ISO_3103とは？ わかりやすく解説

ISO 3103は、国際標準化機構によって定められた、茶の淹れ方の標準である。1980年に英国規格協会が定めたBS 6008:1980を基にして、第34技術委員会（食品工業）の第8副委員会（茶）で定められた。

要約では次のように述べられている。

この標準では、茶を淹れる適切な方法を示すのではなく、科学的な試験に供する際の茶の調整法を定めている。そのような試験の例としては、収穫期ごとに行われるブレンド茶の味の検査などがある。

この標準では、湯を茶葉に注いでちょうど6分置くことを求めている。

この標準の最初の作成者は1999年度のイグノーベル賞を受賞した。（cf. イグノーベル賞受賞者の一覧#1999年）

詳細

• ポットは白の陶磁器か釉薬を塗った土器とする。またポットの内側に緩くはまる蓋がなければならない。
• 大きなポットを使う場合は、容量は310ml (±8ml) 以下で重量は200g (±10g) でなければならない。
• 小さなポットを使う場合は、容量は150ml (±4ml) 以下で重量は118g (±10g) でなければならない。
• 湯100mlあたり、2g（許容誤差±2%）の茶葉をポットに入れる。
• 湯はポットの縁から4-6mmのところまで注ぐ。
• 硬水は使ってはならない。
• 茶葉の抽出時間は6分間である。
• 抽出された溶液は、白の陶磁器か釉薬を塗ったカップに注ぐ。
• 大きなカップを使う場合は、容量は380mlで重量は200g (±20g) とする。
• 小さなカップを使う場合は、容量は200mlで重量は105g (±20g) とする。
• ミルクを含む試験体の場合は、茶を注ぐ前または後に入れる。
• 茶の温度が65-80℃である場合、ミルクは茶を注いだ後に入れるのが望ましい。
• 大きなカップには5ml、小さなカップには2.5mlのミルクを入れる。

競合する他の標準

ジョージ・オーウェルは紅茶の入れ方に関するエッセイ一杯のおいしい紅茶 A Nice Cup of Tea, 1946を書いた。^[1]

2003年、イギリスの王立化学会は、ジョージ・オーウェル生誕100周年を記念し^[2]、美味しい茶の淹れ方を示したHow to make a Perfect Cup of Teaというリリースを出した^[3]。

脚注

1. ^ “一杯のおいしい紅茶”. open-shelf.appspot.com. 2022年5月4日閲覧。
2. ^ “How to make a perfect cuppa” (英語). BBC NEWS. (2003年6月25日). http://news.bbc.co.uk/1/hi/uk/3016342.stm 2022年5月4日閲覧。 
3. ^ “How to make a Perfect Cup of Tea” (PDF). Royal Society of Chemistry (2003年). 2014年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年10月22日閲覧。

関連項目

• Hyper Text Coffee Pot Control Protocol - RFCとして発表されたコーヒーポット制御用プロトコル（ただしインターネット標準ではない）

外部リンク

• ISO 3103 at iso.org
• iso.orgの他の茶関連の規格
• BS6008

表 話 編 歴 ISO標準
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