深刻な人手不足が続く飲食業界において、従来の「若い人材中心」の採用戦略を見直す動きが広がっています。特に注目されているのが、50代・60代のシニア人材の活用です。 「体力的に不安」「新しいことを覚えられない」といった先入観から敬遠されがちだった…

飲食業界は深刻な人手不足に悩まされているにもかかわらず、「50歳以上は採用しない」という暗黙のルールを持つ企業が少なくありません。求人広告には明記されていなくても、実際には年齢で足切りされているケースが多く存在します。 しかし、この採用方針は…

飲食業界における人手不足は、もはや一時的な問題ではなく、構造的な課題となっています。求人広告を出しても応募が来ない、ようやく採用できても数ヶ月で辞めてしまう。こうした悩みを抱える経営者は少なくありません。 人材採用と定着は、飲食店経営の根幹…

多くの飲食店では、「数字はちゃんと見ている」と言います。 しかし、実際に見ている数字のほとんどは『管理するための数字』です。 それだけでは、売上は増えません。 なぜなら、売上を作る数字と、管理する数字は役割が違うからです。 管理する数字とは何…

「50代からのAI入門」「シニアのためのChatGPT講座」「中高年でもわかるAI活用法」——最近、こうした中高年向けのAI講座が急増しています。 なぜ今、50代以降の世代を対象としたAI教育が注目されているのでしょうか？今回は、この現象の背景にある社会的要因…