飲食店経営は華やかなイメージを持たれる一方で、実際には厳しい現実に直面することが多い業種です。開業数は多いものの、数年以内に閉店や倒産に追い込まれる店舗も少なくありません。特に日本では飲食店の競争が激しく、立地、味、サービス、価格のいずれ…