Buku Bakteriologi Konsep-Konsep Dasar

salah satu makhluk hidup yang jumlahnya banyak disekitar kita. Bakteri pun berada di mana-mana. Di tempat yang paling dekat dengan kita pun juga terdapat bakteri contohnya saja tas, buku, pakaian, dan banyak hal lainnya. Maka dari itu bakteri merupakan penyebab penyakit yang cukup sering terjadi. Karena banyaknya manusia yang mengabaikan penyakit tersebut karena terkadang gejala awal yang diberikan ada gelaja awal yang biasa saja. Maka dari itu alangkah baiknya jika kita masyarakat dapat mengetahui bagaimana cara bakteri itu menginfeksi dan gejala-gejala apa yang akan dberikannya. Banyaknya manusia yang mulai tidak begitu peduli dengan gejala awal terjangkitnya bakteri salah satunya adalah pada saluran pencernaan. Saluran pencernaan adalah saluran yang sangat berperan dalam tubuh. Jika saluran pencernaan terganggu akan cukup mengganggu aktivitas tubuh saat itu. Tapi banyak masyarakat yang tidak peduli dengan penyakit yang ditimbulkan. Misalnya saja penyakit yang dapat ditimbulkan oleh bakteri ada diare, gejala awalnya ada kondisi perut yang tidak enak gejala awalnya cukup biasa tetapi jika terlalu didiamkan akan membuat kondisi itu menjadi akut dan fatal. Maka dari itu, bakteri merupakan penyebab penyakit yang cukup banyak pada saat ini. Pada dasarnya dari seluruh mikroorganisme yang ada di alam, hanya sebagian kecil saja yang merupakan patogen. Patogen adalah organism atau mikroorganisme yang menyebabkan penyakit pada organism lain. Kemampuan pathogen untuk menyebabkan penyakit disebut dengan patogenisitas. Dan patogenesis disini adalah mekanisme infeksi dan mekanisme perkembangan penyakit. Infeksi adalah invasi inang oleh mikroba yang memperbanyak dan berasosiasi dengan jaringan inang. Infeksi berbeda dengan penyakit. Sebagaimana kita ketahui sebelumnya mikroorganisme adalah organisme hidup yang berukuran mikroskopis sehingga tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Mikroorganisme dapat ditemukan disemua tempat yang memungkinkan terjadinya kehidupan, disegala lingkungan hidup manusia. Mereka ada di dalam tanah, di lingkungan akuatik, dan atmosfer ( udara ) serta makanan, dan karena beberapa hal mikroorganisme tersebut dapat masuk secara alami ke dalam tubuh manusia, tinggal menetap dalam tubuh manusia atau hanya bertempat tinggal sementara. Mikroorganisme ini dapat menguntungkan inangnya tetapi dalam kondisi tertentu dapat juga menimbulkan penyakit.

Drs. Sundowo Harminto, M.Sc.

Pertama tama dan yang paling utama, marilah kita hanturkan puji dan syukur kita atas kehadirat Allah SWT, Tuhan yang Maha Perkasa, Maha Kuasa, dan Maha Bijaksana, sehingga makalah ini dapat selesai tepat waktu. Shalawat berantaikan salam tak lupa kita hanturkan kepada junjungan kita, Nabi Besar Muhammad SAW yang telah membawa kita dari zaman jahiliyah menuju zaman yang terang benderang yang diterangi oleh Iman, Islam, dan Ikhsan. Adapun tujuan dari penulisan makalah ini adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi dan Diet dengan dosen Ibu Martini Nur Sukmawati S.Kep,. Ns,. M.Kep. Selain itu makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang "Dasar-Dasar Mikroorganisme" Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Martini Nur Sukmawati S.Kep,. Ns,. M.Kep selaku dosen Koordinator mata kuliah yang telah memberikan tugas ini dan semua pihak yang telah membagi Sebagian pengetahuannya sehingga saya dapat meyelesaikan makalah ini. Saya menyadari, makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu kritik, dan saran yang membangun akan saya terima demi kesempurnaan makalah ini. Martapura,

2020

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan karunia-Nya maka Buku Ajar Mikrobiologi Pangan ini dapat terselesaikan dengan baik. Shalawat dan salam selalu kami sampaikan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW. Tim penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Bapak Dr. Hindarto, S. Kom., MT, Dekan Fakultas Sains dan Teknologi yang telah memberikan arahan dan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan buku ajar ini. 2. Rekan-rekan dosen pengampu Mata Kuliah Mikrobiologi Pangan yang telah berbagi pengalaman dalammengampu mata kuliah tersebut. Saran dan kritik sangat penulis harapkan untuk mewujudkan buku ajar Mikrobiologi Pangan yang lebih baik. Terimakasih.

alam melaksanakan Kegiatan Praktikum Modul 1 ini, Anda akan dikenalkan beberapa dasar dalam praktik mikrobiologi, antara lain: tata cara penggunaan mikroskop, macam-macam cara sterilisasi, dan teknik kerja aseptis. Selain itu, akan diperkenalkan juga tata cara pembuatan media pertumbuhan mikroba, dan akan diakhiri dengan kegiatan praktikum isolasi mikroba untuk mendapatkan kultur murni dengan berbagai media (kultur cair, agar miring/agar tegak, agar cawan, dan agar tuang). Setelah melaksanakan kegiatan praktikum ini, Anda diharapkan dapat: 1. menyebutkan dan menggunakan alat-alat praktikum Mikrobiologi dengan baik dan benar; 2. melakukan sterilisasi dan bekerja secara aseptis; 3. membuat berbagai media pertumbuhan mikroba; dan 4. memisahkan mikroba dari campurannya sehingga didapatkan kultur murni. Agar pelaksanaan praktikum berjalan dengan lancar, terlebih dahulu Anda membaca teori Buku Materi Pokok/BMP (modul) Mikrobiologi (BIOL4223) yang berkaitan dengan praktikum ini. Sebelum Anda melakukan pemeriksaan terhadap bakteri, khamir, dan kapang, berikut ini akan dijelaskan kembali tata cara penggunaan mikroskop.

Fistel berarti adanya hubungan abnormal antara ruang yang satu dengan ruang yang lainnya. Jadi Fistel enterokutaneus adalah celah atau saluran abnormal

menyatakan bahwa mikroorganisme di alam berinteraksi dengan organisme dan lingkungannya. Hubungan mengenai timbal balik antara mikrobia dan lingkungan hidupnya dipelajari dalam ekologi mikrobia. Satuan dasar ekologi adalah ekosistem yang meliputi komponen-komponen biotik maupun abiotik (Willey et al., 2008). Komponen biotik merupakan kehidupan organisme atau biozonose sedang komponen abiotik adalah faktor tak hidup yang meliputi faktor fisik dan kimia.