Manual cetogénico

investigación de la industria metal mecánica en la ciudad de Risaralda, Colombia........ propuesta de actualización del manual de funciones.

Hace algo más de diez años tuve la satisfacción y el honor de escribir el prefacio de la primera edición de este libro. Sus editores me honran nuevamente, ofreciéndome la oportunidad de presentarles esta segunda edición. Esta obra es fruto de la ilusión y el esfuerzo que, junto a la capacidad y competencia de sus autores, pretende seguir aportando a los profesionales la información más relevante y los conocimientos más actualizados en materia de nutrición y dietética hospitalaria.

Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita del titular del Copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo público. El infractor puede incurrir en responsabilidad penal y civil. ISBN: 978-84-617-4428-2 Investigar. Nutrir. Cuidar. 65 2.7.2.1 Retirada de la DCC 65 2.7.2.2 Retirada de la DAM 66 2.7.3 Cambio a dietas menos restrictivas 67 3. BIBLIOGRAFÍA 70 4. ANEXOS 79 5. ABREVIATURAS 85 Índice 7 6

Hoy día se conoce que la desnutrición afecta de forma adversa a la respuesta del paciente frente a su enfermedad y a la terapia establecida. Las consecuencias que se derivan de la desnutrición son: hipoproteinemia, hipoalbuminemia, tendencia a la formación de edemas, cicatrización defectuosa de heridas, aumento de la incidencia de dehiscencia de suturas, retardo en la consolidación del callo de fractura, hipotonía intestinal, atrofia de la mucosa intestinal, malabsorción, alteración de la eritropoyesis, atrofia muscular, úlceras de decúbito, inmunodeficiencia y aumento de la incidencia de infecciones. De forma resumida y desde un punto de vista clínico, la desnutrición se asocia con:

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.