Academia.eduAcademia.edu

Tugas MPPI 1.docx

Abstract

Beras merupakan makanan pokok yang sangat penting bagi masyarakat di Indonesia, dimana seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk maka kebutuhan beras juga akan semakin meningkat. Pemenuhan kebutuhan beras tersebut berkaitan dengan kegiatan pascapanen padi, diantaranya pemanenan, perontokan, pengeringan, penggilingan, penyimpanan, pengemasan dan pengangkutan. Masalah yang muncul pada kegiatan tersebut selain tingginya kehilangan hasil adalah rendahnya mutu fisik beras yang dihasilkan. Salah satu alternatif cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan mutu fisik beras adalah dengan mengolah gabah secara pratanak.