Academia.eduAcademia.edu

proposal kewirausahaan

Abstract

Cerorot Ubi Jalar (CEROBI) merupkan modifikasi kue (jaje) cerorot yang merupakan kue (Basah) tradisional khas lombok. Biasanya Jaje cerorot ini hanya dibuat apabila ada acara-acara resmi dan sakral. Kini, jaje cerorot ini dibuat untuk diperjualbelikan setiap hari dipasar-pasar tradisional, toko kue, dan kios-kios namun masih kalah bersaing dengan kue atau roti modern sehingga perlu dilakukan modifikasi . Kue cerorot ini umumnya dikenal memiliki dua keunikan. Keunikannya dalam segi bentuk yang jarang ditemukan dan cara menyatapnya pun memiliki ciri khas tersendiri. Dengan melakukan modifikasi penambahan tepung ubi jalar sebagai bahan campuran pada adonan kue cerorot akan memberikan cita rasa manis dan warna yang cukup menarik. Rasa manis dan warna dari ubi jalar tersebut dapat menjadi keunikan ketiga dari kue (jaje) cerorot ini. Sehingga dapat menarik minat konsumen untuk menjadikan kue cerorot ini sebagai penganti snack atau kue modern.