UNIVERSIDAD DE SONORA CAMPUS CAJEME

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El suelo y todas las cosas que son parte natural de este, como los árboles y otros cultivos; otros elementos añadidos como edificios y mejoras, así como los anexos permanentes a los edificios que proporcionan servicios a ellos, sea que estén por debajo o por encima del nivel del suelo.

Los micronutrientes son esenciales para la salud humana, el crecimiento y el desarrollo; deficiencias de estos micronutrientes ponen a las personas en mayor riesgo de enfermedad, mortalidad precoz y discapacidad; esta forma de desnutrición afecta a un tercio de la población mundial y representan aproximadamente 7,3% de la carga mundial de morbilidad, siendo los niños y mujeres embarazadas las poblaciones más vulnerables a la malnutrición de micronutrientes debido a sus mayores requerimientos dietéticos y a las carencias de vitaminas y minerales en la dieta. La deficiencia de hierro sigue siendo la más común de las deficiencias nutricionales prevenibles a pesar de metas globales reiteradas para su reducción, estimaciones recientes de la OMS / UNICEF revelan que el número de niños con deficiencia de hierro y la anemia es aproximadamente 750 millones en el mundo; mientras que en los países en desarrollo, se estima que más de 40% a 50% de los niños menores de 5 años de edad tienen deficiencia de hierro, principalmente debido a una dieta inadecuada en hierro biodisponible (UNICEF 2010). La deficiencia de hierro y otros micronutrientes como el zinc, yodo, vitamina A, etc. en los niños menores de 5 años es a menudo un problema importante de salud pública en las poblaciones en el mundo en desarrollo, en donde la disponibilidad de reservas diversas de alimentos es limitada. (OMS 2009) En consideración a la magnitud y a las consecuencias sobre la salud, las carencias de micronutrientes tienen un impacto significativo en el desarrollo humano y en la productividad económica. Como consecuencia de estas deficiencias muchas niñas y niños fallecen antes de cumplir los cinco años de edad, algunos nacen con capacidad mental deficiente y otros con defectos físicos prevenibles. Se ha