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Chocolate crinkles

Name: Chocolate crinkles
Total time: 45 min
Ingredients: 225 g di cioccolato fondente spezzettato; 225 g farina 00; 100 g di zucchero; 60 g di burro; 2 uova grandi; 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia; un cucchiaino raso di lievito per dolci; sale; zucchero a velo e zucchero semolato

di Lydia Capasso

Difficoltà: FACILEPreparazione: 45 MIN Dosi: 8

Per i biscotti

225 g di cioccolato fondente spezzettato
225 g farina 00
100 g di zucchero
60 g di burro

2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
un cucchiaino raso di lievito per dolci
sale

Per la copertura

zucchero a velo e zucchero semolato

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. A parte, setacciate la farina con il lievito e il sale.Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, a questo punto unite la vaniglia, il cioccolato fuso e infine anche la farina setacciata. Ricordate di mescolare velocemente e solo il tempo necessario affinché il tutto venga assorbito, non oltre.
Coprite l’impasto con pellicola per alimenti e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore, meglio tutta la notte.
Portare il forno alla temperatura di 170°C. Versate lo zucchero a velo e quello semolato in due ciotoline. Riprendete l’impasto e formate delle palline di circa 3 cm di diametro. Passatele prima nello zucchero semolato, pressando leggermente per fare aderire bene, e poi nello zucchero a velo ricoprendole con uno strato abbondante prima di disporle su una teglia rivestita con carta forno.
Infornate per circa 8-9 minuti, non superate il tempo indicato poiché i bordi dovranno essere fermi ma il cuore ancora morbido.

(Ha collaborato Alessia Calzolari)

Quanti buoni motivi vi servono per provare una ricetta? Eccovene tre. Questi biscotti al cioccolato sono buonissimi, con una crosticina croccante che racchiude un cuore morbido. Sono facili da fare, non avrete neanche bisogno di formine e stampini. Si conservano a lungo, anzi con il tempo migliorano. L’importante è che li teniate ben chiusi in una scatola di latta. I chocolate crinckles cookies sono dei biscotti americani, nati, si dice, nella prima metà del Novecento in Minnesota da Helen Fredell. La loro caratteristica è l’esterno rugoso a base di zucchero che dà loro il nome.
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