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Narrare i Gruppi, 2017

The Taste of Sagre [Food Festivals] Food and Community in Southern Piedmont The phenomenon of gourmet festivals is quite popular in Italy at present. The article is based on the ongoing ethnographic research led in Northwestern Italy since 2006. It highlights the history of festivals and their modern development. Analyzing food productions, it presents the main characteristics of these celebrations and suggests that these festivals play a fundamental role in countering the perceived marginalization experienced by local, rural communities. In this context, food is the object able to reestablish a positive relationship between urban and rural communities.

ISOLA D'ISCHIA GENTE CULTURE E CUCINA STRALCIO

Dopo Ustica, Procida, Palermo e Lipari il quinto volume della collana “Gente, culture e cucina” è dedicato all’isola d'Ischia, la maggiore delle sorelle del golfo flegreo capitale indiscussa del termalismo e del benessere. Il libro raccoglie saggi inediti di studiosi, di appassionati di antiche tradizioni, di artisti del cibo che raccontano storie legate alla cucina, considerata principale protagonista della cultura del mondo. Il libro vuole riassumere le esperienze di ricerche scientifiche, di gusti e tradizioni nell’isola d'Ischia ripercorrendo dai tempi più antichi fino ai nostri giorni l’attenzione che gli uomini e le donne hanno dedicato al cibo. Si racconta dell’anima vulcanica dell’isola e delle sue risorse, delle prime coltivazioni agricole, delle piante iconiche, della biodiversità, delle case in tufo verde, delle tonnare, delle terme, delle Cappuccinelle e dei Frati Minori, dei trattati e di letteratura, delle feste e delle ricorrenze, della nutraceutica, dell'ultimo pastore e delle api e della passione per salvaguardare il territorio. Ma anche di abili Chef, di preziose ricette e di vini, i prìncipi del gusto.

Terra Laboris Itinerari di ricerca 20, 2014

VII Congresso AISU Milano-Padova, 2-5 settembre 2015 Dipartimento Di Scienze Storiche GeoGrafiche e Dell'antichità 3 FOOD AND THE CITY Il cibo e la città VII Congresso AIsu Milano-Padova 2-5 settembre 2015 4 5 Over the centuries, food has always played a vital role in the city's history permeating, in a tight relationship with the territory, its economy, the structuring of places, the articulation of functions, the shape of the built-up areas and open spaces, the flow of everyday life and collective rituals. Through food choices, divisions and the mingling of groups, ethnicities and religions have found material expression; social gaps have been evidenced; the intimacy of the home dinner table has been created; and the sharing of extraordinary events has taken place, both in times of peace and war. The links between food and the social life of places have produced cultural values that are now recognized as part of the historical heritage of cities and territories, like an essential component of collective memories and narratives, as the foundation of urban, regional and national identities. Since ancient times and right up to the contemporary age, processes related to the production, preparation, trade, distribution and consumption of food have been the focus of policies implemented by city and state authorities, points of comparison and contention between social classes and interest groups, in a constant dialectic between producers and consumers, between rules and practices, between regulation and free enterprise. The architecture of the spaces allocated to these functions, the settings and representations of banquets and ceremonies, and changes of customs and fashions enact the multiple ties between food and urban life, offering insights to enhance the specific role it plays in the history of cities and territories. In the year of the Expo 2015 in Milan, the AISU Conference, organized by the Department of Historical, Geographical and Antiquity Sciences of the University of Padua, is promoting a broad interdisciplinary exchange between scholars on various topics relating to the history of the city, from which the urban structure emerges, yet again, as protagonist in all its multifaceted complexity. Donatella Strangio Rosa Tamborrino Carlo M. Travaglini 6 7 programma/program 8 Mercoledì 2 settembre 2015 / Wednesday 2nd September 2015, Expo 2015 -Milano 15.30-18.30 Pre-apertura del Congresso e presentazione del numero di "Ricerche storiche" su Esposizioni Universali in Europa. Attori, pubblici, memorie tra metropoli e colonie / Congress pre-opening -Teatro della Terra del Parco della Biodiversità Intervengono: Paola Lanaro (Presidente Aisu), Giovanni Luigi Fontana (università di Padova), Anna Pellegrino (università di Padova), Francesco Mineccia (università del salento), Donald Sassoon (Queen Mary university of London), Maurice Aymard (EHEss -MsH Paris), Donatella Calabi (università iuAv, Venezia), Stefano Musso (università di Torino), Marco C. Belfanti (università di Brescia), Carlotta Sorba (università di Padova), Giorgio Strappazzon (Vsassociati) Giovedì 3 settembre 2015 / Thursday 3th September 2015, Padova 9.00-11.00 Visita al Giardino della Biodiversità / Visit to the Biodiversity Garden 11.15-13.15 Sessione plenaria / Plenary Session -Aula Magna, Palazzo Bo 11.15-12.15 Saluti inaugurali e presentazione del Congresso / Opening ceremony -

The phenomenon of gourmet festivals is quite popular in Italy at present. The article is based on the ongoing ethnographic research led in Northwestern Italy since 2006. It highlights the history of festivals and their modern development. Analyzing food productions, it presents the main characteristics of these celebrations and sug- gests that these festivals play a fundamental role in countering the perceived marginal- ization experienced by local, rural communities. In this context, food is the object able to reestablish a positive relationship between urban and rural communities.

Presentazione generale delle tecnologie alimentari: Conoscere fisiologia biochimica dell'organismo ok, ma è importante anche conoscere gli alimenti.

Abstract: Il lavoro esamina l'evoluzione della politica per la gestione del rischio di reddito nell'agricoltura italiana, ponendo un'attenzione particolare sullo strumento assicurativo che è il più sostenuto dall'intervento pubblico in materia. L'analisi svolta ha messo in evidenza che, dopo la riforma del 2004, la politica nazionale ha evitato alcune delle criticità che spesso si manifestano in altri paesi con sistemi di intervento basati su strumenti simili a quelli adottati in Italia.

Breve descrizione di alcune specie vegetali di interesse alimentare e nutraceutico tradizionalmente presenti nella alimentazione umana di sussistenza. (Allegato della tesi)