Saggio sul riso

Il paesaggio storico del riso in Piemonte. Sistema agrario e architettura della coltivazione risicola nel vercellese. Premessa Se guardassimo dall'alto la pianura vercellese compresa tra il Po e l'arco alpino ci apparirebbe come una " scacchiera " , un mosaico agricolo in cui ciascuna coltivazione ne rappresenta una tessera suddivisa da lunghi filari alberati e canali d'irrigazione. È la sistemazione a risaia che, a seconda delle stagioni, determina cambiamenti profondi e suggestivi nel paesaggio, rendendolo unico nel suo genere. Le prime opere di canalizzazione ci rimandano ad una vicenda molto antica: attestate al tardo medioevo, nel Sette e Ottocento vennero perfezionate ulteriormente ed estese con nuovi importanti rami, come il Canale Cavour. Le risaie invece hanno una storia meno remota; la coltivazione del riso, inizialmente praticata in forma semisporadica sui terreni paludosi che non avrebbero potuto essere altrimenti produttivi, alla fine del Seicento si trasforma in coltura di alto reddito, estendendosi in gran parte del territorio vercellese. Al susseguirsi delle bonifiche dei terreni per mezzo dell'estensione della rete irrigua aveva corrisposto la simultanea avanzata del popolamento. Le ondate demografiche progressive che popolarono le campagne a partire dal XII secolo con una prima fase di dispersione intercalare, successivamente, tra i secoli XIV e XV, con un addensamento di questi insediamenti ed infine con il loro consolidamento nei secoli XVIII e XIX, hanno investito anche il vercellese, come in tutto il Piemonte, pur se in forma meno visibile data la presenza di numerose proprietà latifondiste 1. Il paesaggio agrario vercellese, nella forma in cui oggi ci appare, si è venuto formando in un periodo relativamente recente, ma esso non è che l'ultima fase della profonda e stratificata storia che lo ha plasmato per opera dell'uomo. Proprio come scriveva Vito Fumagalli …è difficile immaginare gli uomini non collocati in un territorio, rurale o urbano. Le loro azioni, le loro idee, i loro progetti, anche quando ciò non appare con evidenza, hanno condiviso poco o tanto con lo spazio in cui sono vissuti, si trattasse di potenti o di umili, borghesi o contadini, laici o gente di chiesa. Ma i paesaggi veramente incombono sull'uomo e questo su di loro allorché egli intenda crearli, modificarli, correggerli: conquistare nuovi spazi all'agricoltura, organizzare la proprietà, incentivare coltivazioni, dar vita a poderi, villaggi, città, chiese e oratori, proteggere alcune piante, abbatterne altre, allevare particolari specie animali. Nel medioevo, tutto questo avveniva generalmente con grande lentezza. Oggi, rivediamo lo stesso paesaggio radicalmente mutato, in città e in campagna. Molti luoghi tendono ormai ad assomigliarsi, a divenire uguali e spesso, anonimi e grigi, riflettono prepotenti volontà di trasformazione. Riusciamo a meglio comprendere questa rivoluzione se guardiamo anche al passato, il più indietro possibile: allora, la nostra epoca appare anche come il punto in cui una linea lunghissima s'è bruscamente spezzata

Premessa La tempesta perfetta, che si è palesata con l'arrivo del Coronavirus, si è abbattuta sulle economia mondiali, determinando una miscela esplosiva. Insieme all'aumento dei consumi alimentari, la domanda di materie prime da parte di alcuni Paesi in forte crescita, la variabile dei costi energetici, i cambiamenti climatici e le ricorrenti siccità e il crollo delle riserve mondiali di prodotti agricoli. In questo scenario l'agricoltura è sempre al centro del dibattito economico-politico dei Grandi del Pianeta. Dove esistono tutt'ora troppe disparità. Il 43 % dei trattori del mondo è concentrato in Europa. L'Africa ne possiede solamente il 2 per cento. Occorre dare stabilità al settore e trovare una Governance mondiale, ma la ricetta pare non esserci. Protezionismo forte o liberismo spinto ? Biocarburanti o dare la priorità alle esigenze alimentari delle popolazioni ? Intanto la Cina sta diventando la prima potenza mondiale insieme agli Stati Uniti e all'India, e l'acqua è ormai più importante del petrolio, mentre crescono gli interessi ed il peso dei Paesi emergenti. Da parte sua l'Unione europea, orfana del Regno Unito, resta comunque un'area chiave e il primo mercato alimentare del mondo. La politica agricola comune ha abolito il set-aside ed eliminato le quote produttive per diversi settori. Rimane il principale importatore di materie prime agricole e nonostante quello che continuano a sostenere i suoi detrattori, la Pac è sempre più orientata verso l'agricoltura sostenibile e l'ambiente e, soprattutto, il mercato UE è sempre più aperto alle importazioni, sia nei confronti dei Paesi in via di sviluppo che di quelli Mediterranei. Per quanto riguarda l'Italia i censimenti dell'Istat periodicamente fotografano l'universo agricolo e colgono le trasformazioni in corso: nel corso degli anni si è periodicamente ridotto il numero delle imprese agricole, a fronte di un aumento della superficie aziendale, seppure non in proporzione, e sono aumentate quelle che si trasformano in imprese multifunzionali. E' con questo scenario che gli analisti delle industrie costruttrici delle macchine agricole redigono i loro report per programmare e decidere le scelte aziendali, produttive ed industriali.

2017

Lo humour esprime un personale stile di vita, ma a volte è la vita stessa a imporre il suo stile umoristico agli eventi come agli individui. Il presente contributo suggerisce i nessi che esistono fra umorismo, comico e sacro, nella constatazione della fragilità dell'essere umano. A partire da testi e varie opere d'arte (di George Steiner, Altan, Moni Ovadia, Rabelais, Roland Topor) ci si può interrogare sui limiti dell'humour e sulla funzione dell'umorista. Parole chiave umorismo, comico, sacro, Bibbia, Rabelais. Ah ah ah… Scusate, ma l'umorismo è una cosa così seria che solo a parlarne mi scappa da ridere… No, questa battuta l'ho già usata da qualche altra parte. Ricominciamo. Sentite un po' questa storiella: Dio è davvero stufo di noi e fra dieci giorni scatenerà il diluvio universale. Ma stavolta niente Noé e niente arca. Il papa esorta i cattolici a perdonarsi a vicenda e ad

Perchè ci sia il riso, cioè emanazione, esplosione di comico è sempre comunque necessario che l'uomo abbia acquisito la forza di sdoppiarsi, di assistere come spettatore disinteressato allo svolgersi della sua vita, e così di poter ridere della sua caduta e di se stesso. Il riso creativo, artistico ha in sé qualcosa di profondo e di primitivo che si avvicina alla vita innocente e alla gioia assoluta. Tale riso è appannaggio degli artisti superiori che hanno in se stessi la ricettività sufficiente per ogni idea assoluta. Simile al sorriso o al riso dei bimbi e allo sbocciare di un fiore: manifesta la gioia di ricevere, di respirare, di aprirsi, di contemplare, di vivere, di crescere, è la gioia di una pianta, è un vero dono degli dei. Questo riso ci riporta nel dionisiaco, il regno della danza, dell'ebbrezza e del riso divino, immergendosi nel quale l'uomo può vincere il destino di morte, divenire simile al dio e scoprire un nuovo senso della sofferenza e della morte.

Riso crodo, la peste delle risaie La guerra delle sementi, prezzo e qualità Nelle risaie è scoppiata la guerra delle sementi. La scintilla è arrivata con il Decreto del MASAF che obbliga i risicoltori ad utilizzare la semente certificata per poter incassare il sostegno accoppiato previsto dalla nuova Pac, periodo di programmazione 2023-2027, a partire dalla campagna 2024. Ma sulle sementi di riso si era aperta la problematica di essere veicolo della diffusione del riso crodo.

Idee, il Personaggio, la Storia

La cultura del riso. Il giudizio universale della comicità.

2020

This contribution will analyze some of the many textual sources that, from the third century BC, up to the present day, have witnessed the connections that link rice to the theme of health. A long history unfolds through medicine, gastronomy, folklore and literature showing radical changes in the methods of use and in the representation of rice.

Nuove scoperte. Metodo geografico e sue influenze. Mondi nuovi e viaggi visivi «come la scoperta del Nuovo Mondo […] abbia imposto all'Europa, nonostante le contese dinastiche e le guerre di religione, un'altra forma di rapporti e di attività […] Non possiamo fare un sol passo senza che ci rendiamo conto del mutamento intervenuto dopo di allora, nel mondo» (Voltaire, 1742).

2022

Il clinamen solidaristico della Costituzione sospeso tra teoria e ideologia ** SOMMARIO: 0. La tesi.-1. Il campo.-2. L'art. 2 Cost. e il principio solidaristico.-3. L'art. 53 Cost. e la solidarietà tributaria.-4. L'art. 81 Cost. e i vincoli alla spesa pubblica.-5. Il "travisamento" dei diritti sociali e i suoi riflessi sulla c.d. costituzione economica.-6. Teorie della solidarietà vs. dottrine dell'economia.-7. Intermezzo: l'homo oeconomicus come modello morale.-8. La singolarità pandemica.-9. Solidarietà e giustizia sociale.-10. Conclusioni.

Produrre di più e meglio. Questo è quanto viene chiesto oggi all’agricoltura in generale ed alla risicoltura in particolare. Il quadro normativo di riferimento per l’utilizzo degli agrofarmaci, sempre più indirizzato verso un uso sostenibile a basso impatto sulla salute e sull’ambiente, ha ridotto di circa il 70% i principi attivi disponibili sul mercato, determinando tuttavia anche una forte limitazione dei meccanismi d’azione utili impiegabili per la difesa delle colture e favorendo nel tempo l’insorgenza di resistenze. In questo scenario, il riso italiano rischia di perdere competitività nei confronti dei prodotti provenienti da Paesi extracomunitari che hanno meno limitazioni nella difesa delle piante, nonché di dover rinunciare al ruolo di market leader tra i Paesi UE sia in termini quantitativi, sia qualitativi. L’Italia, con i suoi circa 250 mila ettari coltivati a riso rappresenta praticamente la metà della superficie investita (poco meno di 500 mila ettari) e della produzione raccolta (3,2 milioni di tonn) nell’Unione Europea. In questo lavoro viene analizzata la problematica della Resistenza delle malerbe agli erbicidi nel peculiare ambiente della risaia italiana.