12_125-140 Kohari JPM 53.pdf
Gabriella Kohári2015, Experimental archeological activity in the private kitchen of the Royal Palace of Visegrád.// Kísérleti régészeti tevékenység a visegrádi Királyi Palota magánkonyhájában
Sign up for access to the world's latest research
checkGet notified about relevant papers
checkSave papers to use in your research
checkJoin the discussion with peers
checkTrack your impact
Abstract
In my essay I had the target to demonstrate the cuisine culture of the Late Middle Ages in the Royal Palace of Visegrád. By choosing my investigational theme it used to be an important viewpoint that a similar work had not already fulfilled in Hungary. From October 2007 we have been pursuing experimental archeology once a year or twice a year under my professional command in Visegrád in the reconstructed personal kitchen of the King Matthias’ period of the Matthias King Museum. During the selection of the preparing nutriments our primary purpose was to create the highest authenticity as possible with the help of the disposable resources. The meals were prepared according the cookery book with the title Cook science from the end of the 16th century. According to our experiences the preparing time of nutriments was of course different, it depended on the raw material, the number of the phases, the cooking time. In the practice the type of foods, the instructions of the preparing in the recipes determinated the location of the cooking and the need of tools. It used to be given and unique in every case. On the researches we can reconstruct partly the Renaissance kitchen of the lords and royal cuisine culture and it can add important data to the most touchable and most tasty segment of the researches of the way of living of the Late Middle Ages.
Related papers
Millenniumi miseruhakészlet
2024
The Millennium set of vestment made by Izabella Homecraft's embroiderers in 1896. Mária Hollósy was designed this set of five pieces vestments. It was modeled by another chasuble, which was made in 1633. On the occasion of the 1000 th anniversary of the conquest in 1896 were organized a series of celebrations in Budapest. On this event was exhibited the set in one of the temporary building. It was intended as a gift for King Ferenc József and his wife, Queen Elizabeth. The royal couple handed over it to the Matthias Church. Another set which was made in 1899 based on the set of vestments designed by Mária Hollósy, won an award at the World Exhibition in Paris in 1900. It is important to mention the Izabella Homecraft Association in connection with the Millennium set of vestments. From a social point of view, the activity of the association was very significant. So, on the one hand my work presents the creation, operation and significance of Izabella Homecraft Association. On the other hand, it contains a detailed description of the Millennium set of vestments. A millenniumi miseruhakészlet egy öt darabból álló tárgyegyüttes, melyet az Izabella Háziipar hímzőnői készítettek 1896-ban, Hollósy Mária tervei alapján. Egy 1633-ban készült miseruha mintájára, annak motívumait felhasználva jött létre az együttes. A Budapesten, a Honfoglalás 1000. évfordulója alkalmából szervezett ünnepségsorozat keretein belül állították ki az egyik ideiglenes épületben. A miseruha hátoldalának bélésében szereplő felirat tanúskodik arról, hogy a készletet Ferenc József király és Erzsébet királyné számára készítették ajándék gyanánt. Az uralkodói pár a Budavári Nagyboldogasszony templomnak adta át a tárgyegyüttest (n.n., 1898). A Hollósy Mária-féle miseruha pedig mintául szolgált egy 1899-ben készített változat számára, amely díjat nyert 1900-ban a párizsi világkiállításon . A Millenniumi miseruhakészlet bemutatása során rendkívül fontos az Izabella Háziipari Egyesület működésének ismertetése, hiszen társadalmi szempontból is nagyon jelentős volt az ilyen egyesületek tevékenysége. Dolgozatom tehát bemutatja az Izabella Háziipari egyesület létrejöttét, működését és ennek jelentőségét, valamint részletes leírást tartalmaz a miseruhakészletről.
Gázturbinás Repülőgép-Hajtóművek Fejlesztési Irányai 3. Rész
Haditechnika
A szerző tanulmányában bemutatja a propulziós rendszerek működését, a tolóerő keletkezésének összefüggéseit, ezen belül részletesen foglalkozik a gázturbinás propulziós rendszerek típusaival és szerkezeti kialakításukkal. Tárgyalja a hajtóművek hatásfokát meghatározó tényezőket, a hatásfok növelésével kapcsolatban az azokban rejlő lehetőségeket és korlátokat, valamint a hatásfok és a klímaváltozás jelentősége miatt is fontos szén-dioxid-kibocsátás összefüggéseit. Ismerteti a nemzetközi légiforgalmat érintő, a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére irányuló intézkedéseket, és hogy azok milyen kihívásokat jelentenek a repülőgép-hajtóművek fejlesztése szempontjából. Vizsgálja az alternatív tüzelőanyagok alkalmazásának lehetőségét, valamint azok a hajtómű termikus hatásfokára, és fajlagos hasznos munkájára kifejtett hatását. Foglalkozik a gázturbinás hajtóművek égőtereinek kialakításával, kémiai, termodinamikai és gázdinamikai kérdéseivel, valaminta keletkező égéstermék összetételével.
Keleti Katalógusok = Catalogues of the Oriental Collection
2007
Munkánkat a kutatási tervnek megfelelően végeztük. Célunk az volt, hogy: 1/ elkészüljön az MTAK Keleti Gyűjteményében lévő tekintélyes tibeti kéziratés fanyomatgyűjtemény katalógusa, valamint 2/ elkészüljön a Stein katalógus (2002) kiegészítéseként az újabb Stein kéziratok leírása, mindkettő magyar nyelven. A kitűzött célokat mindkét esetben sikerült realizálnunk. Valójában magasan a vállalt feladatok felett teljesítettünk.
Az addikciótudomány történetéből: E. M. Jellinek
2015
This paper pays tribute to a pioneer in addiction science, Elvin Morton Jellinek, born 125 years ago. The authors were inspired to look into Jellinek's pre-alcohol years while compiling his comprehensive bibliography. This article shares their results in Hungarian for the first time. Jellinek's role in laying the foundations of a multidisciplinary field is not considered smaller due to his mysterious background and gaps in his biography, also related to his recently verified Hungarian origin. Instead, his complex approach to the alcohol problem, reflected by his complete bibliography, might be better interpreted with an awareness of his past.
A Magyar Nemzeti Helynévtár Programról
Helynévtörténeti Tanulmányok
On the Hungarian National Toponym Registry The paper introduces the key antecedents of the Hungarian National Toponym Registry Program supported by the Hungarian Academy of Sciences and presents the main motivations behind the research project and its chief objectives. The prehistory of a comprehensive Hungarian toponym registry goes back to the dictionaries presenting the corpus of common nouns. In the second half of the 19th century, at the time of the creation of the Dictionary of the Hungarian language (A magyar nyelv szótára, CzF.), it was Frigyes Pesty who first organized com¬prehensive toponym collection activities in 1864. In the middle of the 20th century, the publication of the Explanatory dictionary of the Hungarian language (A ma¬gyar nyelv értelmező szótára, ÉrtSz.) coincided with the second major toponym collection project. It was also due to their inefficacy, however, that at the time of the publication of the Comprehensive dictionary of the Hungarian language (A magy...
A Kornai-hatás
2018
Trautmann László: Kedves Kollégák! Kornai János munkássága jelentős mértékben alakította a közgazdasági gondolkodást. A rendszerváltás pillanatában hogyan érzékeltétek gondolatainak jelentőségét az új gazdasági és gazdaságpolitikai rendszerben? Hol volt tetten érhető a hatása? Király Júlia: Nehéz a rendszerváltás pillanatát megfogni, mivel Magyarország esetében a rendszerváltás mind gazdaságilag, mind politikailag inkább egy a nyolcvanas évek legvégén kezdődő eseménysorozat volt, mint egy adott pillanat. Ebben a korszakban a Kornai-hatást két részre lehet bontani. Az egyik egyfajta "gazdasági világkép", amit Kornai korábbi műveiből hoztunk magunkkal. A másik pedig a rendszerváltás pillanatában született és később a szerző által is többször felülvizsgált "Indulatos röpirat"-ban megfogalmazott ajánlások. A Kornai-féle gazdasági világképnek leginkább megkerülhetetlen darabja "A hiány" 2. "A hiány" volt az a nagyhatású mű, amelyben, ha nem is kimondottan, de végül is az szerepelt, hogy a szocialista rendszer nem megreformálható, a szocialista rendszer nem működőképes, a hiány elidegeníthetetlen része a szocialista rendszernek. Ezt a gondolatot fejlesztette tovább Kornai az 1992-ben, tehát már a rendszerváltás után megjelent, a szocialista rendszer kritikai gazdaságtanáról szóló művében 3 , ahol explicit módon is kimondja, hogy azzal a politikai struktúrával, azzal a környezettel nem is lehet működőképes gazdaságot létrehozni. Szerintem ez egy nagyon-nagyon éles gondolkodásbeli különbség a kor reformközgazdászaival szemben, akik folyamatosan az adott rendszeren belül próbáltak jobbító javaslatokat tenni. Tessék megfigyelni, hogy Kornai 1990 előtt nem fogalmazott meg "rendszerjobbító" javaslatokat, kizárólag leírt, feltárt, elemzett. Éppen ezért számomra az örökség szerves része a reform-közgazdaságtantól való deklarált elhatárolódás: a reform-közgazdászoknak nagyon fájó 1987-es cikk, a "Magyar reformfolyamat, víziók, remények és a valóság" 4. Ne felejtsük el, hogy ez a nagyszabású tanulmány szinte egy időben jelent meg az Antal László által szerkesztett, legendássá vált "Fordulat és reform"-mal. Kornai ekkor mondja ki, hogy bár a reform-közgazdászokat nagyon tiszteli, de amit ajánlanak, az remény-1 2017. november 22-én Bihari Péter, Bokros Lajos, Király Júlia és Vértes András részvételével kerekasztal-beszélgetést szervezett a Köz-Gazdaság. A beszélgetés témája Kornai János munkásságának, gondolkodásának hatása a gazdaságpolitikára a rendszerváltást követően volt. A beszélgetést szerkesztett formában közöljük.
Általános nyelvészeti tanulmányok XXIX. - Kísérletes nyelvészet
2017
Ez a kötet kísérletes nyelvészeti tanulmányokat tartalmaz, azaz olyan kutatások eredményeit ismerteti, amelyek egy tág értelemben vett „laboratóriumban" végzett kísérletek eredményein alapulnak. A kötet koncepciója szerint mind a legmodernebb technikai eszközrendszerekkel felszerelt kísérleti laboratóriumi struktúra, mind valamilyen speciális terep (óvoda, iskola, rehabilitációs intézet), mind pedig az internet, például a Facebook is szolgálhat kísérlet lefuttatásának kereteként. A nyelvészetben alkalmazott kísérletek módszertana természetesen követi a tudományos kísérletek általános paradigmáját és megőrzi annak lényeges jegyét: hogy megismételhető, objektív legyen. Amíg számos interdiszciplináris területen, így például a neurolingvisztikában és a pszicholingvisztikában, a tudományos kísérleteket a 19. század óta alkalmazzák, addig az olyan nyelvészeti témákban, mint a nyelvtan készítése, a nyelvleírás, viszonylag újabb fejlemény a kísérletes módszertan alkalmazása. Ezt sok mi...
Related papers
A tizenhatodik aradi vértanú : Ludwig Hauk
2007
Az 1848-49-es szabadságharc vértanúinak számát ma sem ismerjük pontosan. A jelenleg ismert adatok szerint a szabadságharcban való részvételükért 1849-1850-ben kivégzettek száma mintegy 144 fő lehet. E 126 vértanú között voltak grófok és parasztok, tábornokok és közkatonák, nemesek és polgárok. Arányaiban a legnagyobb áldozatot a magyar hadsereg tisztikara hozta: tizenkét tábornokot, három ezredest, négy alezredest és három őrnagyot és hét századost találunk a ki végzettek között. Közismert tény, hogy közülük tizenhatot Aradon ítéltek el és vé geztek ki. Az aradi vértanúkkal minden összefoglaló munka foglalkozik, a tizen hármak gyűjteményes életrajzát és kivégzésük krónikáját az elmúlt több mint másfél évszázadban többen is megírták.1 A nagy perben kivégzett 12 tábornok és 1 ezredes peranyagát először az 1918. évi polgári demokratikus forradalom had ügyminisztere, Bartha Albert jelentette meg elég rossz fordításban.* 2 Katona Tamásnak köszönhetően immár közel három évtizede hozzáférhe tő az övékén és Kazinczyén kívül az első aradi mártír, Ormai Norbert ezredes peranyaga is. Szintén Katona Tamás volt az, aki elsőként adott megbízható pá lyaképet az egyes vértanúkról.3 A részletkutatások tekintetében már sokkal rosszabbul állunk, hiszen á fél tucatnyi népszerű életrajz mellett levéltári kutatásokon alapuló, monografikus feldolgozás eddig mindössze négyükről, Török Ignácról, Kazinczy Lajosról, Poeltenberg Ernőről és Nagysándor Józsefről született, dé a többiek pályafutásá val foglalkozó szaktanulmányok száma is viszonylag csekély.4 Hozzáteendő, hogy
Ostrosith Mátyás koronaőr naplója, 1673–1675
Magyar Könyvszemle, 2021
Jelen tanulmány célja a címben említett Ostrosith Mátyás-féle napló rövid bemutatása, valamint a naplóban rögzített különféle tudósítások egybevetése néhány korabeli misszilis levéllel, amelyek ugyanennek a családnak az anyagában maradtak fenn. Ezúttal elsősorban stilisztikai, formai, mikrofilológiai mozzanatokra irányul az összehasonlítás, mert az egész anyag részletes ismertetése még további kutatásokat tesz szükségessé, s a napló kiadásával együtt képviselne nagyobb tudományos értéket. Ennek a munkának mintegy a bevezetőjeként teszem közzé a napló és a misszilis levelek egybevetéséből levont tanulságokat: e két műfaj kapcsolatának a művelődéstörténeti jelentőségét s a családtörténeti kutatásokhoz hasznosítható dokumentumok értékelését az Ostrosith-hagyatékban.
Új Könyvsorozat Angolul: Regional Research Reports
Ter Es Tarsadalom, 1987
Érthet ő , hogy minden kis nemzetet szüntelenül foglalkoztat a kérdés, jelen van-e a "világ köztudatában", mennyire figyelnek oda rá. Különösen fontos a nemzetközi kapcsolatok tudatos ápolása az olyan népek számára, amelyek nyelve nem hasonlít egyetlen világnyelvre sem. A tudományos életben az egészséges vérkeringés fenntar
Az Európai Májkutató Társaság Klinikai Gyakorlati Útmutatója nyomán
Central European Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2020
A primer biliaris cholangitis (PBC) egy krónikus gyulladással járó ismeretlen eredetű autoimmun cholestaticus májbetegség, amely kezeletlen esetben végstádiumú biliaris cirrózis kialakulásához vezet. A diagnózis a cholestaticus májenzimek emelkedett szintjén és ezzel egyidejűleg a szérumban kimutatható antimitokondriális (AMA) és/ vagy PBC specifikus antinukleáris antitestek (ANA) jelenlétén alapszik. A májbiopszia elvégzése a diagnózis felállításához ritka esetektől eltekintve nem szükséges. Az AMApozitivitás önmagában normál májenzimértékek esetén nem elégséges a PBC diagnózisának felállításához. A PBC a betegekre mind a májbetegség progressziója (májcirrózis kialakulása), mind pedig tünetei révén (cholestaticus viszketés, sicca komplex, fáradtság) hatással van. A betegség klinikai megjelenése és lefolyása különböző lehet, ezért a betegek személyre szabott kezelésének és gondozásának biztosítása fontos élethosszig tartóan. A kezelés és a gondozás célja a végstádiumú májbeteg...
Tabulatura Vietoris saeculi XVII
Jahrbuch für Volksliedforschung, 1989
Minden jog fenntartva. Bármilyen másolás, sokszorosítás, illetve adatfeldolgozó rendszerben való tárolás a kiadó elôzetes írásbeli hozzájárulásához van kötve. / All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, distributed, or transmitted in any form or by any means, including photocopying, recording, or other electronic or mechanical methods, without the prior written permission of the publisher.
Loading Preview
Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.