Academia.eduAcademia.edu

ENZIM

Abstract

Enzim merupakan protein globular yang umumnya berfungsi sebagai biokatalis pada semua proses kimia dalam makhluk hidup sehingga disebut life is enzyme. Enzim berasal dari kata Yunani, (en = dalam, dan zyme= bahan adonan roti) yang berarti in yeast atau sesuatu yang terdapat di dalam ragi. Enzim mampu meningkatkan reaksi kimia tetapi tak diubah oleh reaksi yang dikatalisnya serta tidak mengubah kedudukan normal dari kesetimbangan kimia.