Caderneta Caldeiraria REV

em apoio ao processo de especificação e aquisição de mobiliário através dos departamentos de compras das unidades acadêmicas e administrativas da UFMG.

A SEIL, criada pela Lei Estadual nº 16.841, de 28 de junho de 2011, com a finalidade de promover ações para a implantação e gestão da política de infraestrutura e logística, centrada no desenvolvimento sustentável e na priorização de investimentos, tem como uma de suas competências planejar, regulamentar e implantar ações nas áreas de obras viárias e construção civil.

Tendo como base de estudo, um restaurante, o objetivo é elaborar sua Cadeia de Valor. Partindo dos "inputs" de um restaurante, que geralmente são as matérias primas (produtos alimentícios e bebidas), a força de trabalho, energia e os meios produtivos que compõem o estabelecimento, pode-se aplicar sobre estes "inputs" atividades básicas como o armazenamento, a elaboração e o serviço. Com tudo isso se obtém um serviço de restaurante