リンゴ酵母ストレート法、24時間バゲット スポンサーリンク 最近、忙しくなりまして… なかなか更新できません(:_;) 色濃い目で香ばしい、全粒粉入りのバゲット(3本クープですが…)を焼きました。 自家製リンゴ酵母、ストレート法のバゲットです。 リンゴ酵母…

高加水＋高温で一気に焼き上げるピッツァ【コンテンポラーネア】の作り方 スポンサーリンク ピッツァの耳(縁)が大きく膨らんだコンテンポラーネアを焼きました。 これは簡単なピザ生地ではなくて、長時間発酵させた高加水の生地で作ります。 バゲットの作り…

ソフトシェルシュリンプで旨味たっぷり！タイのエビの卵カレー炒め スポンサーリンク プーパッポンカリーのエビを使ったバージョンのタイの卵カレー炒めです。 ソフトシェルシュリンプで旨味たっぷり！タイのエビの卵カレー炒め クンパッポンカリーとは クン…

シンプルだけど大満足なクレープ スポンサーリンク 久々にクレープ焼きました。 カスタードを作るだけで疲れてしまって、バナナとカスタードクリームだけのシンプル仕上がりです。 シンプルだけど大満足なクレープ バナナとカスタードのクレープ 生地の作り…

ほろ苦抹茶のマーブルブレッド〜抹茶と甘さの加減が難しい！ スポンサーリンク 慌てて栗を使ったパンです。 抹茶と栗を合わせてみたのですが… 完成度が低いパンになってしまいました。 とりあえず、抹茶は軽め(主張薄め)のマーブル模様にして、栗とのコラボ…

タイ風〜パクチーパスタ スポンサーリンク 甘味、酸味、辛味、塩味、そしてハーブの香りのパスタです。 それぞれが個性強めですが、不思議とまとまるのがタイ風の魅力です。 (勝手にタイ風と言っていますが…すみません) タイ風〜パクチーパスタ 材料 合わせ…

おさらいパネトーネ〜前回のパネ卜ーネを振り返る スポンサーリンク 今年もそろそろパネトーネを練習する時期になりました。 去年は、2回焼いてみたのですが 納得のいくものが出来なかったので、今年こそはもう少し進歩したいです。 www.da-chiara-pan.com …

野菜が主役の菜園風ピザ スポンサーリンク またピザですか^^;？？ 最近、ピザばかりですみませんm(_ _)m おまけ画像の我が家の癒し部隊(柴犬)を貼っておきます(笑) なんなんでしょうね、この可愛い生き物は。 可愛いすぎる2匹です。 さて本題に戻りまして… …

ハムとチーズのブリトー:フラワー トルティーヤのレシピ スポンサーリンク 小麦粉バージョンでトルティーヤを生地から作って、ハムとチーズのブリトーに仕上げます。 生地は発酵しなくて良いので気軽に作れます…が、ちょっと伸ばすのが大変(かも!?)です。 ※…

香りと味の調和、パクチーとナンプラー スポンサーリンク 待ってましたパクチー(笑) パクチーって夏のイメージだったんですけど、 意外と夏には見かけなくて 夏が終わってからよく見かけるようになりました。 今日は、パクチーを使ったタイ風のおむすびと、…

サダルゴナコーヒーとミルクプリンのコラボ スポンサーリンク 時々、ダルゴナコーヒーを作ってカフェラテ的な飲み方をしたくなるのですが… これ、ミルクプリンに乗せたらデザートにいける？ということで作ってみました。 サダルゴナコーヒーとミルクプリンの…

簡単過ぎ！クラムチャウダー時短レシピ スポンサーリンク 寒くなるとクラムチャウダーが食べたくなります。 業◯スー◯ーのポテトサラダとあさりの水煮缶をメインに使って簡単クラムチャウダーです。 材料さえあれば手間なしの時短レシピです。 過去にバカガイ…

チーズなし、シンプルなマリナーラ ピザ スポンサーリンク たまに食べたくなる、チーズなしのマリナーラ。 基本はトマトソースとオレガノ、ニンニクだけののトッピングです。 それだけでも美味しいですが、個人的にはアンチョビをトッピングしたくなるピザで…

焼き加減がムズい！ミニどら焼き スポンサーリンク ミニサイズのどら焼きを作ってみました。 が、どら焼き…めっちゃムズい(泣) 焼き加減がムズい！ミニどら焼き ベーキングパウダーなし、重曹なしで作る【どら焼き】 材料 生地の作り方 焼き方 まとめ ベーキ…

かぼちゃ入り ブリオッシュ食パンの作り方 スポンサーリンク 生地にかぼちゃを練り込んだブリオッシュ食パンです。 ハロウィン月間とはいえ、ここ最近はかぼちゃを使ったパンばかり焼いているので そろそろしつこいですよねぇ(=_=) かぼちゃ入り ブリオッシ…

かぼちゃを生地に練り込んで、ココアのペーストでマーブルブレッドにしてみました！ スポンサーリンク ハロウィンを意識したかぼちゃブレッドです。 今月に入ってからかぼちゃのパンをいくつか焼いていますが、今回は蒸したかぼちゃを生地に練り込んだミニ食…

ノンオイルで作る全粒粉ガレット スポンサーリンク ガレットです。 そば粉が一般的なガレットですが、全粒粉100%でオイルなしの生地で作ります。 (焼く時には、オリーブオイルを使用しました) ノンオイルで作る全粒粉ガレット ガレットとは 全粒粉ガレットの…

かぼちゃパウダーとメープルシロップの優しい甘さのパヴェ スポンサーリンク パヴェをかぼちゃパウダーを使って、ハロウィンバージョンにしてみました。 かぼちゃパウダーとメープルシロップの優しい甘さのパヴェ パヴェとは パヴェ 作り方 材料 成形〜二次…

パンチェッタとボロネーゼのコラボピザ スポンサーリンク 甘い系が続いたのでピザです。 自家製ボロネーゼと自家製パンチェッタのコラボピザです。 パンチェッタとボロネーゼのコラボピザ ピザ生地 トッピングの材料 作り方 まとめ ピザ生地 いつものピザ生…

ハロウィンの季節に。かぼちゃパウダーとブラックココアでクールなかぼちゃパン スポンサーリンク ハロウィン月間ということで、かぼちゃのパンです。 ブラックココアの消費もしたかったので、かぼちゃとブラックココアのバイカラー(2色使い)でクールなかぼ…

モチモチ食感で香ばしい！求肥入り玄米粉あんぱん スポンサーリンク 秋なので地味な見た目のパンが増えそうですが… 今回は、玄米粉入りで、少し茶色がかった(グレー？)あんぱんです。 モチモチ食感で香ばしい！求肥入り玄米粉あんぱん 材料 作り方 焼き上が…

共進牧場【リッチザヨーグル】トとマヨラ【コーヒージョイ】とのコラボスイーツ スポンサーリンク 今回はコーヒー風味のビスケット、マヨラ コーヒージョイとのコラボで簡単に仕上げてみました。 共進牧場【リッチザヨーグル】トとマヨラ【コーヒージョイ】…

紅茶とコアントローのマリアージュ スポンサーリンク ミニサイズの型で紅茶のサヴァランです。 ラム酒ではなく、フルーツと相性の良いコアントローを使いました 難しくはないのですが、シロップを作ったり、冷やしたり、生クリームをホイップしたり…と工程が…

クリームなしで和風にアレンジしたシュトロイゼルクーヘン スポンサーリンク ドイツの菓子パンです。 和テイストに仕上げてみました。 甘いトッピングなので、クリームなしでもしっかり甘さがあります。 クリームなしで和風にアレンジしたシュトロイゼルクー…

和風ドレッシングがアクセン卜に スポンサーリンク 春よ恋を使ったピザ生地↓で作るピザです。 www.da-chiara-pan.com ベシャメルソースとマッシュポテトでクリーミーなグラタンピザです。 醤油ベースの和風ドレッシングがアクセントになっているので最後まで…

はちみつバター香るスイートパン スポンサーリンク ハニカム模様が可愛くて作ってみたくなりました。 はちみつバター香るスイートパン ハニカム模様 はちみつバターパンの作り方 材料 作り方 焼き上がり まとめ ハニカム模様 ハニカム模様の型を使って模様を…

ピアディーナはやっぱりサンドがおススメ！ スポンサーリンク 先日焼いたピアディーナを使って2種類のサンドを作りました。 ピアディーナはやっぱりサンドがおススメ！ スモークサーモンとアボカドサンド 材料 作り方 ハムとチーズとレタスのサンド 作り方 …

酵母がなくてもシンプルな材料ですぐに作れるピアディーナ スポンサーリンク 見た目が地味ですが、イタリアの発酵なしで作るパン【ピアディーナ】を焼いてみました。 酵母がなくてもシンプルな材料ですぐに作れるピアディーナ ピアディーナとは ピアディーナ…

コーヒー餡とアーモンドのアクセントが絶妙な平焼きあんぱん スポンサーリンク 先日作ったマーブル模様のコーヒー餡パンに使ったコーヒー餡の残りで 平焼きあんぱんを焼きました。 www.da-chiara-pan.com コーヒー餡とアーモンドのアクセントが絶妙な平焼き…

すぐ作れる！サクサク食感シュトゥルーデル スポンサーリンク 春巻きの皮が2枚余ったので、簡単シュトゥルーデル(風)を作りました。 シュトゥルーデルはリンゴを使うのが一般的ですが、私好みのバナナバージョンです。 すぐ作れる！サクサク食感シュトゥルー…