İslam Kültüründe Seramik ve Cam Sıvı Kapları

Sanat Tarihi Yıllığı , 2024

Sırsız seramik buluntuları, Anadolu’da yürütülen birçok arkeolojik kazı çalışmasında en yoğun karşılaşılan buluntu türlerinden birini oluşturur. Çeşitli gıdaları pişirmek, ısıtmak, saklamak ya da servis etmek amacıyla kullanılan söz konusu buluntular, gündelik hayatı ve özellikle de mutfak kültürünü yansıtması açısından önemli arkeolojik verilerdir. Sırsız seramik buluntularıyla ilgili çalışmalar her ne kadar az olsa da bu buluntu türünün birçok merkezde yoğun şekilde ele geçtiği görülmektedir. Bu çalışmayla bu merkezlerden biri olan Amorium’daki bir grup sırsız seramik buluntusunun tanıtılması ve sırsız seramik buluntularıyla ilgili yapılan çalışmalara katkıda bulunulması amaçlanmıştır. Toplamda 55 parçadan oluşan Amorium sırsız seramik kap parçası, kentin Yukarı Şehir bölümünde yer alan İç Sur alanındaki kazı çalışmalarında tespit edilmiştir. İki farklı hamur yapısı sergileyen söz konusu sırsız seramik parçaları, pişirme kap buluntuları olarak tanımlanmıştır. Anadolu’da birçok merkezde benzer örnekleri tespit edilen pişirme kap buluntularının farklı dönem aralıklarına tarihlendirildiği görülmektedir. Bu nedenle Amorium pişirme kap buluntularının tarihlendirme önerisinde tespit edildikleri alandaki arkeolojik veriler dikkate alınmıştır. Bu veriler göz önünde bulundurularak Selçuklu, Beylikler ve Erken Osmanlı dönemlerine (13-15. yüzyıl) tarihlendirilen söz konusu buluntular, Amorium’daki Türk-İslam yerleşimine ilişkin gündelik besin alışkanlıklarını yansıtması açısından da önemli bulgulardır.

Güzel Sanatlar Enstitüsü Dergisi, 2019

Discover Anatolia, 2021

Coffee is a type of beverage that is consumed very often. The African continent has geographical features suitable for growing coffee. It is known that the genetic diversity of coffees grown on the continent is unmatched worldwide. Ethiopia, Kenya, Uganda, Rwanda, Tanzania, Brundi, and Zimbabwe are the main production centers. Almost half of the coffee production on the continent comes from Ethiopia. Also, Ethiopia ranks fifth in world coffee production after Brazil, Vietnam, Colombia, and Indonesia. It is not known precisely when and by whom coffee was discovered. Prehistoric coffee beans have been found in recent archaeological excavations in the Chad region in Central Africa. Based on this find, it is thought that the root of the coffee tree came from Africa. In addition to scientific data, according to rumors, the first coffee plants were discovered in Ethiopia's high altitude and tropical climate conditions. For this reason, Ethiopia is considered to be the birthplace of the coffee plant and coffee culture. Because coffee has been widely grown in the country for centuries, producers have mastered every harvesting and processing stage. Coffee, which contributes significantly to the country's economy, has an important place in social life. In particular, the preparation, presentation, and consumption of coffee have become a ceremony. The coffee ceremony performed by Ethiopian women; consists of three stages: roasting, brewing, and glassing. The ceremony, which is accepted as one of society's most critical social bonds, lasts approximately 2-3 hours. During the ceremony; a pan (Menkeshkes), incense pot (Machesha), muddeler (mukecha), pestle (Zenzena), teapot (Jabena), and glass (Finjals) are used to roast the coffee. Within the scope of the study, Ethiopian coffee culture was researched, and production processes were examined by focusing on the Jabena, Machesha, and Finjals forms used in coffee presentation ceremonies and produced from clay. Coffee serving cups shaped with primitive production methods are made in different colors and shapes. Local ceramic production, which continues depending on Ethiopia’s leading role in coffee cultivation, has a significant position in the country's economic development and the continent. Keywords: Ethiopian Coffee, Coffee Culture, Jabena, Machesha, Finjals

Orta Çağ Şemkir Şehrinin Selçuklu Dönemi Sırlı Polikrom Seramik Kapları, 2023

Öz: Çalışmada, Azerbaycan Türk Cumhuriyeti’nin Batı Bölgesi’nde yer alan antik Şamkir kentinde 2006-2019 yılları arasında yapılan arkeolojik kazılar sonucu ortaya çıkarılan, zoomorfik ve antropomorfik motiflere sahip Selçuklu dönemine ait çok renkli boyalı sgraffito seramik kap örnekleri değerlendirilmiştir. Seramikler kaplar üzerinde kazıma tekniğinin yanı sıra yeşil, sarı, hardal, kestane renkleri ve ayrıca astar görevi gören beyaz angob boya kullanılmıştır. Birçok örnekte çevresinde bitkisel süslemelerin yer aldığı figürlerin seramik kapların iç kısmında ve kompozisyonun tam ortasında tasvir edildiği görülmektedir. Seramikler üzerinde yer alan süslemelerde en çok kuş tasvirleri yer almaktadır. Süslemelerde kuş figürlerinin yanı sıra geyik, at, aslan, kaplan vb. hayvanlara ait tasvirleri de yer alır. Kompozisyonlarda ejder ile dövüşen savaşçı tasviri dışında doğruda bir olayı anlatan tasvirlerin neredeyse yok denilecek kadar az olduğu görülür. Zoomorfik ve antropomorfik motiflere sahip çok renkli sırlı seramik çanak çömlekler üzerinde yer alan süsleme ve figürler Selçuklu döneminin ruhunu, sosyal-kültürel, dini-ahlaki, felsefi yönlerini ve estetik anlayışını yansıtır. Anahtar Kelimeler: Sanat, seramik, kuş figürü, hayvan figürü, boyalı Sgraffito, Orta Çağ, Şemkir Şehri, sırlı renkli seramik kaplar.

IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, 2020

Water, with its vital importance, is among the most basic elements in human history. Soil, the basic material of ceramics, comes to life through water. Covering a wide area on the world, water is an important imagery in the field of art. It represents purification in almost all religions. Water, which contains contrasts in itself, is also the imagery of life and death for societies. Water imagery, which has an important place in human life, has been the starting point of many artists' works. The way the artists deal with the water imagery in their works differs from each other. Relative to the imagery of water that is established in the memory, it appears in the art artifacts in various ways. Sometimes, it appears with the trace left by water, sometimes with the shape that it represents, and sometimes, it appears as the form that it contains In this study, the imagery of "water" on cultures is investigated and also the ways that artists use this imagery are examined. In the relationship established with memory, the imagery in question has been reflected in the reflections of ceramic artists works.

Recent Advences in Social Science, Education and Humanities Research, 2020

Bu kitapta yer alan bölümlerde kullanılan kaynakların, görüşlerin, bulguların, sonuçların, tablo, şekil, resim ve her türlü içeriğin sorumluluğu yazar veya yazarlarına ait olup ulusal ve uluslararası telif haklarına konu olabilecek mali ve hukuki sorumluluğu yazarlara aittir.

Niğde/Tyana (Kemerhisar) Kazısı Türk-İslam Dönemi Seramikleri

Niğde/Tyana (Kemerhisar) Kazısı Türk-İslam Dönemi Seramikleri excavations in the Tyana region, a large number of which were made with monochromatic glaze, sgraffito, champleve, painted sgraffito and underglaze painting techniques. The ceramics, extensively examined according to their paste, form, and decoration and composition characteristics, provide important information about the settlement in the region during and after the Anatolian Seljuk period. The similarity of the ceramics dated between the 13th and 15th centuries, especially with Komana, which is one of the layered excavations in Anatolia, is very important. Determining the ceramic production in the Anatolian Seljuk period and the following periods will contribute significantly to the understanding of the socioeconomic structures in these period.

ÖZET Osmanlı Saray Mutfağı (Matbah-ı Âmire), imparatorluğun zenginlik ve gücünü yansıtır. Şerbetlerin Osmanlı içecek kültüründe ayrı bir yeri olmuştur. Çeşitli bitki ve meyvelerle yapılan şerbetler Osmanlı sarayında sohbetlerde, doğum kutlamalarında, nişan ve sünnet gibi törenlerde misafirlere ikram edilmiştir. Saray sofralarında su ve hoşafın yanısıra şerbetlerde bolca tüketilmiştir. Bu çalışmada, Osmanlı içecek kültüründe önemli bir yere sahip olan şerbetin saray geleneğindeki önemi, sunuluşu ve şerbetle ilgili kaplar incelenecektir. Anahtar Kelimeler: Şerbet, Saray Mutfağı, Şerbet Kapları, Helvahane/Şerbethane ABSTRACT Ottoman Palace Cuisine (Matbah-ı Âmire) reflects the wealth and power of the empire. Sherbets, have a distinct place in Ottoman beverage culture. The sherbets made of various plants and fruits were served in the chapters of the Ottoman palace, during the birth celebrations, in ceremonies such as engagement and circumcision. In the palace table, sherbet consumed abundantly along with water and boza. In this study, importance at palace tradition, vessels and presentation of sherbet which has an important place in the Ottoman beverage culture will be examined. Key words: Sherbet,Palace Cuisine, Sherbet Dishes, Confectionery / Sherbet

YAŞAR ERDEMİR'E ARMAĞAN: SANAT TARİHİ YAZILARI, 2019

© 192 İnceleme -Araştırma 174 Bu kitap ve kitabın özgün özellikleri tamamen Nüve Kültür Merkezi'ne aittir. Hiçbir şekilde taklit edilemez.