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SEQUALI-01

52 SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO E SEGURANÇA ALIMENTAR António Brandão Guedes 54 DEVEMOS TER EMPRESAS DE CONSULTADORIA LICENCIADAS António Nunes, presidente da ASAE 62 NOVADELTA -Certificação ISO 22000 66 RECHEIO -Sistema HACCP certificado 68 CEREALIS -Política de gestão promove qualidade e segurança 70 COMPAL -Qualidade, Inovação e Nutrição 72 TETRA PAK -Uma boa embalagem mantém a qualidade dos alimentos 73 NESTLÉ -Uma empresa de Alimentação, Nutrição, Saúde e Bem-Estar 74 MODELO CONTINENTE -Liderança com confiança 75 APCER Organismo acreditado para certificar BRC Certificação específica na Restauração 77 BIOQUAL -Consultoria especializada com soluções integradas 78 CONTROLVET -Na vanguarda da investigação 80 OGIMATECH ISO 22000 como elemento determinante para o sucesso do seu negócio SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR ÍNDICE N.01 -NOVEMBRO 2006 NOÇÕES GERAIS E REGULAMENTAÇÃO INFORMAÇÃO SECTORIAL ENTREVISTA DIVULGAÇÃO EMPRESAS CERTIFICAÇÃO 54 82 BREVES Fernando Bernardo PERIGOS SANITÁRIOS NOS ALIMENTOS Estima-se a existência de mais de 5 mil perigos sanitários de origem alimentar no mundo SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR 06 | N.1 | NOVEMBRO 2006 FOTO CONTROLVET Nas últimas décadas, nas civilizações ocidentais, os riscos sanitários que estão associados com a dieta humana adquiriram um valor social, cultural, económico e político extremamente elevado. O desenvolvimento e a implementação de metodologias de identificação e caracterização dos perigos (causas das doenças), da avaliação da exposição aos riscos (probabilidade da ocorrência da doença) são peças fundamentais da construção de todo o edifício da "análise de risco" da cadeia alimentar.