Allí algo se cocina

¿Como educar a los hijos e hijas en casa? La familia es el lugar de la transmisión de la fe. Este texto propone una reflexión sobre los espacios cotidianos de las familias y propone estrategias para educar en la fe de forma sencilla.

2019

La primera indagacion respecto al lugar de la cocina se centra en la busqueda de su origen y los vinculos que prevalecen en el tiempo a traves de los elementos que la componen: la mesa, la alacena y una fuente calorica. La manipulacion y transformacion del fuego protector, al servicio de la preparacion y conservacion de alimentos y su acercamiento paulatino al interior de la vivienda controlado y domesticado. Por otra parte, la inclusion de una contextualizacion global pone en antecedentes las condicionantes historicas que condujeron a la transformacion de la cocina, pasando de un sitio de uso indeterminado, a convertirse en un espacio tecnificado y especializado que adquiere su lugar. En relacion con el surgimiento de la arquitectura moderna en Europa y Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX, la cocina toma un papel preponderante en la organizacion del espacio interior de la vivienda, para cuyo diseno fueron llamadas a participar, mujeres profesionales, arquitec...

Per als meus nebots Guillem, Roger, Joan i David, incipiente i imaginatius cuiners de la fescriptura, Para mis sobrinos Guillem, Roger, Joan y David, incipientes e imaginativos cocineros de la escritura, y para los demás aprendices, pinches y «gourmets» de este tipo de cocina.

Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes.

2009

The experiential marketing is born in 1982, with M.B. Holbrook and E. Hirschmann works. They demonstrated that in products and services choices, the playful and hedonic parts of the consumption experience are more important than the useful part. Then Holbrook developed this topic about the consumer value and identified 3 dimensions and 8 values to make a classification of the value types. We try here to use his model for cooking experience, a particular production experience. Holbrook's value typology can be used in cooking: efficiency, excellence, status, esteem, play, aesthetics, ethics and spirituality have all an equivalent in cooking experience (obligation, conviviality, leisure activity, sharing, hospitality, health...). However there are some ambiguities left, some values are very close to other ones. Moreover, it is interesting to analyse differences that can exist according to cooking situations, stages of life, generations, people, and to understand why so. Time and v...

Feminismo/s, 2011

Estudio de un caso: definición, desarrollo y crisis del tipo de cocina doméstica contemporáneo en Europa. Se recurre a interpretaciones de género, actualmente muy fructíferas en el ámbito