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RESUMEN La calabaza criolla, conocida en lengua Maya como X-top y actualmente como chihua (Cucurbita argyrosperma Huber), es un cultivo muy importante en el estado de Campeche, México. En 2014, el valor de la producción de semilla fue de 6% del valor de producción agrícola total del estado, sólo después del maíz (Zea mays L.) en grano, soya (Glycine max) y caña de azúcar (Saccharum spp.), sin embargo, el resto del fruto (pulpa y cáscara) se desecha o deja en la parcela. Debido a que no se utiliza como alimento para humanos y no se ha reportado sobre su uso en animales, no existen datos sobre la composición de la pulpa de chihua, a pesar de tener rendimientos de 1 t ha 1 de materia seca de fruto. Estudios con otras especies de Cucurbita spp., mencionan que mejora la palatabilidad de la dieta e incrementa la calidad de la leche de vaca. Además, tiene el potencial de ensilarse y puede sustituir parte de forraje de la ración por ensilado de calabaza sin afectar la ganancia de peso de búfalos. También se ha utilizado exitosamente como fuente de pigmentos en dietas para aves ponedoras por su elevado contenido de carotenos. Por lo anterior, el objetivo de esta revisión fue evaluar el potencial del residuo de la chihua para alimentación animal en el estado de Campeche y plantear algunas alternativas para su uso. ABSTRACT Creole squash, known in Maya language as X-top and currently as chihua (Cucurbita argyrosperma Huber), is a very important crop in the state of Campeche, México. In 2014, the value of the seed production was 6 % of the total agricultural production in the state, only after maize (Zea mays L.) in grain, soy (Glycine max), and sugar cane (Saccharum spp.); however, the rest of the fruit (pulp and skin) is discarded or left in the plot. Because it is not used as food for humans, and its use for animals has not been reported, there are no data regarding the composition of the chihua pulp, despite there being yields of 1 t ha 1 of dry matter from the fruit. Studies with other Cucurbita spp. species point out that it improves the palatability of the diet and increases the quality of cow milk. In addition, it has the potential of being stored in a silo and can substitute part of the fodder from the portion of squash ensilage without affecting the weight gain in buffalo. It has also been used successfully as a source of pigments in diets for laying birds because of its high carotene content. Therefore, the objective of this revision was to evaluate the chihua residue potential for animal food in the state of Campeche, and to suggest some alternatives for its use.

Cuando era niño, alguna vez me abroché mal la camisa, en un instante en que toda mi familia estaba de afán para salir. Una tía me vio con la camisa mal abrochada y me abordó fuertemente diciéndome que porqué me había abrochado mal la camisa, que si era que yo no tenía lógica.... Luego de acomodarme adecuadamente la camisa, es decir, organizándome de manera que cada botón coincidiera con su CORRESPONDIENTE ojal empecé a pensar que realmente era posible que no tuviera lógica porque me parecía increíble que yo no hubiera detectado que para que la camisa quedara colocada correctamente solo había un camino (y que además era muy sencillo) y era hacer coincidir cada par botón-ojal. Además de esta conclusión (tan obvia) también llegué a otra (no tan obvia) y era el hecho de que es mas difícil ponerse mal una camisa que ponérsela bien o, dicho en otras palabras, es muy muy muy fácil colocarse correctamente una camisa, al menos en lo que a botones y ojales corresponde.

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Caminos educativos, 2020

En segundo lugar, el docente José Alejandro Martínez Escobar, presenta un artículo de reflexión que indaga sobre las relaciones del arte y la educación, a través de la aproximación a George Steiner, desde su obra "Después de Babel". El articulista busca recomponer analíticamente el tema de la traducción y la música en la educación, apuesta que reevalúa la sensibilidad artística-musical, que ha existido cómo una dinámica de carencia educativa tradicional. Pretende con ello, proyectar un camino educativo que, desde el fenómeno de la traducción en el sentido de Steiner, alude a la profundidad del lenguaje en relaciones insospechadas del mismo, en una correspondencia tripartita que identificaría posibilidades de la música con la traducción y la música. En tercer lugar, el docente Ernesto Gutiérrez Barrero, busca recuperar el pensamiento tradicional de sociedades originarias como la Wayúu y la Yoruba. En esta lectura aborda los postulados de estas sociedades alrededor de la creación-arte e invita a los lectores a ver posibles connotaciones que tengan en su especulación sensible, para arribar a su propia interpretación. Por otra parte, los docentes José Uriel Leal Zabala y Sebastián Leal Daza, en el artículo Disoñando, abordan nuestro origen nativo mestizo o el ser en devenir de experiencia y lo hacen desde un enfoque crítico social. Se basan los autores en la actividad praxiológica exploratoria e investigativa con las comunidades nativo-mestizas del Cauca y Tolima; su objetivo central es convocar a la reflexión colectiva que dirigiera unas propuestas esperanzadoras sobre la resignificación socio-política de estas vulneradas comunidades y su papel protagónico libertario en el siglo XXI. Encontramos, además, la integridad del conocimiento con la naturaleza, la de los seres humanos entre sí y la de estos con las fuerzas universales. Finalmente, una entrevista con el profesor Fabio Jurado, conversamos sobre la importancia de la literatura y el trabajo en red, en equipo, donde se rescate el sentido de la democracia en el aula, la escritura, la interacción de los miembros de la comunidad y el ejercicio de mediación de la comunidad universitaria para generar cambios en diferentes contextos. Esperamos, querida lectora y/o lector, disfrute de la selección de estos trabajos que dan cuenta del interés de un grupo de docentes por transformar e impactar realidades, a partir de la experiencia y la investigación.