Cooking Tips for One or Two

Reviewed by Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN

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The first step to dinner-for-one success is to make cooking nutritious and satisfying meals a
priority. Planning ahead and arming yourself with a few tips and tricks will put you on the
path to triumph in the kitchen.

A helpful strategy when cooking for one is to become friends with your freezer. This way,
you can cook full recipes, portion out servings and freeze them to heat up and eat later.
You'll save time, money and clean up by freezing soups, chili, pasta dishes, cooked whole
grains and extra vegetables.

Here are more kitchen tips for one:

Grains

 Cook a batch of whole grains such as brown rice or barley and freeze in individual portions
using a muffin pan. Once frozen, the discs can be stored in a zip-top bag.
 Have a six-pack of whole-grain English muffins or a whole loaf of bread? Tuck those
extras into the freezer for another day; wrap them tightly in plastic wrap to prevent freezer
burn.
 Visit the bulk bins at your local grocery stores. You can buy exactly what you need with no
waste and it's often less expensive per pound. In addition to grains, you can score a deal on
dried herbs and spices as well as nuts, seeds and dried beans.

Veggies and Fruits

 Embrace frozen produce, which can be just as nutritious as fresh and it's there when you
need it. Choose options without added sauces, salt and sugar. Since they're already chopped
up, frozen fruits and veggies are ready to add to smoothies, soups and stir-fries. And
because they're frozen, there is no rush to use them before they spoil.
 Bulk bags of fruits and veggies are only a better deal if you eat them before they spoil. Buy
only what you can reasonably eat before the produce perishes: take extra grapes or cherries
out of the bag and pare down that bunch of bananas to what you'll eat.
 Enjoy your most perishable fresh produce such as berries and spinach early in the week.
Save heartier produce including cabbage, carrots and potatoes for meals later in the week.
 Protein: Meat, Poultry, Eggs, Beans

 Unopened blocks of tofu can be frozen and then thawed in the refrigerator when you're
ready to prepare it. This makes the texture spongier and better at soaking up sauces and
flavor.
 Eggs can be hard-boiled ahead of time and eaten over the next few days for an easy
breakfast, snack or quick salad addition.
 Buy a whole package of meat or poultry and wrap individual portions in freezer-safe paper;
label each with the date and contents.
 Cooked dried beans are super affordable, versatile and may be frozen for later use. Thaw in
the refrigerator or microwave.
 A potato masher can easily tame a can of pinto beans into delicious refried beans — a pinch
of cumin, garlic and chili powder and you're ready to eat!
Consejos de cocina para uno o dos

Revisado por Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN

Publicado el 7 de agosto de 2018.

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Puede ser complicado cuando cocina para uno (o incluso dos) para aprovechar al máximo sus
ingredientes y minimizar los platos, especialmente cuando muchas recetas se enfocan en preparar
una comida para una familia y sirven de cuatro a seis personas. Pero solo porque tenga un hogar
más pequeño no significa que deba abandonar la cocina para llevar.

El primer paso para el éxito de la cena para uno es hacer de la cocina comidas nutritivas y
satisfactorias una prioridad. Planear con anticipación y armarse con algunos consejos y trucos lo
pondrá en el camino del triunfo en la cocina.

Una estrategia útil cuando se cocina para una persona es hacerse amigo de su congelador. De esta
manera, puede cocinar recetas completas, repartir porciones y congelarlas para calentar y comer
más tarde. Ahorrarás tiempo, dinero y limpiarás congelando sopas, chili, platos de pasta, granos
enteros cocidos y verduras extra.

Aquí hay más consejos de cocina para uno:

Granos

Cocine un lote de granos integrales como el arroz integral o la cebada y congele en porciones
individuales usando un molde para muffins. Una vez congelados, los discos se pueden almacenar
en una bolsa con cremallera.

¿Tienes un paquete de seis panecillos ingleses de grano entero o una barra de pan entera? Mete
esos extras en el congelador por otro día; Envuélvalos herméticamente en una envoltura de
plástico para evitar quemaduras en el congelador.

Visite los contenedores a granel en sus tiendas de comestibles locales. Puede comprar
exactamente lo que necesita sin desperdicio y, a menudo, es menos costoso por libra. Además de
los granos, puede obtener un buen precio en hierbas y especias secas, así como en nueces,
semillas y frijoles secos.

Verduras y frutas
Adopte productos congelados, que pueden ser tan nutritivos como frescos y están ahí cuando los
necesita. Elija opciones sin salsas agregadas, sal y azúcar. Como ya están picados, las frutas y
verduras congeladas están listas para agregar a los licuados, sopas y salteados. Y porque están
congelados, no hay prisa por usarlos antes de que se echen a perder.

Las bolsas a granel de frutas y verduras son solo una mejor opción si las comes antes de que se
echen a perder. Compre solo lo que razonablemente pueda comer antes de que el producto
perezca: saque las uvas o cerezas de la bolsa y corte ese racimo de plátanos a lo que va a comer.

Disfrute de sus productos frescos más perecederos, como bayas y espinacas, a principios de la
semana. Guarde los productos más saludables, como el repollo, las zanahorias y las papas para las
comidas más adelante en la semana.

Proteínas: Carnes, Aves, Huevos, Frijoles

Los bloques de tofu sin abrir se pueden congelar y luego descongelar en el refrigerador cuando
esté listo para prepararlos. Esto hace que la textura sea más esponjosa y mejor para absorber las
salsas y el sabor.

Los huevos se pueden hervir con anticipación y comerse en los próximos días para un desayuno
fácil, un refrigerio o una ensalada rápida.

Compre un paquete completo de carne o pollo y envuelva las porciones individuales en papel apto
para congelar; Etiquete cada uno con la fecha y los contenidos.

Los frijoles secos cocidos son muy asequibles, versátiles y pueden congelarse para su uso
posterior. Descongele en el refrigerador o en el microondas.

Un triturador de papas puede convertir fácilmente una lata de frijoles pintos en deliciosos frijoles
refritos: una pizca de comino, ajo y chili en polvo, ¡y ya está listo para comer!