LAPORAN SKRINNING PENGAMATAN

PROGRAM KEAHLIAN SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN DIREKTORAT PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pemasakan dengan sistem penggorengan, pemanggangan, pembakaran, dan rebus adalah metode-metode sederhana yang digunakan untuk mengolah bahan pangan. Pengolahan dengan penggunaan suhu tinggi ini sebenarnya tidak hanya untuk memperoleh cita rasa yang diinginkan, tetapi juga memiliki fungsi untuk memperpanjang umur simpan. Penggorengan adalah suatu operasi yang digunakan untuk mengubah mutu suatu bahan pangan dengan menggunakan minyak sebagai media panas. Selama penggorengan suhu permukaan bahan pangan meningkat dan air menguap, sehingga permukaan menjadi kering dan membentuk kerak. Kerak ini mempunyai struktur yang berongga dimana air didalamnya digantikan oleh minyak. Terdapat dua metode penggorengan, yaitu shallow frying dan deep fat frying. Pada metode pertama pindah panas terjadi terutama secara konduksi dan permukaan wajan melalui lapisan minyak. Pada metode kedua pindah panas yang terjadi adalah kombinasi antara konveksi dalam minyak dan konduksi dalam bahan pangan.

LAPORAN PENDINGINAN DAN PEMBEKUAN MATA KULIAH P3IP

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Alllah SWT atas limpahan rahmat serta hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Penyusunan Laporan Kunjungan ke Museum Manusia Purba Sangiran.Laporan Kunjungan ini disusun untuk memenuhi Pendidikan serta Penilaian Program Sejarah Indonesia SMK Negeri 1 Temanggung tahun pelajaran 2015/2016 Adapun tujuan Penulisan Laporan Kunjungan ini adalah salah satu proses belajar mengajar tahun 2015/2016 Penyusunan Laporan Kunjungan ini tidak lepas dari bantuan,arahan dan bimbingan dari berbagai pihak untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bp Toni Indro Kisworo selaku guru pembimbing sekaligus guru mata pelajaran sejarah, 2. Orang tua kami yang selalu mendoakan setiap langkah kami,kasih sayangnya dan perhatian yang telah diberikan,serta memberikan dorongan, 3. Saudara-saudara saya yang selalu memberi semangat,nasehat dan dukungannya, 4. Teman-teman yang tidak dapat kami sebutkan namanya satu-persatu,terima kasih atas segala bantuannya, 5. Semua pihak yang telah membantu penulisan dalam menyelesaikan karya tulis ini.

TEKNIK DRAINASE, 2023