こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩き、毎日5時にグルメ記事を配信しています
百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です
今回は神戸にお邪魔しています。紹介するのは
トンカツとワイン 日月 さん
トンカツをコースで味わえるお店です。神戸×ランチで探していたら発見し、旅行の1日目で行けそうだったので予約しました
ゾウが目印になっているビルでした。知っていればもっと探しやすかったな
ゾウの像っていうダジャレですかね
時計の時間がズレてると思ったら、阪神大震災で止まったままだそう
このビルの5階にあります
エレベーター降りたらすぐ右手
お邪魔したのは日曜で、14時からの3回転目。前のお客さんが滞在中だと入れないのでご注意を
▼店内の様子
カウンター6席のみ。完全予約制です
▼ドリンクのメニュー
とりあえずのビールから
本日のランチおまかせコース(5900円)
この日に使う銘柄を掲示してありました
食材を見せてくれます。コースには入ってない野菜も追加できたので、1種類だけ追加しました
前菜 ビーツとゆで玉子
初めて味わった組み合わせでしたが、スッキリした旨みですね
トンカツで使う調味料はこんな感じでスタンバイ
違う温度で揚げていました。音も小さかったので、低い温度でゆっくり揚げているようです
目の前で切ってくれるので、期待感も高まります
そのタイミングでキャベツも登場。繊細な口当たりでした
動画を撮っても映えると思います
ヒレ 二貫：本日の銘柄
林SPF
火入れが最小限なこともあり、お肉にフレッシュさを感じます。衣も薄いのですが、お肉も分厚い
ロース 二貫：本日の銘柄
あわ雪ポーク
噛み応えのある肉質で、強めに味が広がります
増渕豚
淡白な印象も少しありつつ、ほどよい旨みを感じる仕上がり
クロックムッシュ
カツが挟んであるクロックムッシュは初めて食べたかも。とはいえカツは脇役で、カリカリ食感に柔らかく伝わるチーズの風味
ここからは野菜のゾーン
本日の野菜フライ2種
水なす。ほんとに少しのエグさはあるけど、気にならないレベル。とにかくジューシーなのにスッキリ感もある
赤唐辛子。辛いわけではなくて、意外としっかり目の食感を楽しめます
マッシュルームは追加した野菜。旨みの閉じ込めがスゴくて、食感とジューシーさが最高級
リブロース 二貫：本日の銘柄
あわ雪ポーク
歯の入りがとてもよく、穏やかな旨みのトンカツらしい味わい
結び : 日月オリジナルブレンド米
特製グリーンカレーの銘柄豚ミンチカツ or 銘柄豚バラ ゴマカツ丼。どちらかで選びます
銘柄豚バラ ゴマカツ丼にしました。ゴマの香り高さが特徴的です
出汁をかけて茶漬けに
秋庭農園 オリジナルブレンド ハーブティー
スッキリとフィニッシュ
トンカツのコースは味の変化が多彩なこともあって、最後まで最初の一口目を味わってる感覚でした。お肉のトータル量的には300弱くらいあるそうですが、もたれることもなさそうでしたね
