こんにちはふぁそらです♪
寒い季節になると恋しくなる、日本の家庭料理「豚汁」。
今回は伯方の塩を使って、こんにゃくやお肉の臭みをしっかり取り除き、素材の旨味を引き出した豚汁を作ってみました。
伯方の塩は、そのやさしい塩味とまろやかな風味が特長。
シンプルな味付けにこそその良さが引き立ちます。
豚汁は、根菜や豚肉、こんにゃくなどたっぷりの具材を味噌でまとめる定番料理ですが、臭みが残ると美味しさが半減してしまうことも。そこで、この塩を活用して、ひと手間加えるだけで驚くほど美味しく仕上げる方法をご紹介します。
🧂伯方の塩でこんにゃくの臭み取り
まず、こんにゃくは手でちぎった後、塩を揉み込んでから熱湯で茹でます。これだけで独特の臭みがスッキリ。こんにゃくの歯ごたえも際立ち、豚汁の中で存在感を発揮します。
🧂お肉も塩で下処理
豚肉は、そのまま使うのもいいですが、その前に伯方の塩をまぶして揉み込むのがポイント。塩が余分な水分を引き出し、臭みを取り除くだけでなく、お肉の旨味をギュッと引き出してくれます。下処理をしたお肉は豚汁に入れた際、味が染み込みやすく、ジューシーに仕上がります。
🧂素材の味を引き立てる豚汁
こんにゃくと豚肉の下処理を終えたら、大根、人参、ごぼうなどお好みの具材と一緒に煮込むだけ。仕上げに味噌を溶き入れると、コク深い豚汁が完成します。塩を使った下処理のおかげで、各素材の味がしっかりと調和し、心まで温まる一品に。
伯方の塩は、調味料としての役割だけでなく、素材を生かす力を持っています。ぜひ、豚汁作りに取り入れて、いつもの家庭料理をワンランクアップさせてみてください！
明日は何を作ろっかな♪
