Academia.eduAcademia.edu

MUSTAFA KUTLU’NUN SEVİNCİNİ BULMAK ESERİNE MUTFAKTAN BAKMAK

2022, MECMUA Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi [

Öz Yeme içme ve genel olarak sofra konusu, fertlerin gündelik hayatlarında olduğu kadar, kültür vakıasının da mühim unsurlarından biridir. Edebî eserler, içinde yazıldığı toplumun kültürel ögelerini içerirler. Kültürle ilgili unsurlara dâhil edilebilecek en önemli başlıklardan biri, kuşkusuz yeme içmedir. Bir uzun hikâye (novella) olan Sevincini Bulmak, Mustafa Kutlu tarafından Eylül 2018"de yayımlanmıştır. Eser, bünyesinde barındırdığı yeme içme kültürüne ait bilgilerle dikkatleri çeker. Hikâyeden hareketle, Anadolu"nun ve İstanbul"un yemek tecrübesi ve lezzet birikimi hakkında değerlendirmeler yapmak mümkündür. Eser, bu coğrafyanın gastronomik durumunu (mutfak, yemek düzeni ve sistemini), satır aralarında yansıtmaya çalışır. Bu makalenin amacı, Sevincini Bulmak"ta mutfak ve sofra kültürünün nasıl yer aldığını araştırmaktır. Hikâye kişileri ne yer, ne içerler? Anlatıcılar yeme içme kültürü üzerine neler söylerler? Bu gibi soruların cevaplarının arandığı makalede, Mustafa Kutlu"nun Yeni Şafak gazetesinde yayımladığı yeme içmeye ve mutfağa dair yazılarından da faydalanılmıştır. Makalede, mutfak kültürü dört ana başlık altında incelenecektir. Bu başlıklar, "Genel Olarak Anadolu"da ve İstanbul"da Yemek Kültürü", "Açık Havada Yemek Kültürü", "İçecekler", ve "Meyveler ve Sebzeler" şeklindedir. Bu inceleme, Mustafa Kutlu"nun ilgili hikâyesi üzerinde, bu konuların çalışıldığı bir araştırmadır.