Francesismi nel lessico culinario siciliano_BALI_2005

LINGUA ORALE E PAROLA SCENICA. RISORSA E TESTIMONIANZA, 2018

Contributo all'interno del volume "LINGUA ORALE E PAROLA SCENICA. RISORSA E TESTIMONIANZA"

Uno dei meccanismi di formazione del vocabolario tecnico è il prestito linguistico. Così come nell'attualità la lingua a cui si ricorre è generalmente l'inglese, nei secoli XVI e XVII fu lo spagnolo la lingua degli interscambi internazionali. A causa delle antiche relazioni commerciali che legarono, sin dal medioevo, l'Italia con il Regno di Aragona e con il Regno di Castiglia, il campo del lessico marinaresco fu uno degli ambiti in cui i prestiti furono più numerosi. Lo spoglio delle due commedie brignoliane I due anelli simili e I comici schiavi ha permesso di mettere in evidenza l'uso di alcune di queste voci 1 .

Il lessico del cibo nella storia dell’italiano. L’italiano antico, 2023

Un percorso nella storia delle parole del cibo, dal Medioevo al Rinascimento. [ISBN 979-12-5496-044-8]

ATTI del XXI convegno internazianale di studi italo-tedeschi MERANO, 10-15 aprile 1989 GESCHICHTE SPRACHWISSENSCHAFT GESCHICHTSSCHREIBUNG PHILOSOPHIE PÄDAGOGIK AKTEN der XXI. internationalen Tagung deutsch-italienischer Studien MERAN, 10.-15. April 1989 MARTIN DIETRICH GLESSGEN FRANCO/FRANCHIGIA NEL LESSICO ETIMOLOGICO ITALIANO 11 concetto di 'libero '/' liberta' soffre nel medioevo italianö di un paradosso: una parola ehe appartiene alla lingua del popolo germanico ehe ha conquistato la Gallia, anzi una parola ehe serve dal III secolo per designare questo stesso conquistatore, Francus (1), diventa sinonimo di Iibero: «Franchi pria volere 1norire, ehe vivere servi e sotto signoria» recitano i Conti di Antichi Cavalieri del Duecento (2). Nel 27° canto dell 'Inferno, Dante nomina Cesena ehe, tra tutte le citta di Romagna governate da tiranni e l'unica nella quale si vive in liberta: «tra tirannia si vive e stato franco» (Inf. 27, 54).

Sicilian Origins and Roman Splendours of Ferdinando Balami: Pontifical Archiater, Poet and Translator of the First Half of the 16th Century. The career of Ferdinando Balami, which took place in the shadow of papal power in Renaissance Rome, was unquestionably extraordinary. He was the son of Sicilian Jews, or Jewish converts, who had emigrated to the Urbe following the exile of 1492-93. Balami practised medicine and managed to scale the heights of his profession in the eternal city and the earnings he accumulated enabled him to have a luxurious palace in the centre of Rome, designed by Antonio da Sangallo the Younger. Balami knew and frequented the academia and the banquets: he, too, composed and exchanged verses of poetry, and, thanks to his established position at the papal court, he managed to exploit this network of friendships cultivated by means of his role as physician and pontifical archiater, maintaining relationships with the greatest cultural and political exponents of the time, united by a shared philo-Medici project. Over the course of his life in Rome, Balami showed himself to be a humanist physician who, following the centuries-old tradition of the Jews of Sicily, made his knowledge of languages and ability to translate of texts into in- struments of power and social success. His role as a translator of Galen’s texts from Greek into Latin undoubtedly transported him into the intellectual avant-garde of the time and earned him a place in posterity with his successors and critics. Furthermore, in Rome between the 15th and 16th centuries, one begins to see a certain number of “Sicilians”, either Jews or new Christians, who formed a rete mirabile (“remarkable network”) that had access to the Urbe thanks to the relationships of patronage with eminent families who maintained interests in and ties to the island.

L'assunto di partenza di questo volume è che in molteplici contesti socio-culturali la "lingua del cibo" funga da ricco e potente lessico politico. E questo vale sia che per "lingua del cibo" si intenda la dimensione significante (simbolica, identitaria, ecc.) delle pratiche alimentari, sia che ci si riferisca più letteralmente ai discorsi (orali, scritti, visuali, ecc.) relativi alla sfera alimentare. Tale potenzialità semantico-politica del cibo è dovuta in primo luogo al suo collocarsi, in quanto «cultura materiale incorporata» 1 , a cavallo della dicotomia tra natura e cultura, della quale peraltro dimostra tutta la fallacia. Essendo al tempo stesso nutrimento per il corpo biologico, dispositivo di costruzione identitaria e di distinzione sociale, frutto di processi economico-produttivi, oggetto di commercio e fonte di piacere (o dispiacere) gustativo-sensoriale, il cibo è necessariamente un "oggetto politico" capace di esercitare un'azione trasformativa su corpi individuali e collettivi, di fungere da strumento di oppressione e controllo sociale così come di dissenso e resistenza.

The paper presents a ‘pilot item’ of Vocabolario storico della cucina italiana postunitaria (VoSCIP – Historical Dictionary of Italian cuisine language after the Unity), a dictionary that aims to reconstruct the pathway through which was reached the current standardization of the ‘special’ language of Italian gastronomy . With Bagnomaria we propose a ‘case’ of gastronomic terminology that does not designate a food or a recipe but a cooking technique or the concerned tool. In consideration of this, item was divided into two “entries’. The item is presented following the formal setting foreseen for VoSCIP, and it is based on a representative corpus of texts, under construction, in which of course a prominent role is played by Scienza in cucina: a corpus which it is expected to include about a hundred texts; for reasons of practical feasibility, it was agreed to get to the Second World War. Occurrences are grouped first by the meaning, then according to the forms recorded; quotations follow each other usually in chronological order.

2018

An etymological glossary about the wine lexicon in the Venetian Liventino dialect.

in C. Robustelli, G. Frosini (a cura di), Atti del VI Convegno ASLI, “Storia della lingua e storia della cucina. Parole e cibo: due linguaggi per la storia della società italiana” (Modena, 20-22 settembre 2007), Firenze, Franco Cesati Editore, 2009, pp. 99-109

Il contributo si propone di definire il profilo storico-linguistico delle italianizzazioni forzose in ambito gastronomico, stabilite dalla Commissione per l'italianità della lingua tra il 1941 e il 1943. Da un lato è stata condotta un'analisi ante factum che, partendo dalla disamina di repertori lessicografici e di autorevoli opere gastro-letterarie, ha permesso di individuare un percorso di continuità decennale nelle scelte sostitutive. Dall'altro lato si è cercato di definire la fortuna e la sfortuna delle sostituzioni, attraverso un riscontro sulla lingua d'uso. I dati ricavati e la catalogazione del repertorio in precise tipologie sostitutive hanno permesso di individuare i punti di forza e di debolezza dell'intervento accademico. La ricostruzione storico-linguistica ha infine gettato una nuova luce sulla portata linguistica delle opzioni lessicali sostenute nelle rispettive opere da Pellegrino Artusi e Alfredo Panzini.

Tabula : periodicus Facultatis philosophicae Polensis; rivista della Facoltà di lettere e filosofia; Journal od the Faculty of Humanities, 2013

2. Sui riflessi letterari di tale circolazione medievale si veda Nicola De Blasi, Parole attraverso il mare, in Id., Parole nella storia quotidiana. Studi e note lessicali, Napoli, Liguori, 2009, pp. 87-105 (rielabora un testo già apparso nel 2006). 3. Per il primo, si veda Manlio Cortelazzo, L'influsso linguistico greco a Venezia, Bologna, Pàtron, 1970.

LCM - La Collana / The Series, 2017