Vegetarianosmo: ¿innato o por elección

Lucia Martinez, 2020

Lucía Martínez, autora del blog dimequecomes.com, con mucha información sobre alimentación saludable y un apartado específico dedicado a la dieta vegetariana, nos presenta Vegetarianos concienciados, un manual de supervivencia imprescindible para seguir una dieta vegetariana saludable sin tener que renunciar a ningún plan y, además, para cargarse de argumentos y luchar contra la desinformación. Porque no es fácil vivir rodeado de dimes y diretes, pero no es tan difícil sobrevivir si sabes cómo. Repleto de consejos para sobrevivir en casa y fuera de ella (sí, con los más pequeños también), este libro se convertirá en el manual de referencia para todo aquel que haya decidido seguir una dieta vegetariana y en la puerta de entrada perfecta para los que todavía dudan sobre su viabilidad.

La esfera cultural en las prácticas alimenticias: el puente entre la naturaleza y el humano. El caso del Vegetarianismo. La esfera cultural en las prácticas alimentarias: el puente entre la naturaleza y el humano. Resumen: El presente artículo desarrolla una reflexión en torno a las prácticas alimentarias, en particular el caso del vegetarianismo, a partir de las consideraciones teóricas de algunos autores en relación con las prácticas culturales y de consumo. La metodología usada se centró en la revisión bibliográfica desde una perspectiva histórica, vinculando la teoría a un caso específico de consumo que envuelve en sí mismo varios elementos como la ideología, las nociones de cuerpo y las relaciones de poder y dominación. El texto parte de la importancia del análisis de los hechos y conductas en el estudio de la cultura, dándole una particular relevancia al alimento como actividad democratizante del actuar humano. Abstract: The following article develops a reflection on feeding practices, the case of vegetarianism in particular, from the theoretical considerations of some authors regarding cultural and practices and consumption. The methodology used focused on the bibliographic review from an historic perspective, linking the theory to a specific case of consumption that involves in it self, several elements such as ideology, notions on body and relations of power and dominations. The texts starts from the importance of the analysis of the facts and behaviour in the study of culture, giving a particular relevance to food and food practices as a democratizing activity in human action. Palabras Clave: Prácticas alimenticias, cultura, identidad, territorio, vegetarianismo, dominación.

El objetivo de este trabajo es estudiar la viabilidad de usar el extracto de semilla de uva procedente de subproductos de la industria vinícola, como fuente sostenible y renovable de taninos para curtir pieles vacunas al vegetal, frente a los extractos vegetales convencionales de quebracho, mimosa, castaño, gambier, o tara que provienen de arboles cultivados en zonas geográficas concretas. La substitución 61º Congreso de la Asociación Química Española de la Industria del Cuero 2 parcial en el proceso industrial de las tenerías de alguno de los extractos habituales por el de semilla de uva, contribuiría al esfuerzo por preservar la deforestación del planeta.

Políticas de la Memoria, 2024

A mediados del siglo XX, los activistas Donald Watson, Eva Watson, Fay Henderson, Elsie (Sally) Shrigley y Leslie Cross conceptualizaron el veganismo como un principio ético capaz de esculpir una forma de vida alternativa a la construida a partir de diferentes formas de “esclavitud animal”. El veganismo, en contraste con el concepto de especismo, fue desde sus inicios una apuesta afirmativa por la constitución de nuevos modos de existencia. Con el transcurrir del siglo XX y lo que llevamos del siglo XXI, la noción de veganismo pasó de ser casi desconocida a estar presente en el lenguaje cotidiano. Sin embargo, esta generalización ha tendido a reducir al veganismo a una moral inflexible o a una identidad asentada en prácticas de consumo de productos alternativos a los de origen animal. A contracorriente, el siglo XXI también ha sido testigo de una revitalización del concepto que cuestiona ese reduccionismo y lo tiende a pluralizar. Así, actualmente se alude a los veganismos negros, indígenas, populares, (trans)feministas, crip, entre otros. El presente artículo tiene como objetivo reconstruir, de manera genealógica, ese trasegar del concepto y proponer un abordaje que esté en sintonía con las prácticas y los usos contemporáneos.

evista de Ciencia y Técnica de la Universidad Empresarial Siglo 21, 2017

En este artículo nos propusimos identificar y analizar los tipos de prácticas vegetarianas que se llevan a cabo en la ciudad de Córdoba y las motivaciones para su adopción. El problema fue abordado mediante metodología cualitativa en el marco del paradigma constructivista. Realizamos entrevistas en profundidad y para el análisis se tomó como referencia el procedimiento propuesto por la teoría fundamentada. Los tipos de vegetarianismo identificados fueron el semivegetarianismo, el ovo-lacto-vegetarianismo, el ovo-lacto-vegetarianismo de transición y el veganismo. Las motivaciones incluyeron la empatía (hacia los animales no humanos), el cuidado del medio ambiente, el antiespecismo, las creencias espirituales, la salud (física y mental) y el disgusto por la carne. Las prácticas vegetarianas que suponen mayor evitación de alimentos de origen animal estuvieron vinculadas, preferentemente, a las motivaciones de origen ético, en tanto que la salud y el disgusto por la carne se asociaron con la inclusión de mayor variedad de productos animales. Asimismo, las distintas formas de vegetarianismo aparecieron ligadas a otras prácticas no alimentarias que dan cuenta de que la alimentación constituye un hecho social complejo que emerge de una multiplicidad de circunstancias originadas, a su vez, en diferentes modos de vivir y de estar en el mundo. The purpose of this article was to identify and analyze vegetarian eating practices carry out in the city of Córdoba, and the motivations for adopting them. The problem was addressed by applying qualitative methodology within the framework of constructivist paradigm. We conducted in-depth interviews, and the procedure proposed by the grounded theory was taken as a reference for the analysis. We identified four types of vegetarianism: semi-vegetarianism, ovo-lacto vegetarianism, transitional ovo-lacto vegetarianism, and veganism. Motivations included empathy (towards non-human animals), care for the environment, anti-speciesism, spiritual beliefs, health (physical and mental), and disgust with meat. Vegetarian eating practices rejecting a wider range of animal foods were mostly linked to ethical motivations, while health and disgust with meat were associated with the inclusion of a greater variety of animal products. In addition, each kind of vegetarianism were linked to other non-eating practices that shows eating is a complex social phenomenon emerging from a multiplicity of circumstances that reflect different ways of living and being in the world.

La ideología dominante cultural en las presiones sociales que hay en Cochabamba hacia las personas veganas para que dejen este estilo de vida en el mes de octubre y noviembre del 2018

Introducción Vivimos en una sociedad en la que desde pequeños se nos enseña a comernos a algunos animales. Los cerdos, pollos, atunes y vacas son considerados alimento y esto es algo que pocos se cuestionan ya que este hábito ha estado ocurriendo desde hace varios sig-los. Crecimos en una sociedad que considera a los animales no-humanos como " recur-sos " o " cosas " para nuestro beneficio. Millones de animales no-humanos mueren cada hora al ser víctimas de nuestra ex-plotación. De acuerdo a la asociación IGUALDAD ANIMAL , es la explotación para ali 1-mentación la más representativa. Por esta razón decidí hacer este ensayo sobre el vegan-ismo, creando consciencia sobre un consumismo ético que nos haga conscientes de que todos los animales (humanos y no-humanos) somos seres vivos sintientes por lo que debemos de gozar todos del derecho a no sufrir y ser respetado. El veganismo data desde 1944, cuando el co-fundador de la British Vegan Society, Donald Watson, acuñó el término con el significado de " vegetariano que no come lácteos ". En 1951, esta sociedad expandió la definición a " el hombre debe vivir sin explotar a los ani-males ". Los veganos evitan todos los productos de animales en comida, ropa, o cualquier producto. El veganismo es una ideología, una opción moral. Existen tres argumentos principales que quiero defender a favor del veganismo: el primero es que los animales son tratados como esclavos que viven y mueren sometidos a la vol-untad de sus amos. El segundo es el mensaje anti-ético que han promovido los princi-pales productores de carne a nivel mundial haciéndonos creer que el consumo de este alimento es benéfico para la salud cuando en la mayoría de los casos es todo lo contrario. Y el tercer punto es el cuidado del medio ambiente y la responsabilidad que tenemos cada uno como habitantes del planeta por lo que debemos crear consciencia del impacto ambi-ental que tienen los productos que consumimos. Aunque el consumo de productos de origen animal pueda parecer éticamente justi-ficado por los posibles beneficios que generan para la salud del ser humano nu-igualdadanimal.org

Evidencia, actualizacion en la práctica ambulatoria

Basándonos en una consulta de una niña que desea realizar una dieta vegetariana se realizó una búsqueda bibliográfica para identificar evidencia sobre el impacto de este tipo de dieta en la salud. La evidencia actual indica que la dieta vegetariana es una opción saludable que no produciría un impacto negativo en el crecimiento y desarrollo de los niños, si bien existiría la posibilidad de déficit de micronutrientes.

La reflexión sobre el lugar que ocupa el animal humano en el mundo incorpora nuevas miradas que redefinen la interacción de este con su entorno. Los límites entre naturaleza, animales humanos y los otros animales, definidos históricamente desde una mirada antropocéntrica, son cuestionados. La creencia de la superioridad y distinción del ser humano en el reino animal, característica de la mirada antropocéntrica, es batallada por una sensibilidad moral nueva que confronta y redefine la interacción entre animales humanos y no humanos: el veganismo. El veganismo aparece como generador de una identidad social emergente en las sociedades occidentales que implica una actitud de respeto hacia los animales no humanos. Consiste en un firme posicionamiento ético fundamentado en la convicción de que los otros animales, al tener un sistema nervioso central similar al de los animales humanos, pueden sentir dolor, característica que los hace acreedores de respeto y consideración moral. Las personas veganas deciden conscientemente no consumir productos derivados de la explotación y muerte de los otros animales ni utilizar a estos en ningún ámbito de la vida humana. El veganismo deviene una filosofía de vida, configurada por un conjunto de prácticas integradas que un individuo abraza porque otorga forma material a una particular narrativa de auto-identidad. La propuesta es desarrollar una investigación, en clave etnográfica, sobre la existencia o no de una identidad no antropocéntrica ni especista de las personas que, adheriéndose al veganismo, se convierten en veganas y, actuando por principios, son generadoras de una acción en cadena de la cual son pioneras y que puede conducir a que progresivamente un número cada vez más crítico de individuos acompañen esa decisión.

Los seres humanos tenemos una alimentación omnívora, esto es, tenemos la capacidad de consumir la mayor parte de los alimentos que encontramos en la naturaleza, sin embargo, muchos individuos eligen algún tipo de alimentación en particular como es el caso de los que optan por el vegetarianismo.