Udon Kyutaroは大阪の丼池にある「ネイティブ讃岐うどん」をメニューとするうどん屋です。朝7時から開いており、本場の麺と出汁を味わうことができます。

一度聴いたら忘れない「あそこ食堂」は鳴門駅のすぐ近くの店で、鳴ちゅるうどんの他に新鮮な魚料理を味わうことができます。フワフワしていながらしっかりとした麺がスッキリした出汁と絡んでおり、なじみやすい味わいでした。

鳴門の舩本うどん（ふなもとうどん）は鳴門の「鳴ちゅるうどん」を代表する店です。創業50年以上で四代続く歴史のある店で、なじみやすい優しい味わいのうどんを楽しむことがで見ます。

鳴門の大井食堂は徳島のご当地うどん「鳴ちゅるうどん」を代表する店です。創業100年の老舗は店の外観も内部もメニューも驚きで、不揃いで柔らかなうどんは出汁を食べているような感覚でした。

鳴門の「たむら」では本格讃岐うどんのメニューを楽しむことができます。朝6時から開いている店で、早朝から常連客で賑わっていました。

セルフうどんやま徳島駅前店は徳島駅2分という場所にある店です。ショパンの曲が流れる熟成湖で一晩寝かせた記事で売ったうどんは「噛んでよし・噛まずに飲んでよし」であり、四国のうどんのレベルの高さを実感しました。

因幡うどん博多デイトス店は博多駅筑紫口にある歴史のある店です。ふんわりと柔らかい麺には意外な存在感があり、和風出汁と相まって優しさの中に強さがありました。

「まるうまラーメン ぷらっと博多No.1」は博多駅１・２番線ホーム上に位置する立ち食いのラーメン屋です。国鉄民営化とＪＲ九州誕生という流れの中で生まれた店で、ホーム上の立ち食いの店でありながら本格博多ラーメンを待たずに味わうことができます。

「大地のうどん博多駅ちかてん」は博多駅博多口に直結した人気のうどん屋で、東京にも進出しています。透明でコシのある麺とドンブリを覆い隠すほど巨大なごぼう天が印象的な店で、うどんの奥深さを感じさせられた店でした。

博多の弥太郎うどんは天神に隣接した24時間営業のうどん屋です。イレギュラーな展開の中でたまたま見つけた店で、理想的な麺と出汁の博多うどんを味わうことができました。

「うどん大文字大野城本店」は福岡市に隣接した大野城市にあるうどん屋で、博多とはやや異なる独自のうどんを提供しています。フワフワの自家製平打ち麺に上品な味わいの出汁がよく絡み、気持ちよく完食できました。

塩尻駅の「そば処 桔梗」は「日本一狭い駅そば」として有名です。一目見たら絶対に忘れないはずの光景で、大人二人が精一杯という店内で迫力満点な見た目の山賊そばを味わうことができました。

いろり庵きらくでは「アトレヴィ三鷹店」・「nonowa武蔵境店」・「八王子店」の３店舗限定で武蔵野うどんを提供しています。八王子駅のコンコース上にある店では手軽に本場に近い味を体験できました。

「うどんこんとん」は広尾商店街入口に建つビルの2階に位置するうどん屋です。混じりっけの無いスッキリとした出汁とどっしりとしたのど越しの麺の取り合わせが上出来で、天ぷらも素晴らしいものがありました。 インターナショナルな高級住宅地「広尾」 美食…

名古屋の「手打ちうどん かとう」は香川の有名店で修業した店主が2010年10月にオープンさせた店です。味噌煮込みうどんでもきしめんでもない王道の店で、うどんも天ぷらも上質でした。