Intoxicado

El Imparcial (13/02/2024), 2024

Los microorganismos que pueblan los alimentos pueden ser de tres tipos: • Los "buenos" son los microorganismos tecnológicos, que contribuyen al desarrollo y transformación de ciertos alimentos en otros distintos, de conservación más duradera y segura, pues impiden el crecimiento de bacterias peligrosas. Hablamos de las bacterias lácticas, responsables de la fermentación del yogur y de los quesos, e indispensables en el choucroute, los pepinillos y los embutidos, así como de las levaduras del pan o de la cerveza y los mohos que confieren su personalidad a algunos quesos (Cabrales, Camembert...) o crecen en las tripas de los embutidos. • Los "feos" son los microorganismos alterantes; aunque no son tóxicos, causan en los alimentos podredumbres detectables por el mal aspecto, mal olor y mal sabor, que provocan un rechazo instintivo. • Los "malos" son los microorganismos patógenos, capaces de causar en el hombre enfermedades de diversa gravedad y, en el peor de los casos, la muerte. Pueden llegar a los alimentos a través de las aguas de riego contaminadas con residuos fecales o de la propia tierra, en la que viven algunas de las bacterias más peligrosas. Hombres y animales también pueden ser portadores de bacterias; basta con una manipulación poco higiénica para que el alimento se contamine al contacto con las secreciones de su piel, heridas, saliva o heces (manos mal lavadas, toses...). Las bacterias también pueden encontrarse en las entrañas de los animales y llegar a la carne durante la evisceración del animal. Aunque parezca fresco y sano, un alimento puede estar contaminado por 11 OCU La contaminación microbiológica La presencia de microorganismos en los alimentos es normal y, dentro de ciertos límites, inofensiva. Los problemas aparecen cuando sobrepasa esos límites por culpa de unas medidas de higiene y conservación deficientes.

Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2003

Seminario Medico, 1975

Las posibilidades de intoxicaciones accidentales en Pediatría, son ilimitadas, y sigue este capítulo siendo uno de los más importantes, dentro de la medicina de urgencia, porque exije un conoci miento previo del problema, que permita al médico de guardia, hacer el diagnóstico rápido, e instau rar la terapéutica adecuada lo antes posible. Dentro de las posibilidades, de vía de intoxicación, le hemos traído una que es, quizás, la más difícil de detectar para el médico. Y ello, por varias razones. Primero, porque la mayoría de las veces, el niño no ha tenido observador. Segu ndo, porque sus pequeños testigos, no suelen dar i mpor tancia al hecho. Y, tercero, porque exije unos conocimientos de Botánica que, normalmente, un médico, no suele tener. CAsulSTICA Tenemos en nuestro fichero de intoxicaciones, 5 casos de intoxicación por beleño. Edades: 2 varones de 5 años. 1 varón de 7 años. 1 varón de 3 años. 1 hembra de 4 a 5. Sexo: Como ven, 4 varones y 1 hembra. Estación: Finales de primavera, entrada de verano en los 5. Lugar de ingesta: En 3 casos desconocido, aunquese supone que en el campo. Otro en el río y un quinto en un tapial. Tóxico: Una planta, arbustiva, de hojas hendidas, con un fruto bello a forma de tomatito, peciolado y circundado por unos paralelos de color blanco.

Antonio Lafuente (2024), "Intoxicados de modernidad", https://ankulegi.hypotheses.org/7277

Intoxicarse de modernidad es un malestar moderno. Y tiene síntomas reconocibles. El más importante ya lo hemos dicho y consiste en olvidar que sus dictámenes se basan en modelos acreditados en el laboratorio y, en consecuencia, discutibles en situaciones concretas. La academia trabaja con entes abstractos, variables predecibles y conclusiones limpias. La realidad, en cambio, siempre es concreta, azarosa y turbia. Está habitada por gente y, como sabemos, los humanos somos tan inseguros, veleidosos o desconfiados, como temerarios, sutiles y épicos.

RESUMEN La intoxicación por Ciguatera es producto de la ingestión de pescado contaminado con la toxina produ-cida por el dinoflagelado Gambierdiscus Toxicus manifestándose con cuadros gastrointestinales, neurológicos y cardiovasculares. El antecedente de un brote en la península de Baja California y el presente en el Caribe señalan el riesgo de intoxicación latente. ABSTRACT Ciguatera intoxication occurs with the ingest fish that have been contaminated with the dinoflagellatte Gambierdiscus toxicus, the clinical signs are characterized by acute onset with the gastrointestinal, neurological and cardiovascular symptoms. There is a history in the Baja California peninsula of an outbreak and the present in Caribbean and the risk for the possibility of intoxication is latent. Ciguatera es el nombre que adquiere la intoxica-ción por el dinoflagelado gambierdiscus toxicus (Figuras 1 y 8) que a su vez se adquiere al ingerir peces conta-minados a lo largo de la cadena alimenticia acuática, es decir desde los pequeños peces herbívoros hasta los grandes peces depredadores.1 La ciguatera es el tipo más frecuente de intoxicación debida al consumo de carne de pescado llevando a manifestaciones gastrointestinales, cardiovasculares y neurológicos 2,3. Se han encontrado casos con mayor frecuencia en las islas del pacífico sur, indias occidentales y el mar Caribe 4,5. Esta intoxicación suele darse más frecuentemente por el consumo de especies como la morena, pez gato, barracuda, pez rey, pargo, róbalo, anguila y en ocasiones por el consumo de ostras y almejas. Por lo general los dinoflagelados son escasos en el ecosistema y ocasional-mente pueden tener un crecimiento exponencial dentro del estado biológico de algas, bacterias y levaduras. Se 95 Bol Clin Hosp Infant Edo Son 2008; 25(2): 95-98 Artemisa medigraphic en línea

Archivos argentinos de …, 2009

RESUMEN En nuestro medio, la intoxicación por amitraz y su solvente xileno es una patología poco frecuente, pero puede observarse un aumento en zonas rurales, donde se lo emplea como insecticida-ectoparasiticida. 1-3 Por tal razón, se cuenta con escasa ...