有元葉子とは？わかりやすく解説

有元葉子（ありもとようこ、1942年 - ）は、料理研究家。千葉県出身。

人物・来歴

ヴァンヂャケット（VAN）の創業者・石津謙介の下で企画部員として働いた後、婦人画報社（現在のハースト婦人画報社）で『MEN'S CLUB』（講談社）の編集業務を担当した。『Mc Sister』（ハースト婦人画報社）立ち上げにvol.5まで携わる^[1]。結婚出産を機に専業主婦となったが、20年後に女性誌編集者として仕事を再開した。たまたま受けた雑誌取材がきっかけで料理の仕事を始めた^[2]。

東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰する。新潟県燕市のメーカーと共同開発したキッチン道具『ラバーゼ（la base）』のディレクション、田園調布のセレクトショップ『shop281』を立ち上げたりするなど、活動する^[2]。

三姉妹の母^[3]で、長女は建築家の八木このみ^[4]。次女は料理研究家・デザイナーの有元くるみ^[5]^[6]。趣味は旅行、読書、ピアノ^[1]。

著書

『はじめての家庭料理詳細』（グラフ社、1991/12）
『働く女性のおかずマニュアル』（講談社、1992/10）
『お好み焼き百珍』（グラフ社、1992/7）
『お菓子焼いて。』（日本ヴォーグ社、1993/11）ISBN 9784529024099
『シンプルがおいしい』（文化出版局、1993/10）ISBN 9784579204533
『野菜が主役のヘルシーおかず』（講談社、1993/10）ISBN 9784062062756
『うれしい日のごちそう』（婦人生活社、1993/4）ISBN 9784574200226
『毎日のごはんとおやつ』（婦人生活社、1993/4）ISBN 9784574200219
『ヘルシークッキング』（家の光協会、1993/3）ISBN 9784259537319
『からだにおいしい野菜のおかず120』（雄鶏社、1993/1）
『イースト発酵なしのお手軽パンパート2』（グラフ社、1994/11）ISBN 9784766203417
『お気に入りの米料理』（文化出版局、1994/10）ISBN 9784579204816
『イースト発酵なしのお手軽パン』（グラフ社、1994/2）
『娘に贈るわたしのレシピおいしくって簡単、うちのとっておきのおかず121』（主婦と生活社、1995/12）ISBN 9784391604436
『有元葉子の新しい常備菜』（グラフ社、1995/10）ISBN 9784766202823
『圧力鍋の本』（グラフ社、1995/6）ISBN 9784766203028
『有元葉子の元気な食卓』（学研プラス、1995/5）ISBN 9784056009545
『野菜料理がいっぱい』（NHK出版、1995/4）ISBN 9784141875185
『おすしづくり一年生』（家の光協会、1995/3）
『有元葉子のヘルシーおかず』（主婦の友社、1996/11）ISBN 9784072207826
『有元葉子私のデザート』（主婦と生活社、1996/10）ISBN 9784391119428
『わたしのベトナム料理』（柴田書店、1996/7）ISBN 9784388057801
『有元葉子料理と器のおいしい出会い』（集英社、1996/4）
『有元葉子の居酒屋レシピ』（グラフ社、1997/12）ISBN 9784766204582
『うちのシンプルおやつ思いたったらすぐに作れる』（婦人生活社、1997/12）ISBN 9784574801331
『うちの食卓ふだんの暮らし』（集英社、1997/10）ISBN 9784081050321
『2品で献立。さぁ、ごはん!』（学習研究社、1997/10）ISBN 9784054009028
『スパイスの知識と料理 SPICE』（グラフ社、1997/10）ISBN 9784766204452
『料理、ときどき旅。おみやげはレシピ。』（講談社、1997/9）ISBN 9784062078290
『わたしの日常茶飯事』（筑摩書房、1997/6）のち文庫　
『朝はラクラクおべんとう塾』（グラフ社、1997/3）
『シンプルにおもてなし』（文化出版局、1998/10）ISBN 9784579206353
『ようこそ!イタリアの家へ』（集英社、1998/9）ISBN 9784081050406
『有元葉子さんの目にもおいしい簡単レシピ』（扶桑社、1998/7）ISBN 9784594601553
『早いが一番!10分間のおかず』（グラフ社、1998/7）ISBN 9784766204872
『娘に贈るわたしのレシピ』（主婦と生活社、1998/4）
『私の台所から生まれた母の味140品』（グラフ社、1999/12）ISBN 9784766205534
『イースト発酵なしのお手軽パン139品』（グラフ社、1999/11）ISBN 9784766205503
『イタリア田舎暮らし』（筑摩書房、1999/11）のち文庫
『「シンプル・シック」暮らしのレシピ』（三笠書房、1999/8）ISBN 9784837917984
『時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん』（メディアファクトリー、1999/5）ISBN 9784889916836
『もっと朝がラクになるおべんとう作りのコツ』（グラフ社、1999/4）ISBN 9784766203486
『朝がラクになるおべんとう作り』（グラフ社、1999/4）ISBN 9784766202854
『ぜんぶ、おいしい。』（日本放送出版協会、1999/3）ISBN 9784141877592
『有元葉子の和食』（幻冬舎、1999/2）
『有元葉子のスーパー・シンプル・スパゲッティ』（アシェット婦人画報社、2000/10）ISBN 9784573910805
『有元葉子のパンが大好き』（SSコミュニケーションズ、2000/6）ISBN 9784827540673
『食事をしめくくる１品手作りデザート』（グラフ社、2000/4）ISBN 9784766205671
『おいしさと健康ハーブ&スパイス料理とお菓子』（グラフ社、2000/3）ISBN 9784766205640
『ワイン好きの食卓』（扶桑社、2000/3）ISBN 9784594602161
『定番おかずで2品の献立』（学研、2000/2）ISBN 9784056021462
『パパッと作れるラクラク晩ご飯178品』（グラフ社、2000/2）ISBN 9784766205626
『有元葉子の料理の基本』（幻冬舎、2000/1）ISBN 9784877283599
『簡素で味わい深い酒の肴172品』（グラフ社、2000/1）ISBN 9784766205565
『イタリア田舎生活の愉しみ』（海竜社、2001/7）ISBN 9784759306736
『有元葉子のおすすめレシピ―フードプロセッサーで簡単』（SSコミュニケーションズ、2001/6）ISBN 9784827540932
『もっとシンプルに本格ごはん、ひとりぶん』（メディアファクトリー、2001/5）ISBN 9784840102773
『手作りたれ工房』（グラフ社、2001/5）ISBN 9784766206258
『有元葉子のいちばん好きなごはん』（幻冬舎、2001/3）ISBN 9784344000674
『ひとりの暮らし小さな贅沢』（筑摩書房、2001/3）ISBN 9784480877307
『お気に入りのアジアめん』（文化出版局、2001/1）
『有元葉子の料理教室』（講談社、2002/11）ISBN 9784061793774
『うちのごはんは野菜がいっぱい』（芝パーク出版、2002/11）ISBN 9784860080228
『有元葉子のシンプル・ライフ24時間』（三笠書房・知的生きかた文庫、2002/7）ISBN 9784837972617
『家族のごはん作り 1』（メディアファクトリー、2002/6）ISBN 9784840105774
『家族のごはん作り 2』（メディアファクトリー、2002/6）ISBN 9784840105781
『気持ちのよい暮らし』（筑摩書房、2002/6）
『有元葉子のパンとおやつ―フードプロセッサーで簡単』（SSコミュニケーションズ、2003/9）ISBN 9784827541335
『有元葉子の野菜教室』（講談社、2003/11）ISBN 9784061794061
『有元家のおせち25品』（メディアファクトリー、2003/10）ISBN 9784840108843
『有元葉子の旅というレッスン』（筑摩書房、2003/10）ISBN 9784480877529
『定番おかずで2品の献立定番+もう1品』（学研、2003/7）ISBN 9784054021570
『有元葉子の道具選び』（幻冬舎、2003/2）ISBN 9784344002982
『干し野菜のすすめ』（文化出版局、2003/1）ISBN 9784579208449
『有元葉子のごはん上手』（海竜社、2003/1）のち新潮文庫
『有元葉子の魚料理』（集英社、2004/9）ISBN 9784083330322
『暮らしを変えたい! ―衣食住50のヒント―』（集英社be文庫、2004/6）ISBN 9784086500692
『玄米―私の楽しみ方』（文化出版局、2004/1）
『有元葉子のおいしい生活空間』（集英社、2005/9）ISBN 9784081070077
『乾物料理』（昭文社、2005/9）ISBN 9784398212108
『有元葉子のbeans cooking 豆』（昭文社、2005/5）ISBN 9784398212085
『有元葉子の無水鍋料理』（文化出版局、2005/1）
『有元葉子ストックレシピ』（ヴィレッジブックス、2006/12）ISBN 9784789730211
『四季をおいしく食べる和のおかず』（昭文社、2006/11）ISBN 9784398212139
『有元葉子のごはん上手』（新潮社、2006/11）ISBN 9784101301716
『イタリア日和私のイタリアン四季が育む日々の味』（女子栄養大学出版部、2006/10）ISBN 9784789548199
『私のフライパン料理』（文化出版局、2006/8）ISBN 9784579209842
『Olive Bar 有元葉子のオリーヴオイルレシピ』（ヴィレッジブックス、2006/6）
『料理好きの器えらび』（集英社、2007/10）ISBN 9784083330797
『からだに美味しいごはん有元葉子私のアンチエイジング』（昭文社、2007/10）ISBN 9784398212146
『だしとスープがあれば』（文化出版局、2007/9）
『ソース・たれ・ドレッシング』（ヴィレッジブックス、2007/9）ISBN 9784863325760
『わたしのキッチン・スタイル―いつもきれい収納&整理・掃除のコツ』（大和書房、2007/4）ISBN 9784479781592
『うちのおかず12か月』（家の光協会、2007/2）ISBN 9784259561765
『だれも教えなかった料理のコツ』（筑摩書房、2007/1）
『有元葉子のマリネがあれば―仕込んでおいて、すぐごはん』（文化出版局、2008/11）ISBN 9784579210558
『キッチンツールを使ってつくるはじめてのふたりごはん』（大和書房、2008/10）ISBN 9784479920090
『有元葉子のcooking class』（ソニーマガジンズ、2008/10）ISBN 9784789733564
『有元葉子私の好きな時間 ―料理、旅、日々の暮らし―』（集英社、2008/6）
『メープルクッキング』（ソニーマガジンズ、2009/10）ISBN 9784789733830
『ふだんのおかず12か月』（家の光協会、2009/3）ISBN 9784259562526
『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』（筑摩書房、2009/2）
『有元家のおせち作りおせち25品』（KADOKAWA/メディアファクトリー、2010/11）ISBN 9784040670546
『有元葉子のシンプル和食』（講談社インターナショナル、2010/9）ISBN 9784770041333
『ふだん着のパスタ』（講談社、2010/4）ISBN 9784062784436
『ふだん着のおかず』（講談社、2010/4）
『有元葉子　うちのおつけもの』（文化出版局、2011/11）ISBN 9784579211449
『料理は食材探しから』（東京書籍、2011/10）ISBN 9784487805556
『有元葉子・このみ・くるみ・めぐみ母から娘へ伝える暮らしの流儀』（講談社、2011/10）ISBN 9784062173360
『決定版253レシピようこそ、私のキッチンへ』（集英社、2011/3）ISBN 9784083331206
『有元葉子の料理教室予約がとれないクッキングクラス』（ポプラ社、2011/2）ISBN 9784591122662
『ちゃんと食べてる?』（筑摩書房、2012/11）のち文庫・副題「おいしさへの５１の知恵」
『有元葉子のひき肉料理』（ポプラ社、2012/10）ISBN 9784591131114
『決定版127レシピおやつの時間にようこそ』（集英社、2012/6）ISBN 9784083331251
『有元葉子の「和」のお弁当』（東京書籍、2013/8）ISBN 9784487807857
『使いきる。有元葉子の整理術衣・食・住・からだ・頭』（講談社、2013/1）ISBN 9784062181464
『オリーブオイルと玄米のおいしい暮らし』（だいわ文庫、2013/1）ISBN 9784479304166
『家族と。友人と。みんなで集まる日のごはん』（集英社、2014/11）ISBN 9784083331374
『大切にしたいモノとコト』（集英社、2014/11）ISBN 9784083331398
『この野菜にこの料理: 大好きな素材を3倍おいしく』（筑摩書房、2014/9）「大好きな野菜大好きな料理」ちくま文庫
『有元葉子の揚げもの: 家で作ってこそ、まっとうでおいしい』（東京書籍、2014/7）ISBN 9784487808700
『有元葉子の365日の献立材料別おかず事典』（家の光協会、2014/3）ISBN 9784259564353
『有元葉子の予約がとれない料理教室 vol.1』（宝島社、2014/3）ISBN 9784800224040
『有元葉子のご飯料理』（家の光協会、2015/12）ISBN 9784259564902
『無水鍋で料理する』（文化出版局、2015/11）ISBN 9784579212538
『「使いきる。」レシピ有元葉子の”しまつ”な台所術』（講談社、2015/2）ISBN 9784062996297
『有元葉子晩酌』（東京書籍、2015/2）ISBN 9784487808717
『毎日すること。ときどきすること。』（講談社、2016/2）ISBN 9784062199407
『ためない暮らし』（だいわ文庫、2016/2）ISBN 9784479305781
『有元葉子とクロワッサンのひと工夫で格段においしくなるシンプル家庭料理』（マガジンハウス、2016/1）ISBN 9784838728305
『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』（SBクリエイティブ、2017/12）ISBN 9784797393941
『のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく』（家の光協会、2017/11）ISBN 9784259565596
『有元葉子の料理教室春夏秋冬レシピ』（KADOKAWA、2017/11）ISBN 9784046021526
『バランスごはん』（東京書籍、2017/6）ISBN 9784487809738
『有元葉子私の住まい考:家と暮らしのこと』（平凡社、2017/3）ISBN 9784582544572
『有元葉子の「バーミキュラ」を囲む食卓』（文化出版局、2017/1）ISBN 9784579212880
『ごはんのきほんレシピを見ないで作れるようになりましょう。』（SBクリエイティブ、2018/9）ISBN 9784797397338
『ひとりごはんの愉しみと工夫』（東京書籍、2018/7）ISBN 9784487811168
『はじめが肝心有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局、2018/6）ISBN 9784579213061
『有元葉子の台所術』（筑摩書房、2018/1）ISBN 9784480878939
『有元葉子この2皿さえあれば。』（集英社、2019/10）ISBN 9784087808834
『有元葉子の料理教室3 秋冬レシピ』（KADOKAWA、2019/9）ISBN 9784046045065
『ぬか漬け帖』（筑摩書房、2019/5）ISBN 9784480879066
『ふだんの洋食レシピを見ないで作れるようになりましょう。』（SBクリエイティブ、2019/4）ISBN 9784797399059
『有元葉子の料理教室2 春夏レシピ』（KADOKAWA、2019/2）ISBN 9784046041654
『光るサラダサラダ上手になるための26のヒント』文化学園文化出版局, 2020.3
『今さら聞けない料理のこつレシピ以前に知っておきたい』大和書房, 2020.5
『この2皿さえあれば。私が食べたい季節の味』集英社, 2020.5
『しょうがの料理』東京書籍, 2020.9

テレビ出演

『きょうの料理』（NHK）
『キユーピー3分クッキング』（日本テレビ）
- 1996年12月25日・26日27日・28日・30日・31日（《番組特集》「おせち料理」講師）^[7]
『郁恵・井森のお料理BAN!BAN!』→『郁恵・井森のデリ×デリキッチン!』（フジテレビ）

など

脚注

^ ^a ^b “ABOUT”. ちゃんと食べてる？|有元葉子|ライフスタイルマガジン|レシピ検索. 2020年10月23日閲覧。
^ ^a ^b “一歩ずつでも前進する勇気を。料理研究家・有元葉子氏の生き方”. Mondo Alfa (2020年4月28日). 2020年10月23日閲覧。
^ “有元葉子さんから、娘くるみさんへ。受け継がれる大切な3つのこと”. MYLOHAS (2015年9月9日). 2020年9月11日閲覧。
^ “あの人のお宅拝見[６料理研究家・有元葉子邸、建築家の娘がリノベーションで実現したキッチン・オリエンテッドな住まい]”. スーモジャーナル - 住まい・暮らしのニュース・コラムサイト (2017年12月7日). 2020年9月11日閲覧。
^ “初めて高知に来て感じたのはオープンで温かい、人の温もり｜ジェムズポータル｜野村不動産が展開するGEMSシリーズ公式サイト”. ジェムズポータル｜野村不動産が展開するGEMSシリーズ公式サイト. 2020年10月23日閲覧。
^ Inc, SHUEISHA. “＜有元くるみさんレシピ＞高知の食材を使った「長太郎貝のパエリア」【有元葉子、美味しいものは高知にあり】”. Web eclat. 2020年10月23日閲覧。
^ 〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.120、1996年12月・1997年1月号）第23巻6号。1996年12月1日発行、日本テレビ放送網。