Nourriture et poésie

Textes grecs et traductions: supplément à "La nourriture des rêves"

Notre Librairie, 1995

Dans la société maure, la poésie et la musique sont sans doute les arts les plus développés. De plus elles sont, comme dans beaucoup d'autres sociétés traditionnelles, souvent associées. Après avoir comparé la poésie en arabe classique (le šiˤr) et la poésie en dialecte ḥassāniyya (le ġnä), je présente les griots (les iggāwən) et décris l'organisation d'un concert traditionnel.

Liberte, 1977

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The French Review, 2013

Une gourmandise: les mots, les mets et l'écriture féminine par Véronique Olivier DANS UNE GOURMANDISE (2000), LE BREF, à la fois drôle et touchant roman gastronomique de Muriel Barbery, un célèbre critique gastronomique s'apprête à mourir. Cet homme ne dispose que de deux jours pour retrouver-lui qui a connu les plus grandes tables, les mets les plus exquis-une saveur plus proche de son enfance ou de son adolescence, pour lui permettre de s'en aller serein. Mais le lecteur doit patienter jusqu'à la fin du récit pour voir cette saveur se révéler, moins dans les méandres des grandes expériences gastronomiques que, non sans ironie, dans un sac de chouquettes venues tout droit d'un quelconque supermarché parisien 1 • Grâce à sa composition pl uri vocale, avec une dizaine de voix narratives venant contrecarrer celle du protagoniste, le lecteur comprend vite que ce gastronome ne mérite ni sa sympathie, ni sa compassion. En effet, Barbery punit son narrateur. Or, si cette punition prend la forme de pastiche, voire de farce, elle engage également une réflexion sur le discours culinaire. Une gourmandise met en oeuvre un discours qui oppose la cuisine savante des chefs cuisiniers, des créateurs, et qui représente un monde masculin, à une cuisine familiale et féminine, beaucoup plus modeste mais évocatrice et qui n'en demeure pas moins une cuisine de l'amour, du partage, deux qualités qui manquent indéniablement au protagoniste. Tout en revisitant quelques grands textes directement ou indirectement liés à la cuisine tels qu'ils apparaissent dans la Physiologie du goût de Brillat-Savarin, dans les analyses structuralistes de Roland Barthes, ou bien à travers la madeleine de Proust, Une gourmandise fait surgir un potentiel d'écriture féminine que cet article interrogera à travers l'oeuvre d'Hélène Cixous. Dès les premières pages d'Une gourmandise, où la voix du critique mourant se mêle à celle de quelques proches et même à celle de son chat, le critique et narrateur ne doute pas de son talent: il se proclame "monarque" (11), "seigneur" (Il), "Pape" (32) de la critique gastronomique. Il est tout simplement ((le plus grand" (12). Il observe avec satisfaction combien cette grandeur vient du pouvoir de son discours: "j'ai tenu l'éternité dans l'écorce de mes mots" (12). Cependant, d'autres voix viennent réviser cette hautaine vision de soi et salir la réputation de cette suffisance. Laura, la fùle, qualifie son père de "brutal': de "rapace [ ... ] Jamais [elle] ne l'avai[t] 125

Caligrama: Revista de Estudos Românicos, 1981

Ceux qui se sont penchés sur l'oeuvre d' André Gide ont aussitôt constaté la préférence de cet Auteur pour le récit à la premiêre personne. Cette constatation a été le point de départ de maintes études qui ont rapproché la personne d'André Gide et le développement de son oeuvre. Nous nous sommes proposée de faire, en prenant comme texte de base Les Nourritures terrestres, une analyse de l'expression de la personne, comme voie d'accês à l'univers poétiquede l'oeuvre. Pourquoi? Nous sommes devant un texte écrit à la premíêre personne. Celui qui parle c'est donc, luí-même, dans le texte. L'univers qui y est créé est en rapport étroit avec ce "moi" qui a la parole. L'étude des pronoms personnels dans l'oeuvre peut, dans ce cas, nous aider à découvrir ces rapports poete-monde, moí-autrui, qui sont, au fond, les lois de I'univers poétique de l'oeuvre. Les questions initiales, adressées aux pronoms personnels des Nourritures terrestres, n'ont eu de réponse qu'à travers un procédé statistique. Mais, en partie à cause de l'absence de formation statistique convenable, nous n'avons procédé, dans ce domaine, qu'à une comparaíson des chiffres relatifs à l'occurence des pronoms personnels de premiêre personne du singulier, de deuxiême personne, de premiêre personne du pluriel, etc., comme sujet et comme complément-, en laissant de côté, pour le moment, la "non-personne" .

Largement méconnue car rarement traduite, la littérature ouïghoure est riche d’une histoire millénaire, aussi ancienne que les routes commerciales d’Asie centrale. Dans ce recueil exceptionnel – le tout premier en français –, se côtoient les poèmes et nouvelles d’une quinzaine d’auteurs contemporains, ancrés en territoire ouïghour comme dans la diaspora, mais aussi une sélection de textes issus de la tradition orale ouïghoure. Un aperçu de la diversité, de la vitalité et de la beauté d’une littérature dont les voix méritent plus que jamais notre attention. Publié en partenariat avec EASt, le centre de recherche de l’Université libre de Bruxelles dédié à l’Asie de l’Est, et avec le soutien du Fonds national de la recherche scientifique de la Belgique, du CNL et de la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

Vst - Vie Sociale Et Traitements, 2015

Communication & langages, 2020

Si le goût se conçoit comme une trajectoire de la saveur à la valeur, l’alimentation se présente, selon une formule à la fois parlante et frappante, comme un fait social total, avec les propriétés décrites par Mauss : la jonction de l’individuel et du collectif, du physique et du psychique ; le caractère tridimensionnel recouvrant des aspects physio-psychologique, diachronique (pratiques alimentaires dans le temps) et synchronique (à un moment donné). 2 À ce titre, comme fait social total, l’alimentation constitue un objet d’études à la confluence de multiples sciences humaines et sociales, non coupées de sciences expérimentales comme les sciences du goût et de la nutrition. En prolongeant le trait, certains voient dans l’alimentation un « fait total de la société de communication planétaire, avec un regard anthropologique sur les formes de communication dont témoignent « standardisation et fluidité des nouvelles façons de manger ». Et s’il fallait se donner plus de charges et de responsabilités, au moment d’attaquer notre dossier sur l’alimentation, il ne serait pas moins essentiel de reconnaître combien elle touche au vivant, dans sa dimension biologique d’échange avec la nature et l’environnement de vie, et ontologique, sur le sens même de la vie et de l’existence.

Romanica Silesiana, 2022

Ananda Devis's Manger l'autre (or "Eating the other"), published in 2018, is a western novel in its description of places as well as in the sociological issues it covers, but it remains nevertheless a very insular novel, although not necessarily limited to Mauritius. This study aims indeed at uncovering a different type of insular poetics in Devi's writing, one that is constructed around a contextualised intertext made out of À l'autre bout du monde (1979), a Mauritian novel about exile which is being pursued, and of Paul et Virginie (1788), the founding novel of Mauritian literature. The theme of the obese character's isolation and her relation to the outside world is not just a playful echo, it translates the fundamental isolation of the islander.

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2022

Les différents domaines et les différentes filières de l'alimentation, de la gastronomie et de l'oenologie, ont constitué, au fil des époques, leurs nombreuses terminologies et terminographies, comme les formes de construction des discours, propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en oeuvre et les produits finis qui en résultent, ou à argumenter un concept culinaire. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.