こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは ひとくち揚げ すえ廣 さん。
2024年9月6日オープン。行列ができることもある 天麸羅 すえ廣 の系列店で、カジュアルに楽しめる串揚げのお店です。
BOOK OFF の裏手にあります。
串に刺さってないけど、串揚げになるようです。
▼店内の様子です。
カウンターは10席ありました。
テーブル席が多く準備してあるので、グループ使いもしやすいですね。お店のインスタを見ると個室もあるようでした。
▼メニューです。
基本の定食メニュー。どの品から提供するかの順番を書いてあるのは面白いですね。
単品でも注文できるようです。
▼上すえ廣定食(1680円)
《海老/いか/鶏むね/鱚/国産豚ロース/国産豚ヘレ/本日の野菜三種》
まずはご飯と味噌汁がスタンバイ。ご飯は1回のみおかわり出来ます。
卓上の漬物を食べながら、出来るのを待つとします。
串揚げが提供される前にスタンバイしておくのがベターです。
カウンターだと目の前で調理している人は見えますが、調理シーンは隠れて見えないやつ。
最初は《海老/いか/鶏むね》。カリッと揚がっていて、味的には素材そのままな印象。調味料で味の変化をつけるのが必須で、個人的にはソースより柑橘強めのポン酢が合いました。
続いて、本日の野菜三種は《ナス/ヤングコーン/オクラ》でした。コチラも素材をそのままって印象でした。最初の3品を食べきる前に提供が始まったので、もう少し時間をあけてくれると嬉しいですね。
キス。カリカリ食感を楽しむ仕上がり。
国産豚ロース。脂が多めなのが特徴で、小さいトンカツですね。
国産豚ヘレ。噛み心地のある肉質です。
個人的にはご飯と味噌汁より、ビールの方が合いそうだなと感じる内容でした。
支払い方法はバッチリ。
飴ちゃんのサービスもありました。
