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San Giuseppe e i bignè fritti

2021, Published on "Civiltà della Tavola" magazine of Accademia Italiana della Cucina, Mar

Abstract

Esiste un pensiero logico alla base del festeggiamento di San Giuseppe con i bignè fritti? Sì, basta indagare il livello semantico soggiacente alla relazione. Ancora una volta il cibo non è solo buono da mangiare, ma anche buono da pensare. E così, nel caso della tradizione romana, per neutralizzare la valenza negativa della paternità fittizia di San Giuseppe, nel festeggiamento del Santo si utilizza un dolce che ricorda un uovo (ovvero un elemento chiave della riproduzione).