Artigo nutrição humana

RESUMO Este trabalho foi realizado com o objetivo de elaborar formulações dietéticas nutricionalmente equilibradas, com controle da osmolalidade, de fácil preparo e de baixo custo financeiro. As dietas foram preparadas predominantemente com alimentos convencionais, acrescidos de maltodextrina, caseínato de cálcio e suplementos minerais, da seguinte forma: 1) leite mais frutas; 2) caldos de vegetais mais suplemento protéico; 3) mingaus de leite mais suplemento protéico; 4) fórmulas infantis adaptadas; 5) extratos de frutas concentrados. A fluidez foi observada passando-se as formulações por sondas com diâmetro interno de 2,1 mm e a estabilidade checada por um período mínimo de 3 horas. A osmolalidade foi determinada por crioscopia, medindo-se o descenso relativo da pressão de vapor das soluções. Formulações com osmolalidade entre 250 e 400 mOsm/kg e densidade calórica entre 0,60 e 1,08 Kcal/ml foram obtidas. Dietas de baixo custo, fácil preparo, nutricionalmente equilibradas e com definição da proporção de seus componentes foram viabilizadas. Termos de indexação: nutrição enteral, alimentos formulados, concentração osmolar, alimentação enteral. ABSTRACT This study was conducted with the objective of elaborating dietetic formulations, nutritionally balanced, with osmolality control, easy preparation and low financial cost. The diets were prepared mainly with common foods, added by maltodextrin, calcium caseinate and mineral supplements, as follows: 1) milk plus fruits; 2) vegetable juices plus protein supplement; 3) milk porridge plus protein supplement; 4) infant adapted formula; 5) concentrated fruit extract. The flow was observed by Recebido para publicação em 18 de julho de 1997 e aceito em 8 de março de 1999.

Nos últimos 10 anos, houve em todo o mundo um considerável crescimento na produção de plásticos a partir de fontes não renováveis, em substituição de matérias derivados de petróleo, que apresentam efeitos nocivos ao meio ambiente. Várias empresas apostaram no desenvolvimento dos bioplásticos, como por exemplo os polihidroxialcanoatos (PHA), devido a características como estabilidade, durabilidade, biodegradabilidade e não toxidade. Neste artigo, apresentamos uma pesquisa qualitativa com abordagem descritiva de caráter exploratória sobre esse tema. Para realizar a pesquisa, foram utilizadas publicações do portal de periódicos da Capes, a plataforma ScienceDirect, as bases de dados Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (MEDLINE) e U.S. National Library of Medicine (PUBMED). Nota-se a tendência de substituição dos polímeros desenvolvidos de origem petroquímica por bioplástico microbianos. Para viabilizar economicamente a produção de bioplástico microbianos, faz se necessário pesquisas à utilização de substratos com baixo custo para a fermentação microbiana, redução do tempo de processo e utilização de materiais de baixa toxicidade (ou atóxicos) à extração dos polímeros. A produção de bioplásticos microbianos é um tema de grande relevância e interesse de indústrias, do governo e do mundo todo. Porém o processo de extração de bioplásticos produzidos por cepas bacterianas ainda é considerado de alto custo. O uso comercial de bioplásticos produzidos por cepas bacterianas sem dúvidas terá um grande potencial a ser utilizado como substituto alternativo a plásticos derivados de petróleo. Por fim, as diversas percepções debatidas ao decorrer dos trabalhos analisados permitem inferir que, em relação à produção de biopolímeros sustentáveis, visando fabricação em larga escala pela indústria, ainda há uma grande trajetória a se percorrer. Palavras-chave: biopolímeros, bioplástico microbiano, polihidroxialcanoatos, extração de pha.

Realizar um estudo de avaliação dos egressos sobre a formação que receberam no curso de Nutrição da UNIFESP, a fim de subsidiar a revisão da matriz curricular do curso de Nutrição. Método: Estudo transversal quanti-qualitativo, desenvolvido por meio de questionário, contendo questões fechadas e abertas, com os egressos das primeiras três turmas do curso de Nutrição. Construiu-se e validou-se um instrumento de pesquisa atitudinal do tipo Likert e foram formuladas duas questões abertas submetidas à análise temática de conteúdo sob o marco referencial de percepção de Merleau-Ponty. Resultados: Foram analisadas 48 respostas. Os egressos apresentaram percepção positiva sobre sua formação e sobre o desenvolvimento de habilidades para o exercício profissional; apontaram desafios que subsidiaram a reforma da matriz em diversos pontos. Identificou-se pouca valorização do mercado de trabalho para a formação interprofissional e interdisciplinar recebida. Considerações finais: Houve uma percepção positiva do egresso do curso de Nutrição sobre sua formação, com destaque para a interdisciplinaridade como principal aspecto. Apesar dos desafios atendidos na reforma, entende-se que o processo de revisão da matriz é complexo e contínuo.

Within the course of Psychopharmacology, this work is a theoretical article reviewing the literature on the role of vitamins and supplements not only in terms of nutritional functions, unquestionably recognized, but also in the prevention of chronic diseases and mental disorders – presented as new approaches. To meet the proposed objective, we used a qualitative methodology through literature and document review, based on reference books and scientific articles, published in recognized database, in the last two decades. Apart from brief historical background and basic concepts definition, it is also addressed beneficial effects but also the risks of using high doses of vitamins, particularly in the treatment of cancer, depressive symptoms and Alzheimer. Keywords: Vitamins and Supplements, antioxidants, cancer, depression, Alzheimer

A história da alimentação e nutrição ocorre paralelamente à história do homem. Ao surgir no planeta, o homem observando os outros animais, consumia o que era ofertado pela natureza, frutos, raízes e folhas. Mais tarde, iniciou-se a prática de caçar e pescar, consumindo também carnes de animais selvagens. Fonte: Google imagens 1 Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Ciências Nutricionais-Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP-Araraquara. Docente do Curso de Nutrição da PUC/ Curitiba (PR). 2 Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Ciências Nutricionais-Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP-Araraquara. Docente do Curso de Nutrição do Centro Universitário de Votuporanga (SP).

Miguilim - Revista Eletrônica do Netlli

Este trabalho analisa a configuração composicional da seção de método do gênero artigo acadêmico produzido por pesquisadores da área de Saúde Coletiva. O objetivo geral consiste em compreender como se configura a organização retórica da seção supracitada. Especificamente, procura-se identificar as estratégias textuais e retóricas mais prototípicas na escrita acadêmica dos autores. Para isso, considera-se a abordagem sociorretórica de gêneros como principal base teórico-metodológica de análise (SWALES, 1990). Além disso, admite-se como parâmetro analítico a proposta sociorretórica de Costa (2015), Pacheco (2016) e Silva (2017), que apresentam configurações retóricas de artigos da área da Saúde. Trata-se de uma pesquisa documental, cuja abordagem de tratamento dos dados é do tipo quali-quanti. O corpus, que é composto por quinze exemplares do gênero artigo empírico, é analisado a partir das categorias de movimentos e passos retóricos (SWALES, 1990). Ao final, a pesquisa demonstra que ...

Resumo Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas e outros nutrientes, em sociedades de baixos recursos. No entanto, em diversos destes alimentos, a biodisponibilidade desses nutrientes é reduzida, devido à presença de substâncias sintetizadas pelas próprias plantas e conhecidas como antinutrientes. Dada a crescente importância dos alimentos de origem vegetal na dieta humana, é necessária uma melhor compreensão dos mecanismos de interacção destes antinutrientes com outros componentes dos alimentos e com o organismo humano, bem como identificar tecnologias capazes de anular ou minimizar a sua actividade.

Brazilian Journal of Implantology and Health Sciences

Introdução: O Aleitamento Materno (AM) é uma ação protetora contra as doenças infecciosas e crônicas na infância, previne doenças e mortes de crianças com idade de até cinco anos e combate à desnutrição. Diminui o risco de mortalidade infantil decorrente das patologias comuns na primeira hora de vida e auxilia na reabilitação da criança contra doenças. Ele é fundamental para a saúde do recém-nascido (RN) e imprescindível no tratamento daqueles que nasceram de forma prematura, criança pré-termo ou com baixo peso. Objetivo: Sistematizar o conhecimento sobre as Políticas Públicas de promoção à amamentação no Brasil. Método: Foi realizada uma Revisão Integrativa de consultas nas bases de dados: BVS, PubMed, Medline, Lilacs e BENF-Enfermagem no período de Janeiro de 2017 a Junho de 2023. Os Descritores foram utilizados individualmente ou combinados. Foram resgatados n=749 artigos, dos quais, n=47 foram submetidos aos critérios de inclusão e de exclusão e n=08 artigos entraram para a anál...