Engenharia Química

Presume-se que depois da ocupação do homem sobre a Terra houve logo o surgimento do conceito de propriedade que levou os indivíduos a utilizar os recursos naturais incondicionalmente visando suprir as suas necessidades de subsistência. Conforme as necessidades do homem foram se tornando mais

O e-book: “Coleção Desafios das Engenharias: Engenharia Química” constituído por dezessete capítulos de livros apresenta trabalhos das mais diversas áreas e que demonstram o quanto à área de Engenharia Química é interdisciplinar.

O primeiro trabalho avaliou a importância de se trabalhar em equipe por meio de projetos que contribuíra para um processo de ensino-aprendizagem mais significativo. No capítulo 2 e 3 são apresentados trabalhos sobre temáticas que geram muita discussão e resistência por parte da sociedade em aceitar: o potencial de contaminação dos cemitérios localizadas dentro do perímetro urbano da cidade e o tratamento de efluentes da indústria farmacêutica

Os capítulos de 4 a 6 apresentam estudos que objetivam remover classes de contaminantes utilizando processos de adsorção tendo como adsorventes resíduos provenientes de garrafas PET e carvão ativado obtido a partir de ossos bovinos. Além disso, é apresentado um trabalho que avaliou a eficiência de um Processo Oxidativo Avançado (H2O2/UV) para remoção do corante verde Malaquita. Já os capítulos 7 e 8 apresentam estudos que utilizam biomassa provenientes do caroço do abacate e da fibra da casca de coco verde com o intuito de melhorar o processo de inibição da corrosão do aço carbono e o galvanizado, aumentando sua durabilidade e reduzindo custos. O capítulo 9 apresenta a aplicação em processos biotecnológicos que visam o isolamento de fungos por intermédio de atividades enzimáticas a partir da utilização de casca de café.

Os capítulos de 10 a 13 apresentam trabalhos que buscaram avaliar a potencialidade de matérias-primas provenientes de fontes naturais para a obtenção de uréia a partir de biogás; obtenção de energia a partir de células combustíveis proveniente de micro-organismos; obtenção de briquetes a partir de co-produtos da agroindústria e caracterização de microplásticos encontrados em ecossistemas aquáticos. Já os capítulos de 14 a 17 tratam de de temas bem diversificados: i) caracterização físico-química de briquetes a partir do tratamento térmico; ii) estudo comparativo do calor específico do leite provenientes de diferentes espécies de animais; iii) proposta de um método colorimétrico alternativo e de baixo custo para quantificação de glicose e iv) análise da intensidade do refino sobre as propriedades do papel de fibras de NSBK.

Neste sentido, a Atena Editora vem trabalhando e buscando cada vez mais a excelência em publicação de livros e capítulos de livros de acordo com os critérios estabelecidos e exigidos pela CAPES para obtenção do Qualis L1. Com o compromisso de colaborar e auxiliar na divulgação e disseminação de trabalhos acadêmicos provenientes das inúmeras instituições de ensino públicas e privadas do Brasil e de outros países com acesso gratuito em diferentes plataformas digitais.

A teoria da atração interiônica 203 8.1.3 Atividade iônica média 205 8.1.4 Cálculo teórico do coeficiente de atividade iônico médio. A equação de Debye-Hückel 208 8.2 CÉLULAS ELETROQUÍMICAS 217 8.2.1 Introdução 217 8.2.2 Células galvânicas 218 8.2.3 Célula reversível e trabalho elétrico máximo 220 8 8.2.4 Tipos de células 223 8.2.5 Potencial de junção líquida 226 8.2.6 Potencial de eletrodo 227 8.2.7 Tipos de eletrodos 228 8.2.8 Potencial de eletrodo padrão 230 8.2.9 Funções termodinâmicas e potencial da célula 233 8.2.10 Equação de Nernst para as células e para os eletrodos 235 8.2.11 Aplicações da equação de Nernst 237 8.2.12 Pilhas primárias e secundárias comerciais 241 8.2.13 Células a combustível 242 8.3 CÉLULAS ELETROLÍTICAS 247 8.3.1 Leis de Faraday da eletrólise 247 8.3.2 Fatores que afetam os produtos da eletrólise 250 8.3.3 Mobilidade iônica e número de transporte 251 8.3.3.1 Determinação do número de transporte 254 8.3.4 Aplicações industriais de processos eletrolíticos 256 9 CINÉTICA QUÍMICA 266 9.1 INTRODUÇÃO 266 9.2 VELOCIDADE DE UMA REAÇÃO QUÍMICA 266 9.3 AVANÇO DE UMA REAÇÃO 267 9.4 LEIS DE VELOCIDADE 269 9.5 REAÇÕES DE ORDEM ZERO 270 9.6 REAÇÕES DE 1ª ORDEM 271 9.7 REAÇÕES DE 2ª ORDEM 273 9.8 REAÇÕES DE 3ª ORDEM 276 9.9 REAÇÕES CONSECUTIVAS 277 9.10 REAÇÕES REVERSÍVEIS DE 1ª ORDEM 281 9.11 REAÇÕES PARALELAS DE 1ª ORDEM 283 9.12 ETAPA DETERMINANTE DA VELOCIDADE 284 9.13 APROXIMAÇÃO DO ESTADO ESTACIONÁRIO 285 9.14 DECOMPOSIÇÃO UNIMOLECULAR -MECANISMO DE LINDEMANN 287 9.15 EQUAÇÃO DE ARRHENIUS 291 9.16 REAÇÕES EM CADEIA 293 BIBLIOGRAFIA 301 9 CAPÍTULO 1 -A NATUREZA DA TERMODINÂMICA 11 4) Propriedades do sistema -são atributos físicos percebidos pelos sentidos ou por métodos experimentais de investigação. Podem ser mensuráveis e não mensuráveis.

O principal motivo de ter escrito este livro foi a inexistência de livros sobre análise econômica de processos químicos na língua portuguesa. A maioria dos livros (até o presente momento) são focados em desenvolvimento ou projeto de processos. E acredito que o primeiro contato de um aluno com esta disciplina será facilitado ao ter-se um livro na língua nativa. Não obstante, não se atenham apenas a este livro. Há diversos autores em português que abordam análise econômica de projetos de forma esplêndida e nas línguas inglesa e espanhola há grandes expoentes com obras de alto nível que merecem notoriedade no campo da análise econômica de processos químicos.

A água é o recurso natural mais valioso do planeta, pelo que a sua
conservação constitui um dos mais importantes pilares do desenvol-
vimento sustentável. Nas regiões em que a escassez de recursos
hídricos constitui uma realidade natural e naquelas em que o cresci-
mento demográfico e/ou as alterações climáticas perspectivam essa
escassez, a gestão sustentável dos recursos hídricos implica a con-
servação destes recursos e inclui, por conseguinte, a reutilização da
água. Noutras situações de menor escassez de água, a reutilização é
praticada por imperativos de protecção ambiental dos meios recepto-
res. Em Portugal, a reutilização da água para usos não potáveis cons-
titui uma estratégia de conservação da água que se revela necessária
na actualidade, em face da escassez de água que afecta principal-
mente extensas áreas das regiões do Alentejo e do Algarve, mas tam-
bém do nordeste transmontano e do leste da Beira. As previsões rela-
tivas às alterações climáticas traçam um cenário de agravamento no
sul do país no que toca à disponibilidade de recursos hídricos, onde
a reutilização da água constituirá um imperativo, nomeadamente na
rega agrícola, na rega paisagística e de campos de golfe.
Portugal dispõe actualmente de uma significativa taxa de cobertura do
país com serviço de tratamento de águas residuais urbanas, ao nível de
tratamento secundário e terciário, prevendo-se que em 2013, com a
execução do PEAASAR, este serviço abranja 90% da população
portuguesa. O efluente final das ETAR existentes e a construir no âmbito
do PEAASAR representa um apreciável volume de água, o qual pode
constituir uma origem alternativa a aproveitar para novas utilizações.
A prática da reutilização da água deve basear-se não só no conheci-
mento científico e tecnológico do tratamento de águas residuais, mas
também num adequado enquadramento institucional e regulamentar,
bem como no apoio público a esta estratégia de gestão sustentável
dos recursos hídricos.
O presente Guia, cuja elaboração resulta de um protocolo estabelecido
entre o Instituto Superior de Engenharia (ISEL) e a Entidade Reguladora
de Sistemas de Águas e Resíduos (ERSAR), com o apoio da Universi-
dade da Beira Interior (UBI), tem por objectivo contribuir para alicerçar
em moldes sutentáveis o desenvolvimento da prática da reutilização
de águas residuais no nosso país.

O estudo tem como objectivo propor um modelo automatizado para o abastecimento de agua a unidade sanitária do posto administrativo de Corromana, para tal serviu-se de estudos geofísicos com base em Qgis no sistema de dados WGS 84-37S para o mapeamento e SEV para a identificação da melhor área para a perfuração, e ArchCAD20 + MEP model para o desenho e dimensionamento das secções do sistema de abastecimento, como fonte de alimentação da bomba usou-se um sistema fotovoltaico composto por seis painéis solares um conversor e um controlador da bomba, como componentes de automação usou-se dois sensores de níveis, um Contactor(A), um controlador lógico (CLP) com três entradas e duas saídas digitais, uma chave selectora de duas posições, chegando se a conclusão que a automação do sistema de abastecimento de água nos centros de saúde a nível rural, constitui uma solução para situações em que há uma grande demanda de água pois diminui as perdas de água, reduz o esforço humano no processo de aquisição da água conferindo redução do tempo de espera nas longas filas de espera.

Palavras-chave
Água; Abastecimento; Automação; Unidade Sanitária.

Este e-book intitulado: “Desenvolvimento e Transferência de Tecnologia na Engenharia Química 2” é composto por dezoito capítulos de livros que foram organizados e divididos em três áreas temáticas: (i) minerais e materiais lignocelulósicos; (ii) aplicações industriais e (iii) aplicação de tecnologias avançadas de tratamento com destaque para os processos oxidativos avançados (POAs).

A primeira temática é constituída por oito trabalhos que apresentam estudos de utilização de resíduos como matéria-prima na produção de materiais cerâmicos e a obtenção de materiais de elevado custo e aplicabilidade a partir de matéria-prima mais abundante e economicamente mais acessível. Além disso, apresenta um trabalho que descreve um procedimento experimental para a escolha mais adequada e viável de uma biomassa de origem vegetal que pode apresentar características de um adsorvente e vir a ser utilizado tanto na forma in natura quanto modificada quimicamente, objetivando-se a remoção de compostos inorgânicos e orgânicos em diferentes matrizes aquosas. Neste sentido, trabalhos que investigaram a capacidade de remoção de poluentes utilizando minerais (argila) e biomassas vegetais (ricas em celulose e/ou lignina) apresentaram resultados satisfatórios em relação aos compostos-alvo de interesse, com destaque para a remoção do metal cromo hexavalente (Cr6+) e fósforo e nitrogênio amoniacal que provocam a eutrofização de corpos aquáticos e morte de toda a biota.

O segundo tema está associado à aplicação dos conhecimentos de química e engenharia em diferentes seguimentos: (i) alimentação e (ii) processos industriais. No setor de alimentos é apresentado um trabalho que trata da avaliação microbiológica de biscoitos e empanados processados com filé de carpa Húngara, bastante abundante no estado de Santa Catarina. Já em processos industriais é apresentado um estudo que avalia o melhor dimensionamento de um condensador de amônia que possui grandes aplicações em diferentes seguimentos industriais; um estudo que avalia e compara os reatores CSTR e PFR para a produção de combustível proveniente de fontes renováveis e por fim um estudo de caso que avaliou a utilização de biometano em frotas de ônibus de seis cidades do estado de São Paulo.

A última temática trata da aplicação de diferentes POAs (Fenton e fotocatálise heterogênea tanto com o trióxido de tungstênio dopado com prata (WO3-Ag) quanto o dióxido de titânio (TiO2) para a degradação de diferentes CIEs (fármacos, microplásticos) que vem sendo reportado em trabalhos realizados em todo o mundo. No Brasil a falta de uma legislação mais restritiva associada a falta de fiscalização vem colaborando para a maior detecção e quantificação de diferentes CIEs nos diferentes compartimentos aquáticos afetando a qualidade e a sobrevivência dos diferentes organismos presentes nos inúmeros ecossistemas brasileiros.

Neste sentido, a Atena Editora vem colaborando com pesquisadores de todas as áreas do conhecimento possibilitando a divulgação de seus trabalhos e contribuindo com a disseminação destas informações de forma gratuita e acessível em diferentes plataformas digitais.

A strategy for adaptive control and energetic optimization of aerobic fermentors was implemented, with both air flow and agitation speed as manipulated variables. This strategy is separable in its components: control, optimization, estimation. We optimized parameter’s estimation (from the usual KLa correlation) using sinusoidal excitation of air flow and agitation speed. We have implemented parameter’s estimation trough recursive least squares algorithm with forgetting factor. We carried separate essays on control, optimization and estimation algorithms. We carried our essays using an original computational simulation environment, with noise and delay generating facilities for data sampling and filtering.

Our results show the convergence and robustness of the estimation algorithm used, improved with use of both forgetting factor and KLa dead-band facilities. Control algorithm used in our work compares favorably with PID using the integrated area criteria for deviation between oxygen molarity and critical molarity (set point). Optimization algorithm clearly reduces energetic consumption, respecting critical molarity. Integration of control, optimization and adaptive algorithms was implemented, but future work is needed for stability. Methods were defined and implemented for stability improvement. We have implemented data acquisition and computer manipulation of air flow and agitation speed for actual fermentors.

RESUMO: O desenvolvimento energético é um fator de extrema importância na garantia de sustentabilidade e desenvolvimento econômico de um país. A busca por fontes sustentáveis e renováveis de energia vem sendo investigada ao longo dos anos para suprir a demanda energética global afim de reduzir os impactos gerados ao meio ambiente pela queima de combustíveis fósseis. O avanço da civilização exige uma vasta quantidade de energia aplicada aos mais diversos fins. Mesmo possuindo características de riscos que vão além da geração de combustíveis fosseis as usinas termoelétricas nucleares se torna um meio de suprir as demandas energéticas levando em consideração sua eficiência. Por mais que o uso da tecnologia nuclear desperte aversão em grande pare da sociedade devido a acidentes ocorridos em usinas termonucleares a palavra radioatividade ainda é temida por grande parte da população global. O presente trabalho tem como objetivo estudar os princípios da geração de energia nuclear por meio da fissão e fusão abordando de forma dinâmica suas reações e quantificando sua energia cinética. Palavras-chave: Reator. Fusão. Energia. Fissão.
ABSTRACT: Energy development is an extremely important factor in guaranteeing the sustainability and economic development of a country. The search for sustainable and renewable sources of energy has been investigated over the years to supply the global energy demand to reduce the impacts on the environment caused by the burning of fossil fuels. The advance of civilization requires a vast amount of energy applied to the most diverse ends. Even having nuclear characteristics that go beyond fossil fuel generation, nuclear thermoelectric plants become a means of meeting energy demands considering their efficiency. As much as the use of nuclear technology arouses aversion in a large part of society due to accidents in thermonuclear plants, the word radioactivity is still feared by a large part of the global population. This work aims to study the principles of nuclear power generation through fission and fusion by dynamically addressing their reactions and quantifying their kinetic energy. A energia é pode ser considerada um dos principais constituintes da sociedade moderna, seja na forma mecânica, cinética, térmica, elétrica, química ou nuclear, ela nos acompanha em toda parte, tornando possível o crescimento tecnológico intervindo diretamente na vida das pessoas (HINRICHS et al., 2010). A busca por diferentes fontes de energia vem sendo desenvolvida em uma escala cada vez maior. Umas das metas do século XXI é substituir fontes tradicionais de energia como o 1 Engenharia Química, UNIFEBE.

O presente trabalho objetivou detectar a presença de alguns metais pesados (cádmio, cromo, cobre, chumbo e zinco) nos sedimentos de um dos afluentes do Reservatório de Furnas/MG. A partir de amostragem de campo e com técnicas específicas de complexação com os metais analisados, suas quantidades foram determinadas nas respectivas amostras, empregando-se método espectrofotométrico. Essas quantidades foram comparadas com as obtidas em um local suposto ser não poluído e com os teores normais desses metais encontrados em diversos tipos de rochas, mostrando níveis de significância para cádmio, cobre, cromo, chumbo e zinco. Zinco e cromo foram os metais que apresentaram quantidades mais altas nos sedimentos analisados. Foram também efetuadas análises térmicas das amostras, procurando dosar as quantidades de água, matéria orgânica e óxidos metálicos e relacionar estes óxidos com os metais pesados em estudo. Finalmente estimou-se o risco ecológico para o referido córrego e encontrou-se que cádmio e cobre são os maiores contribuintes para esse risco.

Las soluciones en química, son mezclas homogéneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregación. La concentración de una solución constituye una de sus principales características. Bastantes propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la concentración. Su estudio resulta de interés tanto para la física como para la química. Algunos ejemplos de soluciones son: agua salada, oxígeno y nitrógeno del aire, el gas carbónico en los refrescos y todas las propiedades: color, sabor, densidad, punto de fusión y ebullición dependen de las cantidades que pongamos de las diferentes sustancias

A absorção gasosa é comumente utilizada, nas indústrias de processos, para  recuperar/obter compostos com alto valor agregado, bem como para a minimização de poluentes em ambientes aéreos contaminados. Neste trabalho, avaliou-se a influência dos  parâmetros de processo para recuperação do NO2, utilizando-se o simulador comercial Process Provision (PRO II). Com os resultados obtidos, estabeleceu-se uma relação entre as taxas de absorção, com reação química, e a capacidade de transferência de massa ao longo da coluna de absorção com pratos.

Laboratory techniques for materials science and materials engineering education. From the discipline "Introdução aos Materiais" (Introduction to Materials) lectured at the Department of Ceramics and Glass Engineering of University of Aveiro, Portugal. Includes guidelines for laboratory report writing. In Portuguese.

O GEN | Grupo Editorial Nacional -maior plataforma editorial brasileira no segmento científico, técnico e profissional -publica conteúdos nas áreas de ciências da saúde, exatas, humanas, jurídicas e sociais aplicadas, além de prover serviços direcionados à educação continuada e à preparação para concursos. As editoras que integram o GEN, das mais respeitadas no mercado editorial, construíram catálogos inigualáveis, com obras decisivas para a formação acadêmica e o aperfeiçoamento de várias gerações de profissionais e estudantes, tendo se tornado sinônimo de qualidade e seriedade. A missão do GEN e dos núcleos de conteúdo que o compõem é prover a melhor informação científica e distribuíla de maneira flexível e conveniente, a preços justos, gerando benefícios e servindo a autores, docentes, livreiros, funcionários, colaboradores e acionistas. Nosso comportamento ético incondicional e nossa responsabilidade social e ambiental são reforçados pela natureza educacional de nossa atividade e dão sustentabilidade ao crescimento contínuo e à rentabilidade do grupo. Os autores e a editora empenharam-se para citar adequadamente e dar o devido crédito a todos os detentores dos direitos autorais de qualquer material utilizado neste livro, dispondo-se a possíveis acertos caso, inadvertidamente, a identificação de algum deles tenha sido omitida. Não é responsabilidade da editora, nem dos autores, nem dos tradutores a ocorrência de eventuais perdas ou danos a pessoas ou bens que tenham origem no uso desta publicação. Apesar dos melhores esforços dos autores, dos tradutores, do editor e dos revisores, é inevitável que surjam erros no texto. Assim, são bem-vindas as comunicações de usuários sobre correções ou sugestões referentes ao conteúdo ou ao nível pedagógico que auxiliem o aprimoramento de edições futuras. Os comentários dos leitores podem ser encaminhados à LTC -Livros Técnicos e Científicos Editora pelo e-mail

Laboratory technique dealing with steel hardness for materials science and materials engineering education. From the discipline "Introdução aos Materiais" (Introduction to Materials) lectured at the Department of Ceramics and Glass Engineering of University of Aveiro, Portugal. In Portuguese.

A strategy for adaptive control and energetic optimization of aerobic fermentors was implemented, with both air flow and agitation speed as manipulated variables. This strategy is separable in its components: control, optimization, estimation. We optimized parameter’s estimation (from the usual KLa correlation) using sinusoidal excitation of air flow and agitation speed. We have implemented parameter’s estimation trough recursive least squares algorithm with forgetting factor. We carried separate essays on control, optimization and estimation algorithms. We carried our essays using an original computational simulation environment, with noise and delay generating facilities for data sampling and filtering.

Our results show the convergence and robustness of the estimation algorithm used, improved with use of both forgetting factor and KLa dead-band facilities. Control algorithm used in our work compares favorably with PID using the integrated area criteria for deviation between oxygen molarity and critical molarity (set point). Optimization algorithm clearly reduces energetic consumption, respecting critical molarity. Integration of control, optimization and adaptive algorithms was implemented, but future work is needed for stability. Methods were defined and implemented for stability improvement. We have implemented data acquisition and computer manipulation of air flow and agitation speed for actual fermentors.

In this work, foundry sands (silica source) from metal casting and oyster shells (source of calcium carbonate) wastes were collected and characterized for use as raw materials for the production of soda-lime glasses. The wastes were characterized and classified according to their physical, chemical and mineralogical natures. The sands and crushed oyster shell samples had a particle size distribution suitable for the production of glasses (up to 200 μm). Chemical analysis confirmed the high silica content of sand samples (~ 96 %) and calcium oxide in oyster shells (~ 54 %). The results showed that the foundry sands and oyster shells are potential candidates to be used for the production of soda-lime glasses allowing thus the recovery of these wastes.

O principal foco deste trabalho é a redução da emissão de poluentes industriais através do reuso da água. Para isto é proposta uma Rede de Equipamentos de Transferência de Massa (RETM), que visa a redução da emissão de poluentes industriais através da integração mássica de processos. Nesta integração, o processo é otimizado do ponto de vista do consumo de agentes de transferência de massa externos e capital. Objetivos: Desenvolver uma metodologia de síntese de RETM acoplando os conceitos termodinâmicos da Análise Pinch com Métodos de Programação Matemática para a redução da emissão de poluentes industriais. Método: O processo de síntese de RETM é todo baseado na localização do Pinch Point. Este é encontrado através da utilização dos conceitos termodinâmicos da Análise Pinch, que garante a máxima integração mássica com a menor quantidade de Agentes de Transferência de Massa (ATM) externos, ou seja, menor custo global. Após isto, a rede é sintetizada através da aplicação de Métodos de Programação Matemática, utilizando-se o Modelo de Transbordo, que gera um problema de Programação Linear Misto com Inteiros, que pode ser resolvido com o método de Branch and Bound. Resultados: Um exemplo da literatura foi utilizado para testar a aplicabilidade da metodologia desenvolvida, e os resultados obtidos mostraram-se consistentes com os apresentados, com a vantagem de um grande número de possibilidades de configurações para as redes, que é uma característica da utilização de Métodos de Programação Matemática. Para o caso estudado, o programa desenvolvido gerou um total de 48 RETM termodinamicamente viáveis, distribuídas, quanto ao número de equipamentos de transferência de massa, da seguinte maneira: 1 rede com 6 equipamentos, 6 redes com 7 equipamentos, 18 redes com 8 equipamentos e 23 redes com 9 equipamentos. Conclusão: A metodologia de síntese de RETM desenvolvida resultou em ótimos resultados, pois se reduziu drasticamente o tempo do projetista dedicado à síntese da rede. Além disso, esta metodologia não requer grandes conhecimentos específicos de processos por parte do projetista, resultando num grande número de redes obtidas, cabendo ao projetista escolher, dentre as diversas configurações diferentes, qual mais se adapta à situação industrial atual.

Dos recursos que a natureza proporciona, a água é essencial à sobrevivência do meio biótico. Não só está disponível na superfície terrestre como também pode ser captada em aquíferos subterrâneos. Entretanto, para ser consumida, a água deve estar apta para tal, obedecendo aos critérios de potabilidade, contendo as concentrações permitidas de agentes contaminantes e poluentes ou estando livre dessas substâncias, que podem atribuir cor, gosto e/ou odor. Dentre os contaminantes comuns em águas subterrâneas, encontra-se o sulfeto de hidrogênio que confere um odor característico, idêntico ao de ovo podre. O presente estudo analisou a qualidade da água do poço construído no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA), campus Porto Seguro, cuja concentração de H2S foi determinada por titulação iodométrica. A partir do método de dessorção gasosa, o objetivo foi remover o sulfeto contido na água. A pesquisa exigiu construção de uma torre de dessorção de bancada, operando em batelada, com vazão de entrada do ar constante de 13,59 m 3 h-1. A vazão de alimentação de água foi 0,0030 m 3 h-1 e 0,0015 m 3 h-1 e o rendimento do sistema para a remoção do sulfeto obtido para essas vazões foi de 60,842 ± 1,859% e 68,326 ± 2,352%, respectivamente. Os resultados atenderam às expectativas acerca da remoção do teor de sulfeto de hidrogênio dissolvido na água bem como mostraram que o protótipo da torre de dessorção pode ser utilizado em grande escala.

A oxidação lipídica é uma das principais causas de alterações envolvendo óleos e gorduras, tendo como consequência a redução do prazo de validade dos produtos, tornando-se necessária a adição de compostos antioxidantes. Os compostos fenólicos presentes em frutas como a pimenta-rosa, são capazes de sequestrar radicais livres inibindo a oxidação, sendo assim, podem atuar como antioxidantes naturais. Além disso, esses compostos são encontrados, na oleoresina e no óleo essencial dos frutos. Tendo em vista, a tendência dos consumidores em adquirir produtos mais saudáveis, de origem natural, no presente trabalho foi realizada a extração do óleo essencial e da oleoresina presentes nos frutos de pimenta-rosa, para avaliação de sua atividade antioxidante in vitro e possíveis alterações sensoriais quando aplicados em óleo de soja. Para a extração da oleoresina utilizou-se o método à quente (Soxhlet), com o solvente metanol, e tempo de 4h. Para obtenção do óleo essencial, utilizou-se a técnica de hidrodestilação, num período de 2h. As frações de oleoresina e óleo essencial foram submetidas ao teste in vitro utilizando-se o ensaio com o radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil), onde foi possível verificar a maior eficiência da oleoresina obtida pelo solvente metanol, sendo de 297,16% de atividade antioxidante, enquanto o óleo essencial obteve
91,89%. Uma fração da oleoresina obtida por metanol e uma fração do óleo essencial foram aplicadas em óleo de soja com o objetivo de verificar possíveis alterações dos atributos sensoriais de cor e sabor. A incorporação de oleoresina, em concentrações de até 2000 ppm, mostrou-se viável tecnicamente para ser testada como antioxidante em óleo de soja, pois não causou alterações de cor e sabor no mesmo. O óleo essencial, por sua vez, apesar de não alterar a cor do óleo, mesmo em altas concentrações (5000ppm), alterou de maneira substancial seu sabor, tornando-se facilmente detectável pelos consumidores mesmo em baixas dosagens.

Faça um resumo dos principais conteúdos abordados em sala, respondendo e dando exemplos dos seguintes tópicos:  Qual o significado de escoamento uniforme e não-uniforme? Exemplos.  Qual o significado de escoamento em regime permanente ?. Exemplos.  Que se entende por fluido viscoso e não viscoso? Exemplos.  Qual o significado de escoamento em regime não-permanente?  Que representam as linhas de corrente num campo de escoamento? Exemplos.  Qual o é o tipo de escoamento compressível e incompressível? Exemplos.  Apresente exemplos de escoamento uni bi e tridimensional.  Qual o significado de escoamento em laminar e turbulento?  Qual o significado de escoamento interno e externo?  Apresente exemplos de escoamentos interno e externo.  Identifique as diferenças fundamentais entre um fluido e um sólido  Como podemos saber que uma substancia é efetivamente um fluido?  Quais as principais diferenças entre líquidos e gases?  De que dependem as tensões de cisalhamento nos fluidos?  Que especifica a lei da viscosidade de Newton?  Qual a equação que representa a lei da viscosidade de Newton?  Qual a principal característica dos fluidos Newtonianos?  Qual a principal característica dos fluidos não-Newtonianos?  Apresente exemplos de fluidos não-newtonianos.  Qual o significado de fluido ideal e fluido real?  Quais as principais propriedades dos fluidos estudadas no presente curso?  Que tipo de forças atuam nos fluidos estáticos?  Quando um elemento de fluido encontra-se em repouso?  Qual o significado de pressão?  Qual o significado e o equacionamento da Lei de Pascal?  Como muda verticalmente a pressão num fluido e de que depende?  Como muda horizontalmente a pressão num fluido?