ミィゾン ブーシュ
彩とりどりに盛り付けられた
食前の楽しみのひと皿です。

キャビアフラッペ
フレッシュキャビアとブリニのアンサンブル
贅を極めた極上の一皿です。

フレッシュフォアグラのポアレーと
ホワイトアスパラガスのローストの取り合わせ

あわびの網焼きに温野菜を添えて
ソースムスリーヌとソースシャトーのランデヴー

黒トリュフとあわび茸の澄ましスープ
パイ包み焼き「ポタージュ シュルプリーズ」

舌比目魚のポーピエットに鞘巻海老を
ソースシャンパーニュとソースアメリケーヌで

ラングスティンのクリスティヤンアメリカ風
彩とりどりのつけあわせとともに

仔羊のロースト ガーリック香草風味
スフレーポテトに季節の温野菜を添えて

トリアングルショコラマルキーズ ソースピスタッシュ
ココジュレーと苺のスープ仕立のアンサンブルとともに

コーヒー、お紅茶のおともに
トリュフ・オー・ショコラ&ミニャルディーズの
盛り合わせを添えて