複雑に絡み合った素材の旨みにスパイスの風味が程よく効いた具沢山スープ「グヤーシュ」は、母の味とも言われるハンガリーの国民食。煮込み時間が長く食材の種類も多いので、一見難しそうですが、順番に加えて煮ていくだけなので作り方は意外とシンプルです…

季節の野菜と崩した豆腐をお出汁で柔らかく煮て卵でとじた、極ありふれた小さなおかず。暑い季節は冷たく冷やしても美味しいです。材料を順番に入れていくだけで作れるので意外と簡単に作れます。 材料（2人分） 隠元（いんげん） 30g 人参 30g きのこ類 20g…

ドイツの発酵食品「ザワークラウト」を使って手軽に作れるさっぱりスープです。使い残ったザワークラウトがあればぜひお試し下さい。 材料（2人分） ザワークラウト 40g 玉ねぎ 30g（1/8個分） ニンニク ひとかけ じゃがいも 小さめ1個 きのこ類 30g ウイン…

キャベツを使った発酵食品の「ザワークラウト」と玉ねぎやきのこ類、豚肉やベーコン、ウインナーなどの食材をたっぷり使ってコトコト煮るだけで手軽に作れます。素材から旨味と塩味が出るので味付け不要。食べ進める程にしみじみ美味しさが染み渡るヒトサラ…

彩りよくさっと茹でて食べる事の多いインゲンですが、緑色が少しくすむ位しっかり目に茹でることで味染みの良いマリネサラダに仕上がります。作り置きも出来て、ちょっとした箸休めにもぴったりなヒトサラです。 材料（2人分） 隠元（いんげん） 80g きのこ…

塩と胡椒をまぶしたら、一晩寝かせるのが美味しさの秘訣。かぶり付くと、カリッとした衣にジューシーな肉汁がお口に広がります。味付けは至ってシンプルですが、奥深い味わいのヒトサラです。 地元の人々に愛されるディープな世界中の居酒屋を紹介する某局の…

以前ご紹介した「菜の花とツナのナムル風」と同じ食材を使ってもう一品。こちらも家にある調味料でささっと作れます。クリーミーで旨味とコクたっぷりのマヨネーズソースがほろ苦い菜の花に絡んで美味しい！ 材料（2人分） 菜の花 80g〜100g ツナ缶 1/2缶（3…

春野菜の代表とも言える菜の花でささっと作れる一品。菜の花のほろ苦さとごま油の風味がよく合う小さなおかずです。 材料（2人分） 菜の花 70g〜80g 玉ねぎ 30g（1/8個分） ツナ缶 1/2缶 ⭐︎ガラスープ 小さじ1/2（約2g） ⭐︎オイスターソース 小さじ1/4 ⭐︎ご…