste Priorität. Eine ausgeprägte Lebensmittelsicherheitskultur ist für diesen Schutz unerlässlich – eine Kultur, die jeden Einzelnen im Betrieb einbindet, Schwachstellen zu erkennen und bei auftretenden Risiken entschlossen zu handeln. Lebensmittelsicherheit kann nicht allein auf den Schultern von […] ruhen.

HACCP verstehen: Wofür steht HACCP und warum ist es wichtig?

Von der Ernte bis zum Verzehr bietet HACCP ein robustes und effektives System zur Reduzierung des Risikos lebensmittelbedingter Erkrankungen und zur Überwachung des gesamten Lebensmittelsystems. HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points und ist ein systematischer Ansatz zur Identifizierung von Gefahren, zur Risikobewertung und zu Kontrollen. Das Konzept von HACCP entstand in den 1960er Jahren um […]

Mind Your Ps & Qs: Die Synergie zwischen PCQIs und Qualitätssicherung

Die Rolle der Qualitätssicherung (QA) in der Lebensmittelherstellung – um sicherzustellen, dass alle Produkte den Sicherheits-, Qualitäts- und Konsistenzstandards entsprechen – erfordert ein Verständnis für lebensmittelwissenschaftliche Themen (Mikrobiologie, Chemie, Ingenieurwesen) sowie die Fähigkeit, Daten und Statistiken zu analysieren. Neben diesen technischen Fähigkeiten sollten QA-Teams auch […]

7 Möglichkeiten, Fremdstoffe in Lebensmitteln zu verhindern

Führen Sie gründliche Risikobewertungen durch. Die Vermeidung von Fremdstoffen in Ihrer Produktion beginnt mit einer fundierten Risikobewertung Ihrer Liefer- und Lagerbereiche, Produktionslinien, Gebäude und Anlagengrenzen. Beeilen Sie sich nicht und achten Sie unbedingt auf die Details. Zu den potenziellen Risiken gehören lose Bodenzuschlagstoffe, Verstemmungen in Decken- oder Wandpaneelen, Deckenleuchten, Muttern, Bolzen […]

3 Gründe, warum Zosi Learning der beste Ort ist, um Ihre Schulzertifizierung für bessere Prozesskontrolle zu erwerben

In der dynamischen Landschaft der Lebensmittelverarbeitung ist die Gewährleistung höchster Qualität und Standards nicht verhandelbar. Da die Nachfrage nach erstklassigen Kontroll- und Managementprozessen weiter steigt, wird die Auswahl der richtigen Schulung der Better Process Control School (BPCS) immer wichtiger. In diesem Blogbeitrag werden wir drei Gründe aufdecken, warum Zosi Learning der beste Ort ist […]

Interne Revision: 5 Tipps zum Aufbau Ihres besten internen Revisionsteams

Effektive interne Audits sollten niemals von einer einzelnen Person durchgeführt werden. Stattdessen muss Ihre Einrichtung ein multidisziplinäres Team aus mindestens zwei oder mehr Personen zusammenstellen, um solide interne Audits durchzuführen. Die Größe des internen Revisionsteams hängt immer von der Größe des Betriebs ab. Die Teammitglieder müssen über eine grundlegende interne Revisionsausbildung verfügen. Das […]

Was Sie wissen müssen, bevor Sie PCQI werden

Denken Sie darüber nach, PCQI zu werden? Muss jemand in Ihrem Team eine PCQI-Schulung absolvieren? Treffen Sie unseren leitenden Ausbilder Jeff Chilton, während er bespricht, was einen PCQI erfolgreich macht, welche Schlüsselkenntnisse ein PCQI benötigt und wie seiner Meinung nach die Schulung angegangen werden sollte. Intertek Alchemy freut sich, Ihnen mitteilen zu können, dass Jeff Chilton, Vizepräsident […]

Mit diesen beiden Schritten können Sie Risiken in der Lieferkette mindern

In der Lebensmittelproduktion lauern überall Risiken. Wie in unserem vorherigen Artikel erläutert, hilft eine Risikominderungsmentalität dabei, Risiken zu reduzieren, indem sie es Teams ermöglicht, Probleme proaktiv zu erkennen, bevor sie zu Problemen werden. Aber was ist mit den Risiken außerhalb Ihrer Türen? Die globale Lebensmittelversorgungskette kann Bedrohungen mit sich bringen, darunter biologische, chemische und physikalische Inhaltsstoffe, die […]

7 Schritte zur Entwicklung einer Denkweise zur Risikominderung

In der Lebensmittelindustrie müssen Führungskräfte eine Lebensmittelsicherheitskultur schaffen und aufrechterhalten, die es den Teams ermöglicht, Probleme zu erkennen und darauf zu reagieren, bevor sie zu ernsthaften Problemen werden. Der effektivste Weg zu dieser Kultur führt über eine risikomindernde Denkweise. Risikominderung ist der Prozess, bestimmte Risiken und Bedrohungen zu verstehen, zu akzeptieren, dass sie existieren, […]

Schulung und Fähigkeiten für eine neue Generation von Experten für Lebensmittelverteidigung 

In einer Zeit, in der die Nahrungsmittelversorgung der Welt nach wie vor fragil und unvorhersehbar ist, entsteht eine neue Generation von Fachleuten für Lebensmittelverteidigung. Viele Lebensmittelfachleute übernehmen diese Rolle zum ersten Mal oder verfügen über nur begrenzte Erfahrung. Anderen mangelt es an historischen Kenntnissen, die die Kollegen während des großen Rücktritts hinterlassen haben. Diese Mitarbeiter haben möglicherweise Erfahrung mit […]

Fördern Sie Ihre Lebensmittelsicherheitskultur mit einem stärkeren Sinn für Ziele

Vorschriften sind für den Schutz der Qualität von Lebensmitteln überall auf der Welt unerlässlich. Aber sie können nur so weit kommen. Lebensmittelsicherheit kann nur dann wirklich wirksam sein, wenn sie Teil einer ausgereiften Lebensmittelsicherheitskultur ist. Zu dieser Kultur gehört es, zu verstehen, wer für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich ist und warum sie wichtig ist. Einige Mitarbeiter an vorderster Front könnten sagen, dass es […]

Neues anpassbares Schulungsprogramm zur Kultur der Lebensmittelsicherheit fördert kontinuierliche Verbesserung und GFSI-Konformität

Intertek Alchemy freut sich, ein neues Online-Schulungsprogramm zur Lebensmittelsicherheitskultur für Führungskräfte der Lebensmittelindustrie ankündigen zu können, das eine informierte Kulturkoalition innerhalb ihrer Organisationen aufbaut und pflegt. Die einzigartige Lösung umfasst GFSI-basierte Anweisungen zur Lebensmittelsicherheitskultur, ergänzt durch eine Best-Practice-Fallstudie und einen Maßstab für die Lebensmittelsicherheitskultur, der maßgeschneiderte Maßnahmen bietet […]

Interne Revision Grund- und Aufbaukurse

Betrachtet man es aus Sicht der ISO 19011 – dem Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen – lässt sich ein internes Audit als systematischer, unabhängiger und dokumentierter Prozess zur Erlangung von Auditnachweisen und deren objektiver Bewertung zur Feststellung des Auditumfangs definieren Kriterien erfüllt ist.

Sieben Prinzipien zum Aufbau eines erfolgreichen HACCP-Programms

HACCP-Pläne (Hazard Analysis and Critical Control Points) sind das Rückgrat jedes Lebensmittelsicherheitsprogramms. Sie priorisieren und kontrollieren potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion für die gesamte Lebensmittelversorgungskette.

Stärken Sie den Lebensmittelschutz mit Managern, Vorgesetzten und Mitarbeitern an vorderster Front

Die meisten Verbraucher sind im Allgemeinen zuversichtlich, dass die Lebensmittelhersteller alle möglichen Vorkehrungen treffen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten, die sie auf ihren Tisch bringen. Inspektionen, Vorschriften und Best Practices können einen großen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit leisten. Aber eine der größten Bedrohungen bleibt von innen.

Unternehmen wenden sich an PCQI-geschulte Fachkräfte, um ihre Bemühungen zur Lebensmittelsicherheit zu leiten

Amerika profitiert von einer der sichersten Nahrungsquellen der Welt. Aber was braucht es, damit das so bleibt? Letzten Endes kommt es auf die Menschen an, insbesondere auf die qualifizierte Person für präventive Kontrollen (PCQI). Mit dem Food Safety Modernization Act (FSMA) wurden PCQIs geschaffen, um eine Rolle zu etablieren, die […]

Food Defense 101: Die drei Arten von Motivationen für Food Defense-Bedrohungen

Vorsätzliche Verfälschungen werden nur nach sorgfältiger Prüfung und Vorbereitung durch einen Angreifer durchgeführt – ist Ihr Food-Defense-Programm gleichermaßen auf solche Handlungen vorbereitet?

SQF-Ersatzpraktiker erklärt

Gemäß dem Safe Quality Food (SQF) Code, Edition 9, sind Ersatzpraktiker nun ein obligatorischer Bestandteil der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften in Ihrem Unternehmen. Gemäß 2.1.1.4, Teil B des neuen SQR-Codes müssen die Standortleitungen für jeden Standort einen Hausarzt und mindestens einen Ersatzarzt benennen.

So erfüllen Sie die gesetzlichen Anforderungen für HACCP

HACCP-Pläne sind das Rückgrat Ihres Lebensmittelsicherheitssystems. Diese Pläne basieren auf den sieben HACCP-Prinzipien und werden von Aufsichtsbehörden für die Fleisch-, Saft- und Meeresfrüchteindustrie vorgeschrieben.

Die 5 Faktoren, die effektive interne und externe Audits leiten

Audits spielen auf grundlegender Ebene eine wesentliche Rolle für die erfolgreiche Produktion oder Herstellung von Lebensmitteln und Getränken.

Ihr Leitfaden zum Aufbau eines effektiven Arbeitsschutzprogramms

Ein proaktiver Ansatz mit einem Arbeitsschutzprogramm ist entscheidend für die Vermeidung von Vorfällen in Ihrer Einrichtung. Nicht sicher, wo Sie anfangen sollen? Durch Befolgen der von der OSHA empfohlenen Sicherheitspraktiken ist es einfach, den Prozess in überschaubare Phasen zu unterteilen.

Pessach-Vorbereitung: Spezielle koschere Zertifizierung erklärt

Bei der koscheren Produktion gibt es besondere Umstände, die zusätzliche Bedenken und Anforderungen rechtfertigen. Eine davon ist Pessach. Pessach dauert jedes Frühjahr acht Tage und ist einer der am meisten gefeierten jüdischen Feiertage. An Pessach essen und besitzen koschere Verbraucher kein „Chamez“ oder gesäuertes Getreide (oder seine Derivate).

Das Wer, Was, Wann und Warum von PCQIs

Die präventiven Kontrollen für menschliche Lebensmittelvorschriften des Food Safety Modernization Act (FSMA) gewährleisten die sichere Herstellung, Verarbeitung, Verpackung und Aufbewahrung von Lebensmitteln, die für den menschlichen Verzehr in den USA bestimmt sind.

Die 5 Dimensionen der Lebensmittelsicherheitskultur ansprechen

Die Sicherheitskultur, insbesondere die Kultur der Lebensmittelsicherheit, rückt am Arbeitsplatz immer mehr in den Fokus als Schlüsselfaktor, um Ihren Verbrauchern das bestmögliche Produkt anzubieten.

Sechs Kernkompetenzen der Führung

Wie führt man ein Team in einer Zeit unerbittlicher Unsicherheit effektiv? Unabhängig von Ihrer Branche wissen wir, dass die Zeiten schwierig sind. Die Sicherheit der Mitarbeiter vor Ort zu gewährleisten, Remote-Rollen produktiver zu gestalten und die große Resignation zu bewältigen, fühlt sich wie ein nie endender Kampf an, aber großartige Führungskräfte bestehen weiter.

Was ist der Plan-Do-Check-Act (PDCA)-Zyklus?

PDCA steht für Plan Do Check Act. Der PDCA-Zyklus ist eine vierstufige Qualitätsmanagementmethode, die in Unternehmen zur Steuerung und kontinuierlichen Verbesserung von Prozessen und Produkten eingesetzt wird. Es ist auch als Deming-Zyklus, Shewhart-Zyklus, Kontrollzyklus oder PDSA (Plan Do Study Act) bekannt.

Food Defense 101: Die Rollen und Stakeholder von Food Defense verstehen

Verschiedene Fachleute aus dem öffentlichen und privaten Sektor tragen zur Lebensmittelverteidigung bei. Viele der bekannten Akteure, die an Lebensmittelsicherheitsvorfällen beteiligt sind, werden bei einem Lebensmittelverteidigungsvorfall benötigt, aber da vorsätzliche Verfälschung ein Verbrechen oder ein Terrorakt ist, müssen zusätzliche Gruppen einbezogen werden.

So bereiten Sie sich auf eine koschere Inspektion nach Abteilung vor

Sie haben sich also für eine koschere Zertifizierung entschieden. Ihr Besuch vom Rabbiner steht bevor, was können Sie also tun, um sich auf die koschere Inspektion vorzubereiten? Jede Abteilung muss mit bestimmten Routineaufgaben Schritt halten, um sicherzustellen, dass die Einrichtung für den Besuch des Rabbiners, der die koschere Zertifizierungsstelle vertritt, bereit ist.

Tipps zum Allergenmanagement für Lebensmittelhersteller

Allergene Lebensmittel stellen ein ernstes Sicherheitsrisiko für Ihre Verbraucher dar und können bei Kontakt mitunter lebensbedrohliche medizinische Reaktionen hervorrufen. Da die CDC weiterhin einen Anstieg von Lebensmittelallergien in allen Altersgruppen meldet, ist ein erfolgreiches Allergenmanagement ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelherstellung.

Best Practices für ökologische Nachhaltigkeit zu Hause und am Arbeitsplatz

Umweltverträglichkeit ist eine Teamleistung. Wenn Sie ökologische Nachhaltigkeit in Ihren Alltag integrieren, sei es zu Hause oder am Arbeitsplatz, helfen Sie nicht nur der Umwelt für zukünftige Generationen, sondern sparen auch Geld und fördern die Effizienz des Unternehmens.

Food Defense 101: Hauptaktivitätsarten

Lebensmittelverarbeiter, die unter die Intentional Adulteration Rule (IA Rule) fallen, müssen im Rahmen ihres Food-Defense-Plans eine Schwachstellenanalyse durchführen. Eine Schwachstellenanalyse misst potenzielle Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit (z. B. Schwere und Ausmaß), den Grad des physischen Zugriffs auf das Produkt und die Fähigkeit eines internen Angreifers, Ihre Produkte erfolgreich zu verfälschen.

Was ist eine Food Defense-Risikoanalyse?

Die Risikoanalyse ist ein Prozess, der Herstellern hilft, potenzielle Probleme in ihrem Prozess oder ihrer Einrichtung zu erkennen und zu bewältigen. Ein Risikoanalysemodell für die Lebensmittelverteidigung besteht aus drei Komponenten: Risikobewertung, Risikomanagement und Risikokommunikation. Die Risikobewertung bezieht sich auf die Bewertung der Schwere und Wahrscheinlichkeit einer bestimmten Gefahr oder Bedrohung. Risikomanagement bezieht sich auf das Treffen von Entscheidungen […]

Was macht einen effektiven internen Auditor aus?

Ihre interne Revision ist nur so gut wie die Personen, die sie durchführen. Daher müssen die ausgewählten Personen über die Branchenqualifikationen und Prüfungserfahrung verfügen, die für die Durchführung einer effektiven internen Revision erforderlich sind. Im Folgenden haben wir die Benchmarks für gut ausgebildete, qualifizierte interne Auditoren nach persönlichen Eigenschaften, Kenntnissen und Fähigkeiten sowie Erfahrung und Ausbildung aufgeschlüsselt, sodass […]

HACCP vs. HARPC: Was ist der Unterschied?

Verwirrt über den Unterschied zwischen HACCP und HARPC? Du bist nicht allein. Beide stammen aus dem Food Safety Modernization Act (FSMA), einem robusten Gesetz zur Lebensmittelsicherheit, das 2011 erlassen wurde. Das ultimative Ziel jedes einzelnen ist es, Lebensmittelsicherheitsprobleme in Ihrer Einrichtung proaktiv zu erkennen und zu beheben. HACCP und HARPC werden oft synonym verwendet, […]

Programmbeispiele für Ihr HACCP-System

Voraussetzungsprogramme oder PRPs sind für die Entwicklung wirksamer HACCP-Systeme von entscheidender Bedeutung. Theoretisch fungieren PRPs als Grundlage dieses Systems – je stärker das Fundament einer Einrichtung, desto stärker ist ihr Lebensmittelsicherheitsplan. Somit stellen PRPs die grundlegenden Umwelt- und Betriebsbedingungen bereit, die für die Herstellung sicherer und gesunder Lebensmittel erforderlich sind. Der Schlüssel ist, dass […]

Active Shooter Readiness: So erstellen Sie einen Notfallaktionsplan

Die Zahl der aktiven Schützenvorfälle in den USA ist derzeit um 20 % höher als im Jahr 2020. Allein die Worte reichen aus, um Angst zu erzeugen, geschweige denn die Statistiken.

Kontinuierliche Verbesserung: Erfolg verstehen mit Six Sigma

Kontinuierliche Qualitätsverbesserung ist eher eine Philosophie als ein Prozess oder System. Es erfordert Engagement von jedem im Unternehmen. Jeder, von der Geschäftsleitung bis hin zu Mitarbeitern an vorderster Front, muss ständig nach Wegen suchen, um Prozesse und Systeme zu verbessern, indem sie sie effizient und effektiv machen. Nicht nachhaltige kontinuierliche Verbesserungsbemühungen sind solche, die […]

Bewaffnen Sie Ihre Mitarbeiter, um Lebensmittelbetrug zu verhindern

Lebensmittelbetrug ist die Täuschung von Verbrauchern, die Lebensmittel, Zutaten und Verpackungen zum Zwecke des wirtschaftlichen Gewinns verwenden. Obwohl Lebensmittelbetrug erst seit kurzem verstärkt Beachtung findet, gibt es ihn schon lange.

Kontinuierliche Verbesserungsprozesse: Was ist Lean Manufacturing?

Kontinuierliche Qualitätsverbesserung ist der kontinuierliche Prozess der Leistungssteigerung einer Organisation (und dadurch der Verbesserung von Produkten, Dienstleistungen, Menschen und Systemen), um einen Mehrwert für die Verbraucher und ein besseres Arbeitsumfeld für die Mitarbeiter zu schaffen. 

Anleitung zu FSSC 22000: Vorteile und Zweck

Verbraucher machen sich immer mehr Sorgen um die Lebensmittelsicherheit. Vorfälle lebensmittelbedingter Krankheiten und Rückrufe sind anscheinend allgegenwärtig, da sich Lieferketten globalisieren und Kontrollen Schwierigkeiten haben, Schritt zu halten. Hersteller müssen Anstrengungen unternehmen, um diese Schwachstellen in ihren Prozessen zu beheben. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, einen weithin anerkannten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandard einzuführen, […]

6 schnelle Tipps für die Durchführung effektiver interner Audits

Der beste Weg, die Vorschriften einzuhalten, ist die Durchführung eines internen Audits. Nachfolgend finden Sie Zosis Tipps für die Durchführung eines effektiven internen Audits: Tun Sie, was Sie sagen, und sagen Sie, was Sie tun. Dann beweis es! Führen Sie detaillierte Überwachungsaktivitäten durch. Stellen Sie sicher, dass diese Aktivitäten den dokumentierten Verfahren folgen. Validierungsprogramme kontrollieren Gefahren wirksam. Seien Sie streng zu sich selbst. Du weisst […]

Von der FDA anerkannte Lebensmittelallergene

Gemäß dem Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) erkennt die FDA die folgenden Lebensmittelallergene in den USA an:

Eine Kurzanleitung zu gebräuchlichen koscheren Symbolen

Unabhängig davon, ob Sie ein Hersteller koscherer Lebensmittel oder ein koscherer Verbraucher sind, ist ein grundlegendes Verständnis der Etiketten für koschere Lebensmittel erforderlich, um sicherzustellen, dass die Produkte, die Sie bei der Arbeit oder zu Hause handhaben, die koscheren Ernährungsgesetze einhalten. Zertifizierungsstellen verwenden unverwechselbare Symbole, um koscher-zertifizierte Lebensmittel zu kennzeichnen. Einige zusätzliche universelle Bezeichnungen helfen Verbrauchern jedoch, Inhaltsstoffe in […]

Verbesserung der Risikokommunikation für Ihre Verbraucher

Lebensmittelsicherheit, sowohl zu Hause als auch im Allgemeinen, ist ein zunehmend komplexes Unterfangen. Diese dynamischen und vielschichtigen Systeme erfordern eine erhöhte Transparenz bei der Übermittlung von Informationen zur Lebensmittelsicherheit an alle Parteien vom Erzeuger bis zum Verbraucher. 

Willkommen in den neuen USA

Sie denken vielleicht, dass die Alchemy Academy heute etwas anders aussieht, und Sie haben Recht. Heute ist unser offizieller Übergang zu Zosi, einem komplett überarbeiteten und überarbeiteten Marken- und Lernmarkt.

Kulturelle Sensibilität während Ihres Besuchs vom Rabbiner

Sie haben sich also entschieden, koschere Lebensmittel in Ihre Produktion aufzunehmen. Sie haben Richtlinien studiert, Prozesse perfektioniert und sogar unseren Blog darüber gelesen, was Sie bei Ihrer koscheren Inspektion erwartet, aber möglicherweise fehlt ein Teil des Puzzles. Der Rabbiner, der Ihre Einrichtung besucht, wird ein orthodoxer Jude sein. Daher ist es wichtig, sich mit […]

Der Fall für Audits: Potenzielle Pandemie-Blindspots

Es wurde viel Tinte verschüttet, um die Auswirkungen von COVID-19 auf die Lebensmittelindustrie zu beschreiben. Nachrichtenagenturen, Blogs, Webinare und mehr verbreiten weiterhin Geschichten über Lebensmittelverarbeiter, die mit COVID-positiven Mitarbeitern überfordert sind, und Lebensmittelgeschäfte, die rund um die Uhr daran arbeiten, die Regale auf Lager zu halten. Da Krankenhäuser Schwierigkeiten haben, Zugang zu medizinischer Versorgung zu bieten, ist die Lebensmittelsicherheit jetzt vielleicht […]

Qualifizierte Person für Lebensmittelverteidigung: Alles, was Sie wissen müssen

Gemäß der Verordnung des Food Safety Modernization Act Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Verfälschung (21 CFR Part 121), die allgemein als IA-Regel bezeichnet wird, müssen abgedeckte Einrichtungen einen Lebensmittelschutzplan entwickeln und umsetzen.

Prävention von Listerien: Best Practices zur Vermeidung und Reaktion auf Kontaminationen

Von der FDA regulierte Lebensmittelverarbeiter müssen den Vorschriften des Gesetzes zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit gemäß den Vorschriften zur vorbeugenden Kontrolle menschlicher Lebensmittel entsprechen.

So verbessern Sie die Leistung mit integrativer Führung

Vielfalt ist überall um uns herum. Unabhängig davon, ob wir uns auf der Verarbeitungsfläche befinden oder uns damit abgefunden haben, in unseren Wohnzimmern fernzusehen, ist die Inklusivität an die Spitze der Weltbühne gerückt.

Wie werde ich ein SQF-Praktiker?

Gemäß dem Safe Quality Food (SQF) Code muss jedes SQF-zertifizierte Unternehmen einen SQF Practitioner ernennen. Ihr Unternehmen hat Sie zum SQF Practitioner ernannt. Aber was macht ein SQF Practitioner und was sind die Voraussetzungen, um SQF Practitioner zu werden?

So erfüllen Sie die HACCP-Anforderungen für SQF

Der neue Code des Safe Quality Food Institute (SQFI) verbindet Ihre SQF-Zertifizierung noch weiter mit der Einhaltung der HACCP-Konformität (Hazard Analysis Critical Control Points). Versteht Ihr Team die Anforderungen der Edition 9 vollständig? 

SQF Edition 9: 6 wichtige Änderungen für Fachleute in der Lebensmittelherstellung

SQF Edition 9 ist endlich da! Wenn die Einrichtungen beginnen, den neuen Kodex in ihre Lebensmittelherstellungsanlage zu implementieren, ist es wichtig, diese Normenreihe als Gelegenheit zur kontinuierlichen Verbesserung zu sehen.

So führen Sie effektive interne Audits durch

Die beste Vorbereitung auf ein externes Audit ist die Perfektionierung Ihrer internen Auditprozesse. Obwohl die Verfahren jeder Einrichtung für den Betrieb und die Produkte einzigartig sind, können Sie die folgenden Best Practices für den internen Auditprozess anwenden, um effektive Bewertungen in Ihrer Einrichtung durchzuführen und zu bewerten.

5 Taktiken für ein stärkeres regulatorisches Änderungsmanagement

Neben der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist ein effektives Änderungsmanagement entscheidend für den Erfolg und die Nachhaltigkeit Ihres Lebensmittelproduktions- und Fertigungsunternehmens.

Fünf Hauptvorteile des PCQI-Trainings

Die Präventivkontrollen für Human Food Rule des Food Safety Modernization Act (FSMA) erfordern, dass jede Lebensmittelherstellungsanlage eine qualifizierte Person für präventive Kontrollen als Teil ihres Lebensmittelsicherheitsteams beschäftigt.

Easy As PIE: Die Schlüssel zur koscheren Getränkeproduktion

Was macht ein Getränk koscher? Die Antwort beginnt mit einer Diskussion darüber, wo und wie sich die koschere Produktion auf Ihre Getränkefabrik auswirkt.

Bewältigen Sie die interne Audit-Checkliste für Lebensmittelsicherheitsaudits

Wenn es nicht aufgeschrieben ist, ist es nicht passiert. Die Durchführung Ihrer Due Diligence ist entscheidend für den Erfolg Ihres Auditprozesses zur Lebensmittelsicherheit und damit für eine erfolgreiche Produktion oder Herstellung.

Was Sie von einer koscheren Inspektion erwarten können

Egal, ob Sie die Vorteile der Produktdiversifizierung abgewogen haben und bereits in die koschere Lebensmittelindustrie eingestiegen sind oder gerade erst nasse Füße bekommen, Sie werden vielleicht neugierig auf die Schritte zur koscheren Zertifizierung werden.

Ihr Leitfaden zu den sieben HACCP-Prinzipien

Was ist HACCP und woher kommt es? HACCP, was für Hazard Analysis and Critical Control Point steht, ist ein System, das potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion und deren Lieferkette priorisiert und kontrolliert, und entstand um die 1960er Jahre.

Korrekturmaßnahmenpläne: Verbessern Sie Ihr Umweltüberwachungsprogramm

Schlagen Sie Alarm – Ihre Einrichtung hat ein positives Ergebnis auf Krankheitserreger wie Listerien oder Salmonellen erhalten. Wie können Sie das Problem angehen?

Erkennen Sie den Unterschied zwischen Food Defense und Food Safety

Können Sie den Unterschied zwischen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelverteidigung erkennen? Obwohl beide einen wichtigen Platz in Ihrer Einrichtung einnehmen, weist jede unterschiedliche Merkmale und Konsequenzen auf.

10 Schritte zum Start Ihres Arbeitsschutzprogramms

So beeindrucken Sie einen Käufer mit Ihrem Lebensmittelsicherheitsplan

Nach langen Monaten haben Sie sorgfältig ein Produkt hergestellt, von dem Sie sicher sind, dass es Ihre Kunden lieben werden. Als nächstes steht das ultimative Ziel: Ihr Produkt in den Verkaufsregalen oder besser noch auf einer Speisekarte zu sehen.

Verwenden Sie die Best Practices der OSHA, um chemische Katastrophen zu verhindern

Cue die stereotype Tatortmusik. Die Toxikologie ist in. Oh, Moment mal, die falsche Art? Das National Institute of Environmental Health Services definiert Toxikologie als ein Wissenschaftsgebiet, das uns hilft, die schädlichen Auswirkungen von Chemikalien, Substanzen oder Situationen auf Menschen, Tiere und die Umwelt zu verstehen.

Wie die Ursachenanalyse Ihre Produktion stärkt

Die Ursachenanalyse ist eine Methode, um die Ursache eines Problems zu finden, wenn ein Problem bereits aufgetreten ist. Indem Sie die zugrunde liegende Ursache eines Vorfalls identifizieren, können Sie zukünftige Vorfälle weiter verhindern.

Die 5 wesentlichen Schritte zum Erstellen Ihres EMP

Sie müssen nicht in der Lebensmittelindustrie tätig sein, um Rückrufaktionen zu bemerken, die anscheinend immer häufiger auftreten. Listerien und E. coli kennen jeden Tag Menschen, die vor vierzig Jahren vielleicht noch nie davon gehört haben. Wie schützen wir unsere Produkte und verhindern Rückrufaktionen?

Ihre 5 Arbeitnehmerrechte durch OSHA

Auch wenn die Zahl der Verletzungen und Todesfälle von Arbeitern zurückgegangen ist, ist die Wahrscheinlichkeit, dass beides in der Lebensmittelindustrie betroffen ist, statistisch höher.

Ihre Verteidigung gegen vorsätzliche Verfälschung

Der Gedanke an verunreinigte Lebensmittel lässt Bilder von Hofnarren aufkommen, die Geschmackstests durchführen, um sicherzustellen, dass Könige und Königinnen nicht vergiftet werden. Geschichten über vorsätzliche Verfälschung reichen Hunderte von Jahren zurück.

7 Schritte zu einer effektiven Hygiene

Als Menschen haben wir alle ein Bedürfnis nach Sauberkeit, Hygiene und Hygiene, wenn es um unsere Nahrungszubereitung geht.

Was koscher für Ihre Einrichtung bedeutet

Während das Wort „koscher“ Einzug in die Mainstream-Kultur gefunden hat, erfordert die koschere Lebensmittelproduktion die strikte Einhaltung einer Reihe religiöser Regeln.

So vermeiden Sie Top-Audit-Nichtkonformitäten

In der Lebensmittelindustrie führt die Global Food Safety Initiative (GFSI) Audits durch, die als unvoreingenommene, unabhängige Bewertungen von Lebensmittelsicherheits- und Qualitätssystemen dienen.

Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihr HACCP-System

Die Implementierung eines HACCP-Systems erfordert, dass sowohl die erforderlichen Programme als auch die HACCP-Pläne implementiert werden. Voraussetzungsprogramme sind Programme, die in der Anlage eingerichtet werden, um Gefahren in der Umwelt zu kontrollieren und eine Kontamination des Produkts zu verhindern.

So schützen Sie Ihre Verbraucher vor Allergenen

Staatliche Vorschriften wie der Food Safety Modernization Act (FSMA) haben die Art und Weise, wie Lebensmittelhersteller die Allergenkontrolle durchführen, drastisch beeinflusst. Maßnahmen, die früher nur Vorschläge waren, sind nun verpflichtend, um das Risiko von Allergenen in Lebensmitteln zu minimieren.

Interne Audits: Das „Schreiben“-Zeug

Bei der Vorbereitung auf externe Audits ist die beste Vorbereitung Ihr internes Auditsystem. Auch wenn viele Nichtkonformitäten außerhalb Ihrer Kontrolle zu liegen scheinen, können Sie die Dokumentation Ihres internen Auditsystems einfach verwalten und Ihre Ergebnisse verbessern.

5 Möglichkeiten, Ihre Mitarbeiter zu unterstützen

Mit der kontinuierlichen Zunahme der Handheld-Technologie ist es nur natürlich anzunehmen, dass die Fähigkeit, mit anderen zu kommunizieren, ähnlich zunehmen wird.