1997
Proizvodnja celera u sustavu kap na kap Uvod U povijesti i mitologiji celeru su pridavana različita značenja: od simbola ljepote i veselja u doba Homera, simbola suza i žalosti kod starih Grka do simbola smrti u starih Rimljana. Oko dva stoljeća kasnije Rimljani su celerom ovjenčavali glave pobjednika i uzdignuli ga na simbol pobjedničkog slavlja. U današnje doba, iako je još nedovoljno zastupljeno povrće, koristi se u prehrani ljudi u svježoj potrošnji i u preradi. Odlikuje se visokim sadržajem vitamina (C, B1, B2) i minerala (K, Na, Ca, P, Fe, I, Cu) te vrlo povoljno djeluje na cijeli organizam, pogotovo pri preopterećenosti i umoru. Budući da je i diuretik, preporuča se kod reumatizma, bubrežnih kamenaca, celulita i prekomjerne težine. Snizuje koncentraciju šećera u krvi (dijabetičari). Celer (Apium graveolens) je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini formira lisnu rozetu i korijen, a u drugoj cvjetnu stabljiku. S obzirom na dio biljke koji se koristi u prehrani, razlikujemo: • Zadebljali korijen-KORIJENAŠ (Apium graveolens var. rapaceum) • Peteljke-LISTAŠ (Apium graveolens var. dulce) • Listovi-LISTAŠ (Apium graveolens var. secalinum) Morfološke karakteristike celera Korijen je kod listaša i rebraša žiličast, a kod korijenaša zadebljao, okruglog ili oval-Sažetak Celer, iako još nedovoljno zastupljeno povrće u prehrani ljudi, odlikuje se visokom nutritivnom i zdravstvenom vrijednosti. U stalnoj utrci za postizanjem što bolje kvalitete i kvantitete te konkurentnosti proizvodnje, kontinuirano se poseže za poboljšanim načinima proizvodnje i usavršavanjem tehnologija. Globalizacijom i otvaranjem tržišta, kulture poput celera, koje su se nekada uzgajale samo u okućnicama, postale su zanimljive za uzgoj na većim površinama i na taj način dostupne svima. Ključne riječi: Apium graveolens, presadnice, sustav navodnjavanja kap na kap, gnojidba 1 dipl.ing. Dubravka Hefer, dipl.ing, Ivica Kovačić, dipl.ing. Bosiljka Božić-Sumrak-PIK Vinkovci, Matije Gupca 130, Vinkovci nog oblika. U donjem dijelu obrastao je postranim korjenčićima. Vanjska kora mu je dosta gruba, smećkaste boje, a unutrašnjost je bijela. Lišće čini rozetu i nalazi se na glavi korijena, a sastoji se od izduženih peteljki i krupnih, glatkih, urezanih plojki. Kod celera rebraša peteljke su znatno razvijene, sočne i bez mnogo celuloznih vlakana, a kod nekih sorata su bijele boje. Plojke listova posebno su razvijene kod listaša i izrazito su aromatične. Cvjetna stabljika naraste do 1m, razgranata je, a vrhovi grana završavaju štitastim cvatovima. Cvjetovi se nalaze na kratkim stapkama. Plod je kalavac smeđe boje, dužine 1,2 mm, promjera 0,6 mm, a ujedno predstavlja i sjeme. To je najsitnije sjeme od svih povrtlarskih kultura, što potvrđuje i podatak da masa 1000 sjemenki teži 0,4-0,5 g, a u 1 g ima 2000-2500 sjemenki. Pakiranje celera Proces pakiranja sastoji se od pranja, orezivanja, inspekcije i samog pakiranja celera. Celer se pakira u vrećice (5,10 kg) ili u kutije i nakon toga se na paletama distribuira u trgovačke i otkupne centre.