Beneficiado en seco de la quinua

2015

El presente trabajo “Analisis Estadistico Exploratorio de dos Tipos de Secado de Quinua” permite realizar una validacion estadistica del tipo de secador que posea una alta eficiencia, rendimiento en el secado de este tipo de cereal (Chenopodium quinoa Willd). Para el efecto se empleo el secador de bandejas y un secador solar tipo invernadero, el experimento se llevo a cabo con tres tipos de muestras, una con cascara y las otras escarificadas. La quinua fue sometida a un secado a tres diferentes temperaturas 30, 40 y 60 °C en el secador de bandejas a una velocidad de aire de 1.85 m/s, en cambio en el secador solar se lo realizo en tres dias diferentes en los cuales la irradiacion solar tenia una media de 4.64 (kWh/m xi 2 /d). Con los resultados obtenidos se realizo una regresion lineal con R 2 entre 0.95 a 0.99 siendo el modelo mas cercano el de Page y Henderson and Pabis. Evaluados los resultados de los dos tipos de secadores se encontro que tiene mejor rendimiento el de bandejas cu...

2013

investigaciones

Se utilizaron 128 pollos machos Ross 308, de un día de edad para evaluar el efecto de distintos niveles de inclusión de quinua, implementando un diseño completamente al azar, con cuatro tratamientos (T0 concentrado comercial; T1 5% de quinua; T2 15% de quinua y T3 con 25% de quinua), cuatro repeticiones por tratamiento y 8 aves por repetición, con el fin de determinar el comportamiento entre las variables consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, eficiencia alimenticia y ren-dimiento en canal, en las etapas de iniciación y finalización. A los datos de las variables obtenidas se aplicó un análisis de varianza y prueba de comparación múltiple Duncan. Se observaron diferencias significativas (p<0.05) para las variables de consumo de alimento, conversión alimenticia y eficiencia alimenticia en la etapa de iniciación; e igualmente, se observaron diferencias significativas para los indicadores de conversión alimenticia, eficiencia alimenticia y rendimiento en canal, en la etapa de finalización; por otro lado, no se observaron diferencias para la variable ganancia de peso en las dos etapas productivas. Desde el punto de vista económico, el tratamiento con 5% de inclusión de quinua representa la mayor rentabilidad siendo un 116% superior al tratamiento control, obteniendo rendimientos productivos similares a los obtenidos con un concentrado comercial a un mas bajo costo. En términos generales, la quinua aporta un nivel importante de nutrientes que permite generar un comportamiento productivo aceptable en pollos de engorde.

Made it for the Information System subject

Los expositores de la convención expresaron desde distintos ángulos que en términos generales la situación actual de la cadena productiva de la quinua y sus perspectivas económicas a mediano y a largo plazo, imponen al Perú enfocarse en las siguientes actividades.

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